Ne glede na to, ali imate radi italijansko kuhinjo ali jo sprejemate zelo umirjeno, morate vsaj enkrat v življenju poskusiti Minestrone. To je prava italijanska zelenjavna juha, ki lahko vsebuje najrazličnejše izdelke.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Minestrone je najbolj priljubljena italijanska jed. V državi je znano že dolgo. Vaščani po vsej državi so stoletja kuhali to enolončnico iz sezonske zelenjave in to je bil najbolj vsakdanji obrok, tako je tudi danes.
Danes je v Italiji zelo priljubljena tudi minestrona. In ni nam treba iti v Italijo, da bi jo okusili. Tako nezahtevno juho lahko pripravite v svoji kuhinji. Minestrone je bogata in rahlo tekoča enolončnica iz velikega števila zelenjave, ki se lahko zelo razlikuje od tiste, ki jo imate v hladilniku. Včasih je v enem receptu mogoče najti vsaj deset različnih vrst zelenjave.
Ta juha je lahko pusta in kuhana v mesni juhi in mesnih kroglicah. Vendar tukaj ni omejitev. Uporabite lahko slanino, sirni preliv, pesto omako in testenine. Kaj naj rečem, Minestrone je izviren …
- Kalorična vsebnost na 100 g - 58 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Mesne kroglice - 15-20 kroglic
- Bučke - 1 kos.
- Jajčevec - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Sladka paprika - 2 kos.
- Paradižnik - 4 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 4 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Vsako zelenje - kup
- Vse začimbe po okusu
Kuhanje italijanske juhe minestrone z mesnimi kroglicami
1. Bučke operemo in narežemo na kocke velikosti približno 1,5 cm. Če so plodovi zreli, jih najprej olupimo in odstranimo semena. Pri mladih posameznikih se to ne počne.
2. Jajčevec operemo in narežemo na enak način kot bučke. Če je zelenjava stara, bo oddajala solanin, grenkobo. Če ga želite odstraniti, koščke posujte s soljo in pustite stati pol ure. Ko se na njih pojavijo kapljice, je to tista grenkoba. Nato sadje sperite pod tekočo vodo, da ga sperite.
3. Bolgarsko papriko operemo, odstranimo semena z repi in narežemo na kocke.
4. Korenje olupimo in ga tudi narežemo na kocke, vendar nekoliko manjše. korenje se kuha dlje kot jajčevci in bučke.
5. Čebulo olupimo in narežemo na kocke ali četrtine na kolobarje.
6. Oprani paradižnik narežemo tudi na kocke.
7. V lonec za kuhanje nalijte pitno vodo ter dodajte papriko in jajčevce.
8. Nato pošljite bučke, korenje in čebulo.
9. Zavremo hrano in spustimo mesne kroglice. Dodamo tudi lovorjeve liste in poper. Ta recept uporablja zamrznjene mesne kroglice. Toda njihova izdelava je zelo enostavna. V ta namen meso speremo in večkrat zvijemo v mlinčku za meso ali prekinemo z mešalnikom do mehke in homogene konsistence. Solimo, popramo, pregnetemo in oblikujemo majhne kroglice.
10. Juho kuhajte skoraj do kuhanja. Nato v ponev položite drobno narezana zelišča, začimbe in zelišča. Začinimo s soljo in mletim poprom.
11. Nato položimo sesekljan paradižnik.
12. Juho kuhajte dobesedno 7 minut, ker paradižnik se bo zelo hitro zmehčal in ponev odstavil s štedilnika.
13. Vročo juho nalijte v sklede, sveže pripravljene s krutoni, krutoni ali toastom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mineštro z zelenjavo in govejimi mesnimi kroglicami.
