Solata iz rdeče pese zveni preprosto. Če pa zelenjavo dopolnimo s piščančjimi in sončničnimi semeni, lahko jed preseneti tudi najbolj stroge gurmane! Predlagam nenavaden in zdrav recept za zimsko solato.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Najprej bom povedala nekaj pohvalnih besed o korenovki, kot je pesa. To je prava shramba uporabnih lastnosti. Vsebuje veliko beljakovin, maščob, vlaknin, organskih kislin in barvil. Zelenjava vsebuje veliko sladkorjev, dragocenih vitaminov in mineralov. Za solate se uporablja kuhano, pečeno ali surovo. Če ga želite speči, potem oprano korenovko zavijte v folijo in pecite na srednji polici pečice. Za kuhanje ga prelijemo s pitno vodo in dodamo ščepec citronske kisline, da ohranimo svetlo barvo. Čas kuhanja, tako pri vrenju kot pri peki, je odvisen od velikosti zelenjave. Majhni plodovi so običajno pripravljeni v 40 minutah, veliki - 1,5 ure. Svežo peso preprosto olupimo in naribamo ali narežemo na tanke trakove.
Za solato lahko uporabite kateri koli del piščančjega trupa. Običajno se uporabljajo fileti, vendar bodo delovala tudi stegna ali palčke. Perutnino predelamo tudi na dva načina toplotne obdelave: ocvrto ali kuhano. Če dodatne kalorije niso grozne, potem lahko ptico ocvrete v ponvi v rastlinskem olju, za vitkejšo solato je bolje, da jo zavrete. V pečeni solati bo tudi slastna perutnina.
Tudi sončnična semena imajo pri tej jedi pomembno vlogo. Dodajo pikantnost, sitost in okus. Uporabljajo se ocvrte in surove. Prva možnost je seveda okusnejša, vendar je tudi bolj kalorična.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 225 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 2 kos.
- Rdeča pesa - 1 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Vložene kumare - 2 kos.
- Sončnična semena - 50 g
- Majoneza - za preliv
- Sol po okusu
Recept za solato iz piščanca, pese in semen po korakih:
1. Jajca skuhajte, dokler se ne ohladijo. Če želite to narediti, jih dajte v hladno vodo in po vrenju kuhajte 8 minut. Nato ohladimo v ledeni vodi, olupimo in narežemo na kocke z robovi 5-7 mm.
2. Piščančji file sperite, položite v lonec in kuhajte pol ure. Nato popolnoma ohladite in razrežite na koščke ali raztrgajte vzdolž vlaken. Juhe ne izlivajte, ampak jo uporabite za kuhanje prve jedi. Po želji lahko piščanca popražite v ponvi na rastlinskem olju. Toda potem bo solata postala veliko bolj hranljiva.
3. Kumarice odstranite iz slanice in obrišite s papirnato brisačo. Narežemo jih na kocke.
4. Rdečo peso skuhamo v slani vodi ali pečemo v pečici. Nato se popolnoma ohladi. Ker ta postopek traja največ časa, vam svetujem, da peso naberete vnaprej, na primer zvečer.
5. Sončnična semena damo v ponev in pražimo na zmernem ognju. Občasno jih premešajte, da semena ne zažgejo.
6. Vsa živila dajte v globoko posodo in dodajte majonezo. Čeprav lahko za dietni obrok solato začinite s klasičnim jogurtom z nizko vsebnostjo maščob.
7. Izdelke dobro premešajte, okus prilagodite s soljo in solato postrezite k mizi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti piščančjo solato s peso.
