Če želite, da novo leto postane svetlejše, zabavnejše in okusnejše, potem ne kršite tradicije in pripravite okusno solato Olivier. Če želite to narediti, potrebujete kakovostne in sveže sestavine ter pravi recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Novo leto ni le družinski praznik, ampak tudi praznik ljudskih tradicij. Na primer, ena od tradicij je božično drevo, saj brez njega sploh ni novega leta. Še ena novoletna tradicija, ki obstaja od postsovjetskega obdobja, je, da bi morala biti na novoletni mizi znana solata Olivier. Ta solata je mnogim najbolj priljubljena in ljubljena, brez nje pa je silvestrovanje preprosto nepredstavljivo. Zato ga na novoletnih praznikih lahko srečate na mizi v skoraj vsaki družini.
Pripravljen je v najrazličnejših različicah in za vsak okus. Ker še vedno poteka razprava o njegovem izvirnem receptu, tk. na katerega je avtor solate Lucien Olivier posredoval izvirni recept, ni znan. Toda po predpostavkah je bil sestavljen iz fileja lešnikov, kuhanega jajca, kuhanega krompirja, kumaric, neznanega sojinega kabula, majoneze in limoninega soka.
Danes so na zgornjem seznamu ostala samo jajca, krompir in majoneza, preostali izdelki pa se dodajo po presoji vsakega kuharja. V jedi je na primer prisoten tudi mesni izdelek, najpogosteje pa se uporabljajo klobase in meso drugih ptic.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 198 kcal.
- Obroki - 10
- Čas kuhanja - 1 ura za kuhanje hrane, 30 minut za rezanje
Sestavine:
- Krompir - 3 kos.
- Korenje - 2 kos.
- Jajca - 5 kosov.
- Vloženi kumarice - 8 kosov.
- Sveže kumare - 1 kos.
- Dimljena piščančja noga - 2 kos.
- Majoneza - 200 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje novoletnega Olivierja
1. Krompir in korenje operemo in skuhamo v slani vodi.
2. Jajca sperite z vodo in jih trdo skuhajte.
3. Dimljene piščančje noge operemo in prav tako zavremo. Načeloma jih ni treba kuhati. To počnem tako, da imam prekajeno juho, na kateri nato skuham grahovo juho.
4. Ko so vsi izdelki pripravljeni, jih je treba dobro ohladiti, nato pa začeti sekanje zelenjave. Korenje torej olupimo in narežemo na kocke. Poskusite vse izdelke narezati na enako velikost, približno 7-8 mm, potem bo solata videti čudovito.
5. Krompir olupimo in narežemo.
6. Od dimljene šunke odstranite kožo, v solati je ne potrebujete. Meso ločite od kosti in ga narežite na koščke.
7. Jajca olupimo in narežemo.
8. Vložene in sveže kumare operemo in tudi narežemo.
9. Vsa živila dajte v veliko skledo, dodajte majonezo in dobro premešajte. Po okusu začinimo s soljo in solato ohladimo.
10. Pripravljeno solato lahko damo v skledo za solato ali na posodo v obliki božičnega drevesa. Iz koprenove zelenice naredite borove vejice, na vrhu glave pa zvezdo iz korenja ali kumar.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti pravo Olivierjevo solato po receptu Luciena Olivierja od kuharja Ilya Lazersona:
