Jeseni vam obilica zelenjave omogoča kuhanje različnih jedi. Pripravimo nenavadno okroshko na prekajeni juhi s prekajenim piščancem, oblečenim s kislo smetano. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
V nasprotju z vsemi prepričanji, da je okroshka poletna jed, je pomembna kadar koli v letu. Pozimi ga pripravimo, ko pogrešamo svežo poletno hrano. Spomladi ga pojedo, ko ni dovolj vitaminov. Poleti se rešujejo močne vročine, jeseni pa krožnik hladne enolončnice - podaljša poletne dni.
Okroshka je dobra tudi zato, ker je pripravljena iz katere koli zelenjave. Hkrati so glavne sestavine vedno krompir, sveže kumare, zelena čebula in različne zelenice. Toda nihče ne bo prepovedal sesekljanja zelja, redkvice, redkev, korenja, čebule v to hladno juho … Prav tako se jajcem dodajo skoraj vse okroshke, razen puste različice. Jajca naredijo okus jedi bolj izrazit. Kvas, kefir, juha, skutino mleko, sirotka, voda, tane, majoneza se uporabljajo kot tekoče sestavine … Pijače se uporabljajo tiste, ki so bolj priljubljene na tem območju ali v družini, v kateri se ta jed pripravlja. Poleg tega se vegetarijanci odločajo le za zelenjavo, ostali pa vedno dajo mesne izdelke. Poleg tega je bogatejša mesna ponudba, okusnejša je okroshka. Uporabljajo se piščanci, klobase, klobase, šunka, kuhano meso vseh vrst.
Ker obstaja veliko različic pri pripravi okroshke, je na svetu ogromno njenih receptov. Danes bomo kuhali okusno in zadovoljivo, bogato in hranljivo okroshko v prekajeni juhi s prekajenim piščancem.
Oglejte si tudi, kako narediti kisne drobtine v vodi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 7
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane ter predkuhanje in hlajenje prekajene juhe, krompirja in jajc
Sestavine:
- Dimljena piščančja noga - 2 kos.
- Sol - 1,5 žličke ali po okusu
- Kumare - 3 kos.
- Krompir - 4 kos.
- Koper - velik kup
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
- Zelena čebula - velik šopek
- Kisla smetana - 500 ml
- Jajca - 5 kosov.
Korak za korakom kuhajte okroshko v prekajeni juhi s prekajenim piščancem, recept s fotografijo:
1. Operite prekajeno piščančje noge pod tekočo vodo. Potopimo v ponev, zalijemo z vodo in postavimo na štedilnik. Zavremo, odstranimo peno, temperaturo nastavimo na najnižjo vrednost in juho kuhamo 40 minut. Namesto prekajene piščančje noge lahko uporabite dimljene piščančje prsi.
2. Kuhanega piščanca odstranite iz juhe, položite na krožnik in pustite, da se ohladi. Ohladite tudi juho. Če želite to narediti, lahko ponev postavite v posodo z ledeno vodo. Ali pa juho zavrite čez noč, da se dobro ohladi v hladilniku.
3. Kuhanega piščanca narežemo na majhne kocke.
4. Krompir operemo, skuhamo v slani vodi v uniformah, ohladimo, olupimo in narežemo na kocke.
5. Operite jajca, jih položite v ponev s hladno vodo in jih kuhajte 8-10 minut. Prenesite jih v posodo z ledeno vodo in pustite, da se popolnoma ohladijo. Jajca olupimo in narežemo na kocke.
6. Kumare operemo, posušimo, jim odrežemo konce in narežemo na majhne kocke.
7. Zeleno čebulo operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
8. Koper operite, posušite s papirnato brisačo in ga nasekljajte.
9. Vse nasekljano hrano položite v veliko ponev.
10. V ponev dodamo kislo smetano.
11. Hrano premešajte, da se enakomerno porazdeli.
12. Ohlajeno dimljeno juho prelijemo po sestavinah. Dodajte citronsko kislino in sol. Sestavine premešajte, okusite okroshko v prekajeni juhi s prekajenim piščancem in po potrebi prilagodite. Pošljite ponev v hladilnik, da se ohladi 1 uro in prvo jed postrezite na mizo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okroshko.
