Sestava in vsebnost kalorij regratovih cvetov. Kakšne uporabne lastnosti imajo, ali so lahko škodljive. Uporaba rastline pri kuhanju - solate, marmelada, vino. Kot lahko vidite, je zdravilni potencial regratovih cvetov res ogromen, zato si je prislužil častno mesto v ljudski medicini po vsem svetu. Na primer, v Evropi je izdelek priljubljen kot diuretik, holeretik in hemostatik, na Kitajskem pa ga priporočajo predvsem za zdravljenje prehladov in kožnih bolezni. Tako ali drugače pa vse narodnosti verjamejo v njegove zdravilne lastnosti.
Kontraindikacije in škoda regratovih cvetov
Kljub tako impresivnemu spektru koristnih lastnosti pa ni vsakomur usojeno, da na sebi izkusi zdravilno moč regratovih cvetov. Dejstvo je, da ima ta izdelek, tako kot kateri koli drug, kontraindikacije.
Regratov cvet ni priporočljiv:
- Trpijo zaradi hudih bolezni prebavnega sistema. Ob blagi motnji prebavil je ta izdelek koristen, če pa pride do resne bolezni, na primer razjede, lahko močne biološke snovi, ki jih vsebuje, dražijo ranljivo sluznico in le poslabšajo stanje.
- S srčno boleznijo. Tonični učinek v tem primeru lahko povzroči nepredvidljive rezultate.
- Z blokado žolčnih poti. In tukaj ima lahko choleretic učinek medvedjo uslugo, ki povzroči premikanje kamnov in povzroči napad.
Previdno je treba v prehrano alergikov vključiti socvetja, saj obstaja velika verjetnost posamezne nestrpnosti do sestavin. Regratov cvet lahko škoduje tudi nosečnicam in doječim ženskam, zato ženske v posebnem položaju ne smejo eksperimentirati s tem izdelkom.
Prav tako je treba povedati, da nihče ne sme zlorabljati regratovih cvetov, sicer se lahko pojavijo neprijetni simptomi iz prebavil v obliki driske in bruhanja.
| Je prepovedano | Previdno | Pravila za vsakogar |
| Za bolezni prebavnega sistema | Noseča in doječa | Ne kombinirajte z alkoholom |
| Za bolezni žolčnega trakta | Mlajši otroci | Ne pretiravajte |
| Če imate težave s srcem | Alergiki | Ne kombinirajte s kajenjem |
Drugo pomembno pravilo je, da uživanja hrane in pijače iz regratovih cvetov ne morete združiti s slabimi navadami. Dejstvo je, da se nikotin in alkoholne pijače zelo slabo ujemata z beta-karotenom, ki ga, kot smo rekli zgoraj, vsebuje rekordna količina.
Opomba! Če imate bolezni, o katerih zgoraj nismo govorili, se pred uvedbo socvetij v prehrano za vsak slučaj posvetujte s svojim zdravnikom o koristih in škodi regratovih cvetov, da se izognete negativnim posledicam.
Recepti iz regratovih cvetov
V kulinariki, pa tudi v ljudski medicini se regratov cvet uporablja že od antičnih časov in po vsem svetu - na zahodu, na Kitajskem in na ameriški celini ter seveda v Rusiji.
Danes je uporaba regrata v kuhinji redka praksa, zdaj pa, ko veste, kako uporaben je ta izdelek, morate preprosto poskusiti z njim pri pripravi različnih jedi. Seveda rože najbolje dopolnjujejo sveže solate, povečujejo njihove koristi in dajejo izvirne note. Lahko pa jih dodamo tudi juham in vročim jedem kot začimbo in iz njih naredimo celo sladice.
Oglejmo si nekaj uporab v receptih iz regratovih cvetov:
- Regratova zelena solata … Regratove cvetove (20 kosov) razstavite na cvetne liste in temeljito sperite, pustite, da se posuši. Liste solate (30 gramov) operite in drobno nasekljajte - najboljši so solati z nizko grenkobo, saj jih bodo regratovi listi dodali tudi brez tega. Pripravite preliv: rastlinsko olje (3 žlice) zmešajte z limoninim sokom (2 žlici). Sestavine zmešamo, solato začinimo, solimo in po želji premešamo. Jed lahko jemo.
- Jajčna solata z originalnim prelivom … Vzemite cvetove in mlade liste rastline (po 1 pest), čebulno perje (3-4 kosov) - vso zelenico temeljito sperite, predhodno pa razstavite cvetove na cvetne liste. Kumare (1 kos) narežite na tanke trakove, česen (1 strok) nasekljajte. Zmešajte vse sestavine. Pripravite preliv: jabolčni kis (3 žlice) združite s sladkorjem (1/2 čajne žličke), gorčico (1 čajna žlička), ščepcem soli in črnim poprom. Med stepanjem preliva postopoma začnite dodajati olivno olje (4 žlice). Solato prelijemo z nastalo omako, premešamo, prelijemo z jajcem, razrezanim na 4 dele (1 kos).
