Tribarvna vijolica je zdrava in okusna rastlina. Kalorična in kemična sestava užitnih cvetov. Koristne lastnosti in možna škoda pri uporabi. Katere jedi so pripravljene iz njih, zanimiva dejstva o rastlini. Zobozdravniki svetujejo uporabo rastline za zdravljenje parodontalne bolezni in stomatitisa.
Zunanja uporaba cvetne infuzije pospešuje okrevanje v primeru kožnih bolezni nalezljive narave, odpravlja gnojno-vnetne procese v primeru furunkuloze in aken.
Tradicionalni zdravilci so decoctions Ivana da Marya uporabljali za zdravljenje epilepsije, lajšanje alkoholnega sindroma in odpravo živčnih tikov.
Kontraindikacije in škoda mačk
Trikolorno vijolico ne smete vnašati v otrokovo prehrano, dokler ni star 3 leta. Prebavni trakt dojenčkov je zelo nežen, presnovni procesi se pospešijo. Holeretične lastnosti rastline lahko povzročijo drisko.
Škodo za mačkice lahko povzročijo:
- Pri nosečnicah lahko tonični učinek povzroči krčenje maternice in povzroči prezgodnji porod;
- S hepatitisom, glomerulonefritisom, odpovedjo ledvic in jeter;
- S nagnjenostjo k driski.
Glavna vsebnost alkaloidov je v korenini rastline, majhna količina pa v listih in steblih. Zastrupitev lahko povzroči resne alergijske reakcije: srbenje, pordelost, oteklino, bronhospazem in anafilaktični šok. Zato je treba nov izdelek previdno uvesti v jedilnik, pri čemer se izogniti prenajedanju. Posamezna nestrpnost do Ivana da Maryua je precej pogosta.
V tem primeru ne samo, da zavračajo cvet kot kulinarično sestavino, ampak tudi ne kupujejo kozmetike in detergentov, če sestava vsebuje mačji eter ali olje.
Kako jesti mačkice
Cvetove nabiramo maja in junija, v času cvetenja. Odrežite tik nad korenino, približno tretjino stebla, ali odrežite cvetne glavice brez čašic. Toda to ne pomeni, da se mačkice jedo kot zelje ali peteršilj, natrgane z gredice ali z gozdne jase.
Rastlino je treba dobro sprati, da odstranimo umazanijo in prah, ter jo namočiti, da zmanjšamo koncentracijo alkaloidov.
Temni cvetovi se dodajajo kisu, svetli - sladicam, jogurtom, solatam. Posušene cvetne glavice se uporabljajo za pripravo tonik napitkov, cele rože pa so zastekljene in okrašene s sladicami.
Recepti za mačehe
Cvetje nabiramo le na ekološko čistih območjih, pri čemer se izogibamo cestam. Šopkov pri vrtnarjih ne smete kupovati za prehrano. Gredice so bile verjetno obdelane s herbicidi in lahko se zastrupite. Pri izbiri živila iz vrtnarskih pridelkov je treba dati prednost svetlim cvetnim glavam. Temni pigment madeži in lahko naredi jed videti grdo. Poleg tega je okus temnih cvetov ostrejši.
Recepti za mačehe:
- Mačke, prevlečene s sladkorjem … Za pripravo te jedi lahko cvetje poberemo skupaj s stebli in listi ali pa poberemo samo glave. Sveže dele rastlin (ali rastline kot celoto) prelijemo s hladno vodo in pustimo stati 15-30 minut, rahlo potopljeni. To je potrebno za popolno odstranitev prahu in peska. Najprej se mačege vržejo nazaj v cedilo, tako da voda odteče, nato pa se posušijo na papirnatih brisačah. Medtem ko vlaga izhlapi, piščančje beljakovine stepemo s sladkorjem v razmerju - 1 beljakovina na 1/3 skodelice. Pladnje obložite s papirjem za sledenje ali pergamentom, pečico segrejte na 50-60 ° C. Vsak cvet ali cvetno glavico pomokamo v stepeni beljakov sneg in ga valjamo v sladkorju v prahu, previdno, da rastlina ne izgubi oblike, položene na list. Sušite v pečici 1,5 ure in odprite vrata. Kasneje so slaščičarski izdelki okrašeni z glaziranim cvetjem.
