Lahke, nemastne in hrustljave piškote piškotov je zelo enostavno peči doma z uporabo razpoložljivih sestavin. Skrivnosti pečenja, klasični in drugi priljubljeni recepti.
Vsebina recepta:
- Izdelava piškotov - skrivnosti izkušenih kuharjev
- Galette piškotki: klasičen recept
- Galette piškotki: Dietni recept
- Galetni piškoti "Napoleon"
- Galetni piškotki "Maria"
- Video recepti
Piškoti so suhi hrustljavi piškoti. Njegova zgodba o izvoru ima korenine v Bretanji, vendar natančen čas njenega pojavljanja ni znan. Sprva jih je na dolgih odpravah in med vojno zamenjal kruh. Torte so imele lastnosti pekovskih izdelkov, se niso pokvarile in dolgo ohranile svoje lastnosti. Danes je ta piškotek prvi, ki ga lahko damo majhnim otrokom. Uporablja se za diete in željo po izgubi teže. Čeprav se odlično poda k mleku, vročemu čaju ali kavi. Lahko si privoščijo prigrizek za sladico z marmelado, marmelado ali kondenziranim mlekom.
Izdelava piškotov - skrivnosti izkušenih kuharjev
- Galetni piškotki so dveh vrst. Prva je preprosta, suha in nemastna. Druga je mastna z margarino ali maslom.
- Sodobni piškoti so pripravljeni s koruzno, ajdovo in riževo moko.
- Nekatere vrste dodajajo kvas ali kislo testo, uporabljajo mleko, sladkor, jajca, sirotko.
- Pri pripravi piškotov za malčke odstranite jajce in pecilni prašek.
- Škrob, ki je del sestave, daje jetrom lahkotnost in zračnost, saj ne tehta izdelkov, kot je moka.
- Škrob je lahko krompirjev ali koruzni škrob.
- Ne visokokalorični in ne maščobni - preprosti pusti piškoti. Več maščob in jajc je bolj kalorična jed.
- Pri pecivu iz keksov boste imeli več koristi z uporabo vrhunske moke in polnozrnate moke v enakih razmerjih.
- Suhi piškotki se hranijo do 2 leti, maščobni - do 6 mesecev.
- Uporaba piškotov v velikih količinah bo povzročila okvare prebavnega sistema: nastanejo plini in se napihnejo.
- Pečenje koristi ljudem z okvarjenim delovanjem živčnega in srčno -žilnega sistema. Pomemben je za trdnost kostnega tkiva in normalno hematopoezo.
- Za luskaste piškote testo razvaljajte, prepognite in ponovno razvaljajte. Ta postopek ponovite večkrat.
- Izdelke lahko kratek čas pečete v vroči pečici ali dolgo sušite pri srednji temperaturi.
- Bolje je, da izdelke pred peko nabodite z vilicami, da ne nastanejo mehurčki.
- Bolj prefinjeni izdelki iz tankega testa.
- Da bo izdelek hrustljav, testo pred peko namočite v hladilniku.
- Testo lahko aromatizirate z začimbami: kardamom, cimet, lupina.
Galette piškotki: klasičen recept
Zaradi skladnosti s klasično tehnologijo izdelave te slaščice je treba biskvitne piškote peči v vodi z dodatkom škroba. Ugotovimo, kako narediti to preprosto in zdravo sladico.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 320 kcal.
- Obroki - 250 g
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Moka - 130 g
- Koruzni škrob - 20 g
- Voda - 60 ml
- Soda - 0,5 žličke
- Rastlinsko olje - 10 ml
- Sladkor - 30 g
- Sol - ščepec
Korak za korakom priprava piškotov, klasičen recept s fotografijo:
- Segrejte vodo na 36 stopinj in raztopite sol in sladkor.
- Nalijte olje in premešajte.
- Vmešajte moko, pecilni prašek in sodo bikarbono.
- Suho maso dodamo v tekočo podlago.