- Regratov marmelada … Regratove cvetove (400 kosov) čez noč namočite v vodi, zjutraj vodo odcedite, ponovno sperite. Rože dajte v ponev, prelijte s čisto hladno vodo (1 liter), dodajte grobo sesekljano limono, prižgite ogenj. Ko voda zavre, ugasnite ogenj, pustite "infuzijo" 2-3 ure. Po tem času precedite sirup, cvetovi in limone niso več potrebni. Sirupu dodamo sladkor (1 kg), postavimo na štedilnik in kuhamo 40 minut. Če se ne zgosti dovolj, kuhajte dlje. Konzistenca bi morala biti viskozen med, to je, mimogrede, eden od razlogov, zakaj se regratov marmelada imenuje tudi med.
Kot lahko vidite, je zelo enostavno vnesti regratove cvetove v svojo prehrano: zlahka jih dodamo solatam kot običajno "zelenico", iz njih pa je enostavno narediti marmelado. Če vam je ta izdelek všeč, lahko nadaljujete z eksperimentiranjem in pripravite bolj prefinjene izvirne jedi.
Opomba! Da bi se znebili grenkobe, je treba cvetove namočiti v slani vodi. Vendar ne pozabite, da je grenkoba v rastlini zelo koristna, zato dvakrat premislite, ali je to vredno narediti.
Recepti za regratov cvetlični napitek
Iz regratovih cvetov lahko pripravimo ne samo jedi, ampak tudi pijače - zdrave poparke in presenetljivo lahko vino, ki je v Angliji zelo priljubljeno. In slavni Ray Bradbury ga je celo ovekovečil v naslovu enega svojih del - knjiga o brezskrbnem otroštvu dveh bratov se imenuje Dandelion Wine.
Ugotovimo, kako narediti to vino in kako pravilno kuhati cvetne poparke:
- Regratovo vino … Zberite rože (litrski kozarec) in jih čez noč položite v vodo, zjutraj sperite, posušite in posujte s sladkorjem (0,5 kg). 2-3 dni bodo dajali sok, v tem trenutku morate dodati hladno vodo (1 kozarec) in pustiti, da "fermentira" še tri dni, nato precedite. Iztisnite sok pomaranč (2 kosa) in limone (2 kosa), vlijte v infuzijo, dodajte tudi rozine (1,5 skodelice). Prihodnje vino nalijte v trilitrski kozarec, dolijte hladno vodo do vratu in pokrijte z gazo ali gumijasto rokavico z luknjo v prstu. Ko je fermentacija končana, steklenice previdno prelijte z vinom, da se ne zmeša usedlina. Po 3-6 mesecih ga lahko pijete.
- Infuzija cvetja regrata … V kozarec nalijte žlico posušenih ali svežih cvetnih listov, prelijte z vrelo vodo (200 ml). Juho pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti 10-15 minut. Lahko ga pijete sami, za sladkost pa dodate med ali pa ga dodate malo običajnemu čaju.
Opomba! Če boste pripravljali obroke in / ali pijače iz regrata, morate upoštevati pravila zbiranja rastline. Prvič, to je treba storiti na ekološko čistem območju. Drugič, pomembna točka je igranje sezone - najbolje je, da zbirko hranite spomladi in jeseni. Tretjič, pomembno je, da je vreme suho. In seveda je treba oceniti kakovost surovin - ne nabirajte poškodovanih cvetov.
Zanimiva dejstva o regratu
Ime rože pri nas izvira iz glagola "pihati". Tako so naši predniki z imenom rastline želeli poudariti njeno značilnost zaraščanja po cvetenju z breztežnimi semeni, ki zlahka odletijo od najmanjšega diha.
Rastlina vsebuje gumo, pri nekaterih sortah njena vsebnost doseže 14%. Trenutno v Združenih državah poteka delo za ustvarjanje gume iz mlečnega soka rože.
Na Kitajskem regratu pravijo zelenjava, ker se njegovi cvetovi in listi pogosto uporabljajo v solatah in drugih jedeh.
V Italiji imajo regrat zelo radi, jedi iz njega celo postrežejo v restavracijah kot gurmanske. Poleg tega se je v tej državi rodil rek: "Če poješ regrat, bolezen mine mimo tvoje hiše."
Rastlino so aktivno jedli prvi naseljenci ameriške celine, Britanci pa so v starih časih izumili regratovo vino.
Na Kavkazu lahko najdete sorte regrata z vijoličnimi cvetovi.
Oglejte si video o regratovih cvetovih:
Regratovi cvetovi so neverjeten izdelek. Pri nas rastlino obravnavajo kot plevel in jo hudo iztrebljajo, izkaže pa se, da je izredno uporabna in pomaga bistveno izboljšati telo. Zato naslednjič, ko pomislite na uničenje skromne rože, pomislite, ali jo je bolje pripraviti na zimo, in je ne zavrzite. Vendar pa bo ta odločitev o uporabi regratovih cvetov pravilna le, če se vaša posest nahaja daleč od prog in ni izpostavljena nekaterim onesnaževalcem. Poleg tega se pred zaužitjem rastline za hrano prepričajte, da za vas ne veljajo kontraindikacije za izdelek.