- Nuga z vijolicami … Borova semena, plod italijanskega bora, olupimo. Potrebujete 25-40 g semen. Ocvrte v ponvi do svetlo bež, "orehove" barve. Medtem ko se semena ohladijo, zmeljemo enako količino pistacij. 100 g zastekljenih venčkov vijolic razdelimo na 3 dele, 2 zmeljemo v prah. Kalup pokrijemo z riževim papirjem in skuhamo sirup iz kozarca granulirane glukoze in šestih žlic vode. Ogenj mora biti zelo majhen, sicer bo zagorel. Ko se sirup razkuha, postane gost in nanizan, ga odstavimo z ognja in ga položimo v posodo s hladno vodo. Beljakovine stepemo v hladno peno, po kapljicah vlijemo topel sirup. Morate dobiti kremasto teksturo. Kremo zmešamo z vsemi vrstami oreščkov in zdrobljenimi vijolicami. Za okrepitev arome sladki masi dodajte 1 kapljico vijolične arome ali sirupa, kuhanega v vodni kopeli. Obrazec damo v hladilnik. Ko se nugat strdi, ga razrežemo na koščke, vsak okrasimo z glavo vijolic.
- Vijolična torta … Maslo, pol pakiranja, zmeljemo s četrtino skodelice granuliranega sladkorja. Stepite 2 jajci z enako količino sladkorja. Bolje rumenjake in beljake ločeno. 4 žlice moke zmešamo s tretjim kozarcem mleka, v testo vnesemo sladko maslo in jajca - oba dela nato dodamo pest mletih mandljev. Testo mora biti gladko in gosto. Kalup namastimo s sončničnim oljem, vanj razmažemo testo. Pečico segrejemo na 200-220 ° C. Pečemo 15-20 minut, z zobotrebcem preverimo suhost biskvita. Ko se biskvit ohladi, ga vzamemo iz kalupa in razrežemo na 2 kolača. Spodnjo pustimo v hladilniku, v posodi z vijoličnim sirupom, da se temeljito namoči (recept je naveden spodaj). Medtem ko je torta namočena, je krema pripravljena. Namočite 20 g želatine v vodi, če je v granulah, ali 5 listov, če je stisnjena. Stepite 3 rumenjake in 90 g sladkorja. Ko se masa posvetli, se v tankem curku vlije kozarec toplega mleka. Dobljeno maso damo v vodno kopel in dolgo mešamo, dokler ne dobimo goste "kremaste" konsistence, kot je kondenzirano mleko. Na tej stopnji vlijemo 6 žlic vijoličnega sirupa in temeljito premešamo. Zberite torto, plasti keksov premažite s smetano. Za okrasitev zgornje torte je ostalo malo smetane. Za okras je ob robu torte narejen rob iz stepene smetane, po sredini pa razporejeni mandlji in glazirane vijolice.
- Eksplozija solate užitka … Kuhanje se začne z omako. V posodo mešalnika damo 2 rumenjaka in 15 ml oljčnega olja, stepemo. Dodajte 40 g dijonske gorčice, 2 žlici malinovega kisa in 100 g svežih malin. Vklopite hitri način za 3-4 minute. V posodo za solato razporedite 100 g ročno raztrganih listov solate. Ločeno zmešajte 30 g naribanega roqueforta, 3 sesekljane figove jagode, 20 razrezanih cvetov mačk in 7 cvetnih listov vrtnic, narezanih na trakove. Zmes razporedimo po solati, prelijemo z omako.
Mačkice lahko dodamo spomladanski solati z redkvico, kumarami, koprivami in regratom. Zeleno kombiniramo s šunko, kuhanimi jajci in čebulo. Toda o kisle kumare ne poročajo v takšnih solatah - "poje" značilen okus.