- Zamesite trdo testo, ki se ne lepi na roke. Pustite stati 15 minut.
- Razvaljajte ga debeline 2-3 mm, zložite v več plasti in ga znova razvaljajte.
- Iz testa izrežite piškote proste oblike in jih položite na pekač.
- Nabodite z vilicami in pošljite, da se suši v pečici pri 130-140 ° C 30-40 minut.
- Piškoti bodo suhi, hrustljavi in rahlo rdeči.
Galette piškotki: Dietni recept
Pečenje biskvitnih piškotov doma je zelo preprosto, hitro, okusno in hkrati dietno. Zato je ta izdelek ena tistih dobrot, ki jih priporočajo ljudem, ki se držijo diet za hujšanje.
Sestavine:
- Prepeličje jajce - 1 kos.
- Sladkor - 1,5 žlice
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Voda - 1 žlica
- Moka - 250 g
- Soda - 0,25 žličke
Korak za korakom priprava piškotov, dietni recept s fotografijo:
- Sodo bikarbono zmešajte z moko.
- Jajce združite s sladkorjem, vlijte rastlinsko olje z vodo in vse premešajte do gladkega brez mešalnika. Delajte z običajno metlico.
- V tekočo podlago vlijemo moko.
- Zamesite trdo, nelepljivo testo.
- Razvaljajte ga debeline 2 mm in piškote izrežite s posebnim kalupom.
- Položite jih na pekač in nabodite z vilicami.
- Pečemo v pečici, ogreti na 200 ° C, 7 minut do zlato rjave barve.
Galetni piškoti "Napoleon"
Domači piškoti "Napoleon" so popolnoma neškodljivi in enostavni za pripravo. Pecivo je nežno, hrustljavo in z rahlo aromo vanilije.
Sestavine:
- Olje - 120 g
- Soda - 1/3 žličke
- Pšenična moka - 500 g
- Sladkor v prahu - 80 g
- Sveže stisnjen limonin sok - 0,5 žličke
- Mleko - 150 ml.
- Krompirjev škrob - 300 g
Priprava Napoleonovih piškotov po korakih:
- Pred kuhanjem maslo za 15 minut postavite v zamrzovalnik. Nato naribajte.
- Zmes masla zmešajte s suhimi sestavinami: moko, presejano skozi sito, sodo, škrobom in sladkorjem.
- Vse izdelke zmeljemo v drobtine.
- Nalijte hladno mleko in limonin sok.
- Testo gnetite do elastičnosti, da se ne lepi na mizo in roke.
- Pustite delovati 15 minut, da počiva.
- Nato testo razvaljamo v enem okroglem sloju debeline 1 cm, da bo peka hrustljava, ga tanko razvaljamo.
- Razvaljani izdelek razvaljajte in ga znova razvaljajte. To manipulacijo izvedite trikrat.
- S pomočjo rezalnika za piškote, skodelice ali kozarca iztisnite piškote iz testa in jih prenesite na pekač.
- Pošljite jih v pečico, ogreto na 200 stopinj, 15 minut.
Galetni piškotki "Maria"
Najpogostejši biskvitni piškot je "Maria", zato vam predlagam, da ugotovite recept za pripravo doma.
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Soda - 0,25 žličke
- Mleko - 1 žlica
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Sladkor - 1,5 žlice
- Jajca - 1 kos.
Postopna priprava piškotov Maria:
- Sodo bikarbono potresemo z moko in sladkorjem.
- Jajce združite s sladkorjem, rastlinskim oljem in mlekom. Mešajte do gladkega.
- Združite tekoče in suhe sestavine.
- Zamesimo trdo, nelepljivo testo.
- Tanko ga razvaljajte, približno 1 mm in izrežite kalupe.
- Položite jih na pekač in nabodite z vilicami.
- Pečemo v pečici, ogreti na 220 ° C, 5 minut do svetlo rjave barve.
Video recepti:
