Recept po korakih s fotografijo čokoladnih kolačkov z beljakovinami. Tehnologija pečenja doma. Izbor izdelkov, vsebnost kalorij in video recept.
Če ostanejo še neuporabljene beljakovine in si res ne želite beze in beljakovinske kreme, pripravite slastne, aromatične, nežne in sočne čokoladne piškote z beljakovinami. Peka se preprosto stopi v ustih, izdelki so zmerno sladki in zelo okusni. Končane muffine lahko prelijete z marmelado, čokoladno glazuro, čokoladnim ganachejem, fondantom itd. Ta recept lahko uporabite za peko enega velikega kolačka ali pripravo torte. V tem primeru je potrebno končno torto razrezati na dva dela in jo namazati s svojo najljubšo kremo.
Domači recept za peko je tako enostaven za pripravo, da se z njim lahko spopade vsak. Tudi če niste najbolj izkušen kuhar, jih boste zagotovo dobili. Tako srčkane male izdelke je zaradi primerne velikosti priročno vzeti s seboj na pot. Otrokom jih lahko podarite v šolo in jih čez dan delate za malico.
Nasvet: če iz beljakov ne želite kuhati ničesar, jih zamrznite v zamrzovalniku. Če želite to narediti, jih nalijte v čisti kozarec, zaprite pokrov, na posodo napišite, koliko beljakovin vsebuje in zamrznete. Shranjujejo se lahko dolgo časa, ne da bi pri tem izgubili svoje lastnosti. Beljake počasi odtajajte na spodnji polici hladilnika.
Oglejte si tudi, kako narediti čokoladne ajdove mafine.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Beljaki - 4 kos.
- Sladkor - 100 g
- Sol - ščepec
- Kakav v prahu - 30 g
- Moka - 100 g
Korak za korakom priprava čokoladnih biskvitnih pogač z beljakovinami, recept s fotografijo:
1. Operite jajca in z nožem razbite lupine. Beljake previdno ločimo od rumenjakov. Za recept ne potrebujete rumenjakov, zato jih lahko uporabite za drugo jed. In veverice položite v skledo za gnetenje testa. Poskrbite, da niti ena kapljica rumenjaka ne pride v beljake, sicer se beljaki ne stepejo do želene konsistence. Beljakovinam dodamo ščepec soli.
2. Z mešalnikom pri srednji hitrosti začnite stepeti beljake, dokler ne nastane lahka pena.
3. Nato beljakom dodajte 1 žlico. sladkorja in še naprej stepemo z mešalnikom, dokler ne nastanejo zračni vrhovi.
4. Stepenim beljakom dodamo moko, presejano skozi fino sito, da je obogateno s kisikom in da v testu ni grudic.
5. Testo z mešalnikom premešamo do gladkega in gladkega.
6. Nato v testo vlijemo kakav v prahu, ki ga prav tako presejemo skozi fino sito. Ta ukrep bo preprečil tudi nastanek grudic.
7. Testo ponovno zmešajte z mešalnikom do gladkega. Če želite, v testo dodajte češnje brez koščic. To jagodičje se odlično poda k čokoladnim pecivom. Nato testo vlijemo v porcije silikonskih modelčkov za mafine. Napolnite jih na 2/3 poti, ker hrana se lahko med pečenjem nekoliko dvigne.
8. Čokoladne biskvitne pogače z beljaki pošljite, da se pečejo v ogreti pečici na 180 stopinj 15 minut. Pripravljenost izdelka preverite s prebadanjem z leseno palico, nanj se ne sme lepiti testo. Če se to zgodi, pecite mafine še 2-3 minute in jih nato ponovno vzorčite. Končno pecivo po ohladitvi odstranite iz kalupov, da se ne zlomi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti čokoladne muffine s čokoladnimi žetoni.
