Krap je zaradi svojega pustega in mesnatega mesa med sladkovodnimi kolegi priznan kot kralj. Zato predlagam, da ga spečete v pečici v pikantni limonino-sojini omaki.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Krap je vsestranska rečna riba, ki ima poceni stroške, od katerih je na voljo mnogim. Ribe imajo nežno, mastno in sočno meso, rahlo sladkastega okusa. Glavna pomanjkljivost je prisotnost velikega števila majhnih kosti v njegovem fileju. Če pa ga pravilno skuhate, lahko to pomanjkljivost odpravite. In najpogostejši in najljubši način kuhanja krapa za mnoge gospodinje je pečenje v pečici. To jed lahko pripravimo za vsako pojedino, saj bo tudi pri običajni domači družinski večerji krap prinesel poseben občutek praznovanja.
Da bi svoje najdražje iz srca razvajali z dišečim nežnim krapom, morate pri nakupu upoštevati naslednje skrivnosti.
- Bodite pozorni le na živi trup, brez analogov zamrznjenega izdelka. Na splošno je najbolje kupiti ribe v akvariju v velikih supermarketih in na bazarjih. Pri brezživih ribah ne smete tvegati.
- Škrge naj bodo svetlo rdeče. To je prvi znak svežine. Temni odtenki tega organa kažejo, da trup ni prva svežina.
- Vonj po blatu in reki mora biti le rahlo opazen. Če riba v večji meri diši po močvirju, je ne zavrnite, ostane na pultu približno 3 dni.
- Če ima krap motne in potopljene oči, se vzdržite nakupa. Biti morajo jasni in pregledni.
- Tehtnice so čiste, brez sluzi in se odpravijo z določenim sijajem - ključ do uspešne večerje. Prisotnost sluzi - ribe so ujele v blatno močvirje.
- Trup mora biti čvrst. S prstom pritisnite na njeno telo. Ostale so vdolbine, izdelki so zastareli. Sveže ulovljeno ribje meso je elastično, gosto in s hitro obnovo oblike.
- Če se ribe prodajajo brez glave, to pomeni, da prodajalci prikrijejo izdelek in skrijejo datum prodaje z odrezanjem glave.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 124 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Krap - 2 trupa
- Limona - 0,5 kos.
- Sojina omaka - 3 žlice
- Začimbe za ribe - 1 čajna žlička
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/4 žličke ali po okusu
Kuhanje krapa v pečici z limonino-sojino omako
1. Očistite luske iz rib. Odprite trebuh in odstranite drobovje. Odstranite škrge in trup sperite pod tekočo vodo. Nato ga dobro posušite s papirnato brisačo.
2. Na ribah naredite prečne reze na razdalji 1,5 cm, čeprav jih lahko naredite pogosteje, 0,5 mm drug od drugega. Nato ribe položite v pekač.
3. V globoki skledi združite limonin sok, sojino omako, začimbe za ribe, sol in črni poper.
4. Krapa prelijemo z omako in pustimo marinirati 20-30 minut.
5. Nato drugi del limone narežite na tanke pol obroče, ki jih položite na trupe in znotraj trebuha.
6. Pečico segrejte na 180 stopinj in pošljite ribe, da se pečejo 20-25 minut. Ne pretiravajte s krapom, sicer se bo posušil in meso bo postalo suho in ne okusno.
7. Končne ribe postrezite neposredno iz pečice. Po želji potresemo z limoninim ali limetinim sokom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati krapa v pečici s čebulo.
