Star in preizkušen recept za pripravo marmelade iz sliv brez koščic.
Slivova marmelada je ena najboljših priboljškov za sladokusce pozimi. Slivova marmelada se lahko kosa le z marelično marmelado! Škoda, da v njem ni uporabnih lastnosti, saj zaradi kuhanja vse odide s paro, izgori s toploto in ostanejo sladkorji, to pa je glavni vir sladkorne bolezni, zato je treba to dobroto jesti brez fanatizma - z um, vse je treba delati zmerno. Najbolje ga je uporabiti v čaju namesto v sladkorju, zato je sadni sirup iz kuhanega sladkorja manj škodljiv kot običajen sladkor.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 289 kcal.
- Obroki - 1 l
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Slive - 1 kg
- Sladkor - 1 kg
- Voda - 0,5 skodelice
Priprava slivove marmelade brez semen:
1. Slive so po možnosti srednje velikosti in rahlo trde. Dobro jih sperite v mlačni vodi, razrežite na dve polovici, odstranite semena in po potrebi (če so plodovi veliki, kot so moji), ponovno prepolovite.
2. V posodi iz medenine (najboljša možnost), v najslabšem primeru v emajlirani posodi, stopite kilogram sladkorja v 0,5 kozarca vode in ga kuhajte 15-20 minut, da voda izhlapi in se sladkor začne zgostiti (karamelizira) malo.
3. Slive vlijemo v sladkorni sirup, zavremo, pustimo na majhnem ognju 5 minut, nato odstranimo z ognja in z leseno žlico odstranimo peno. Postopek ponovite po 8-10 urah.
4. Po drugem kuhanju pustimo slivovo marmelado stati 6-7 ur in jo spet zavremo. Le tokrat ga hranimo na ognju 7-10 minut. Zadnjič odstranite peno in pustite, da se nekoliko ohladi (dovolj bo 2-3 ure).
5. Kozarce sterilizirajte s pokrovi, jih napolnite s slivovo marmelado brez semen in zaprite pokrove (lahko uporabite običajne zvite).
Ta recept za slivovo marmelado lahko shranite pri sobni temperaturi, čeprav je bolje, da jo postavite na hladno mesto. Konzistenca se zaradi več vrenja izkaže za gosto (shranjena bo zelo dolgo).