Recepti za pijačo iz mačeh
Če želite brezalkoholnim pijačam ali jedem dati izviren okus, uporabite te recepte z mačkicami:
- Sirup … Čim bogatejši je, tem bolj primeren je za več jedi. Po redčenju namočite piškote, jih koncentrirano dodajte sladoledu, namažite kruh, kot med. Odstranijo se vsi zeleni deli rože, cvetni listi pa se skupaj s pestičem in prašniki tesno stisnejo v stekleno posodo. Cvetni lističi se nalijejo s toplo vodo in prekrijejo s sladkorjem, razmerji 1: 2: 2, pustijo stati do večera. Če ni dovolj časa, se sladkor stopi z vodno kopeljo in meša vsebino kozarca. Parna obdelava se izvede v pol ure, nič manj. Nato sirup prelijemo, previdno iztisnemo cvetne liste. Shranjujte kot običajno marmelado.
- Francoski sirup … Uporablja se v različnih receptih za koktajle z mačkicami. Peščico socvetij pokrijemo s kozarcem sladkorja in jih podrgnemo z leseno žlico ali pestičem, da dobimo sok. Sladkorno kašo prekrijemo z gazo in pustimo stati čez noč pri sobni temperaturi. Zjutraj zavremo kot običajno marmelado, dokler se ne zgosti. Za aromo lahko dodate limonin sok ali vanilijo. Zanimivo je, da pijača glede na količino limoninega soka spremeni barvo. Le malo - ostalo bo vijolično, še malo - postalo bo modro, če povečate količino dodatka, pa bo postalo rožnato.
- Čaj iz vijolice … Ima tonični učinek in segreje v hladni sezoni. Za pripravo pijače pol žlice suhega cvetja zmešamo s črnim ali zelenim čajem, prelijemo z vrelo vodo in sladkamo z medom. Za izboljšanje okusa lahko dodate med.
Za hlajenje mineralne vode ali sadnih sokov v vročem poletnem dnevu se v kalupih zamrzne led in v vsakega se vstavi ena cvetna glavica. Pijača ne postane le okusnejša, ampak tudi bolj zdrava.
Zanimiva dejstva o mačkicah
Legenda pripoveduje o izvoru mačk: Zeus jih je spremenil v ljudi, ki so vohunili za boginjo telesne ljubezni in lepote, Venero.
Če cvetno glavo razprostrete na kos papirja, lahko vidite, da so obrisi podobni moškemu. Zato so francoski poznavalci cvetja rastlini dodelili simbol "meditacija". Se pravi, če dekle prejme kup mačk, ji želi gospod reči: "Ves čas mislim nate."
V Rusiji so verjeli, da je takšno darilo nevarno, zato ni vredno gojiti cvetja na vrtu. Tradicionalno je veljalo, da so krste okrašene z venci in šopki.
V Angliji je priljubljeno prepričanje povezano z mačkicami: če izbereš šopek, bo deževalo. Učenci zaprtih penzionov stare Anglije so si sporočali sporočila s suhim cvetjem. Prejeti tak herbarij od mladeniča je pomenilo izjavo o ljubezni do dekleta.
Poljaki so iz soka mačk naredili ljubezenski napoj. Domnevno je vredno posipati veke speče osebe in ob prebujanju se bo zaljubil v tistega, ki ga vidi prvi.
Trenutno je že jasno, da mačkice nimajo čarobnih lastnosti, vseeno pa imajo zaščitne. Preprečuje razvoj kraste na cvetočih rastlinah v bližini. Zato je ustvarjanje ansambla v gredici najbolje, da vijolice posadite med ostale rastline.
Prednosti vijoličnih mačk za ženske so neprecenljive. Rastlinske maske bodo pomagale pri obvladovanju povečane pigmentacije, ustavile starostne spremembe in koži povrnile sijaj in lepoto. Torej, če je mogoče, morate vsekakor posaditi cvetje na svojem vrtu.
Oglejte si video o mačkah:
