Pečena jagnječja rebra so kot nalašč za zabavo. Recept je enostaven za pripravo, ne zahteva dragih sestavin, stroški dela so minimalni, izdelek pa se izkaže za zelo okusen.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Jagnječja rebra so priljubljena ne le v vzhodnih državah, z veseljem jih kuhajo tudi drugi narodi. Pečemo jih v pečici, pečemo na žaru, dušimo v ponvi, premažemo s poljubnimi omakami. Pravilna jagnječja rebra so mehko in sočno meso, ki se zlahka odlepi od kosti. Ta rezultat je dosežen le s podaljšano toplotno obdelavo pri srednji temperaturi. Zato pri nakupu reber bodite pripravljeni porabiti 1, 5-2 ure za kuhanje. Vendar se bo splačalo! Danes bomo v pečici v foliji kuhali jagnječja rebra. Popolnoma bodo nadomestili glavni obrok slovesne mize in razveselili svojce ob delavnikih.
Edinstvena značilnost ovčetine na kosti - pri kuhanju sprošča viskozno tekočino, ki rebra prekrije z najtanjšim filmom. Zato sokovi in aromatične začimbe ostanejo v mesu in navdušujejo s svojim okusom. Preden začnete kuhati, morate izbrati prava jagnječja rebra. Ker bosta aroma in okus končne jedi odvisna od tega. Priporočam tudi nakup samo mladega jagnječjega mesa. Je sočen, mehak in popolnoma odsoten iz neprijetnega specifičnega vonja živali. Odlikuje ga svetla barva in skoraj brez vonja.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 129 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 10 minut za kuhanje, 1 uro za mariniranje, 1,5 ure za peko
Sestavine:
- Jagnječja rebra - 1 kg
- Suho belo vino - 100 ml
- Kumina - 1 čajna žlička
- Med - 1 žlica
- Ingver v prahu - 1 čajna žlička
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
Postopno kuhanje jagnjetinih reber v ingverjevi in medeni omaki:
1. Pripravite omako. V majhni skledi zmešajte vino, med, kumino, ingver, sol in poper. Dobro premešamo, da dobimo homogeno maso.
2. Jagnječja rebra operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Če je maščobe preveč, jo odrežite, vendar ne odstranite vse. Odprite jih ali pustite nedotaknjene. To je že stvar okusa.
3. Odrežite velik kos folije, ga prepognite na pol in nanj položite rebra. Po vseh straneh jih namažite s kuhano omako.
4. Meso zavijte v folijo, tako da ni nobenih vrzeli ali vrzeli in da ne izteče marinada. Rebra pustite eno uro, da se nasičijo z vsemi sokovi in aromami. Nato segrejte pečico na 180 stopinj in jih pošljite, da se pečejo 1,5 ure. Končana rebra odstranite z žara, vendar ne hitite, da jih razkrijete, ker ko se ohladi, se stopljena maščoba hitro ohladi in jo vzamemo s filmom. Odstranite folijo tik pred uporabo. Jed postrezite z gorčico, adjiko, majonezo, kečapom in drugimi omakami.
Opomba: To jed lahko pripravite na različne načine. Obstaja veliko marinad z različnimi začimbami in zelišči. Zato eksperimentirajte z marinadami in omakami.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jagnječja rebra v paradižnikovi omaki.
