Juha je glavni obrok dneva. Vsak bi ga moral uporabljati, da bi telo delovalo harmonično. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo. Danes pa predlagam, da kulinarično zbirko dopolnimo z receptom za juho z gobami in piščancem.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Piščanec in gobe so ena najuspešnejših kombinacij in v kateri koli kulinarični predstavi. Ne boste našli veliko ljudi, ki ne marajo gob, vendar je piščanec na splošno najbolj priljubljen izdelek pri nas. Njegovo meso ni samo okusno, ampak tudi zdravo. Naše telo ga zlahka absorbira, kar ne preobremeni želodca. Gobe so postale tako priljubljene, da jih danes gojijo v specializiranih tovarnah gob in na kmetijah. Zahvaljujoč temu jih lahko pogostite kadar koli v letu. Poleg tega nič manj priljubljene niso posušene gozdne gobe, od katerih so vse sorte komercialno dostopne. Torej, gobe so danes že na voljo ne le skozi celo leto, ampak v kakršni koli obliki.
Danes predlagam, da ta dva priljubljena izdelka združim v eni jedi in iz njih pripravim krepko in okusno juho. Recepti za takšne juhe so zelo raznoliki, zato lahko gospodinje pokažejo kulinarično domišljijo in talente ter ustvarijo prave mojstrovine. Ampak, tako kot v vsakem poslu, so tudi tukaj tankosti. Najbolj aromatična in bogata juha je pridobljena iz posušenih jurčkov ali gob aspen. Najprej pa jih je treba preliti z vrelo vodo in šele nato vreči v juho. Sveže gobe dajo svoje bogastvo juhi takoj. Če želite to narediti, jih predhodno ocvrte v olju v ponvi. Obstajajo tudi juhe z vloženimi ali slanimi gobami. Takšna prva jed ima vedno individualni okus, saj gobe dopolnjuje okus marinade. Najpomembnejša skrivnost gobovih juh pa je, da je treba gobe zmerno kuhati, saj bodo, če jih prebavite, izgubili ves okus in aromo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 26 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Piščančja krila - 2-3 kos.
- Suhe jurčke - 15 g
- Belo zelje - 200 g
- Krompir - 1 kos. (velika številka)
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Poper - 3-4 kos.
- Sol - 1 žlica ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje juhe z gobami in piščancem
1. Piščančja krila operemo, odstranimo neiztrgano perje, falange narežemo na 2-3 kose in jih damo v ponev. Dodamo jim olupljeno čebulo, lovorjev list in grah paprike.
2. Gobe položite na krožnik in jih prelijte z vrelo vodo. Pustite stati 20 minut.
3. Pripravite vso zelenjavo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Zeljni glavi odstranite zgornje liste. vedno so umazani. Odrežemo mu želeni del, ki ga drobno sesekljamo. Paradižnik operemo in narežemo na poljubno velike oblike: kocke, rezine.
4. Po 20 minutah vrenja juhe dodamo krompir v lonec.
5. Gobe odstranite iz vode, sperite in narežite na trakove.
6. Pošljite gobe v juho.
7. Ko je krompir napol kuhan, zelje damo v ponev, čebulo pa takoj odstranimo. Če želite, čebule ne morete skuhati, kot jaz, ampak pripravite cvrtje čebule. To je že stvar okusa.
8. Zelje kuhajte 5-7 minut in dodajte paradižnik.
9. Jed začinimo s soljo, poprom in juho kuhamo, dokler se vse sestavine ne skuhajo. Po želji na koncu kuhanja stisnite nekaj strok česna v ponev.
10. Pripravljeno juho dajte v globoke sklede in postrezite k mizi, po želji pa lahko vsakemu jedcu dodate kislo smetano in zelišča. slanina, šunka, mesne kroglice, cmoki, cmoki. In da bo juha bolj slikovita, jo lahko okrasite z zelenimi grahovimi kroglicami.
Oglejte si tudi video recept, kako pripraviti piščančjo in gobovo juho.
