Ekleri in profiterole so majhna peciva, narejena iz peciva. Ko ste pripravili to francosko sladico, jo morate tudi lepo okrasiti in postreči k mizi. Kako to storiti, bomo govorili v tem pregledu.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Omeniti velja, da so lahko ekleri popolnoma drugačni. Na primer, narejeni so s slanimi nadevi, kot so meso, gobe in sir. Te postrežemo z juho ali kot prigrizek pred večerjo. Lahko so tudi prazni, na primer obročki, in postreženi s prvimi jedmi (juhe, boršč), kot so krofi. Predvsem pa so za našo kuhinjo sprejemljive in ljubljene profiterole v obliki sladice s sladoledom, sladko smetano, smetano. Sladke profiterole, prepolovljene in pritrjene s karamelno, smetanovo ali čokoladno omako.
Odvisno od izbranega nadeva je treba tako pripraviti testo, da se ustvari uravnotežen okus izdelka. Lahko je sladka, nevtralna ali rahlo slana. V tem pregledu bom ponudil varianto najpreprostejšega in najugodnejšega načina okrasitve eklerov s sladko smetano in čokoladno glazuro. Za dokončanje boste potrebovali najmanj časa, uporabljeni izdelki pa bodo uporabljeni.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 260 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
- Pečeni ekleri - 15 kosov.
- Jajca - za beljakovinsko kremo
- Čokolada - 100 g
- Sladkor - 50 g
- Pitna voda - 75 ml
- Kokosovi kosmiči - 1 žlica
Korak za korakom recept za okrasitev eklerov
1. Ta recept predvideva, da so ekleri že pečeni in smetana pripravljena. Kako narediti eklere in beljakovinsko kremo, si lahko preberete na naši spletni strani. Vendar vas bom na kratko spomnil. Torej, ko so ekleri pripravljeni, čokolado nalomite na koščke, jo položite v čisto posodo, ki jo položite na posodo z vodo. Čokolado stopite v vodni kopeli do tekoče konsistence, vendar je ne zavrite.
2. Končane ohlajene eklere po dolžini prerežemo na pol in pečemo na naslednji način. Maslo se stopi. Ločimo ga z vodo in segrejemo na 90 stopinj. Moko vlijemo in testo dobro zgnetemo. Odstranite posodo z ognja in eno za drugim vmešajte jajca. Podrobnejši recept za izdelavo eklerov najdete na straneh spletnega mesta.
3. Torej, pripravite kokos in stopljeno čokolado.
4. Potopite pokrovčke eclairja v stopljeno čokolado, tako da so popolnoma pokriti z glazuro.
5. Medtem ko je čokolada vroča, jo potresemo s kokosom. Na tej točki bi morali imeti pripravljeno kremo, ki je položena na prvo polovico eklerov. V tem receptu sem uporabila beljakovinsko kremo. Za pripravo morate stepeti beljake in iz njih dodati karamelo, ki je narejena iz vode in sladkorja. Lahko pa uporabite tudi kremno kremo. Če želite to narediti, jajca zmeljemo s sladkorjem, vanj vlijemo mleko in zavremo. Škrob vlijemo v tankem curku, ohladimo in dodamo maslo. Primerna je tudi kisla smetana. Na spletni strani lahko preberete recepte za vse vrste krem.
6. Polovice eklerov, napolnjenih s smetano, pokrijemo s pokrovi s čokoladno glazuro.
7. Ekleri so pripravljeni in jih lahko postrežete k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako preprosto in lepo okrasiti eklere?
