Naučite se, kako narediti cortado doma. Recept po korakih s fotografijo, predvsem priprava in uporaba italijanske kave s pečenim mlekom. Video recept.
Cafe cortado je tradicionalna italijanska pijača. Glavne sestavine: sveže skuhan espresso in pečeno mleko. Zato je pijača nekoliko podobna kapućinu, vendar z bolj občutljivim okusom. Pijača je priljubljena ne le v Italiji, ampak tudi na Portugalskem, v Španiji in Latinski Ameriki, kjer jo tradicionalno popoldne pije vsak četrti prebivalec države. Cortado se je izkazal za kosilo in popoldansko pijačo, najverjetneje zaradi sestave. Ker ne vsebuje velike količine kofeina, ki je potreben zjutraj za polnjenje. Zanimiva lastnost pijače je ime. Na primer, v Kataloniji se imenuje tayat, na Kubi - cortadito, v Franciji - noisette, v Baskiji - ebac. To je treba upoštevati pri potovanju.
Danes obstaja veliko različic pri njegovi pripravi. V klasični različici je cortado pripravljen v razmerju kava: mleko - 1: 1. Vendar pa so možne tudi druge variacije. Na primer, v tem pregledu bomo razmislili o receptu, kjer je več mleka in je njegov delež 1: 3. Ta možnost je boljša, ker končni poslastici bo dal bogatejši okus. Pijačo lahko pripravite s pečenim mlekom, kupljenim v trgovini, ali pa jo pripravite sami. Recept po korakih za kuhanje pečenega mleka v pečici, na štedilniku in v termosu najdete na straneh spletnega mesta. Če želite to narediti, uporabite iskalni niz.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 75 kcal.
- Obroki - 1
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Mleto kuhana kava - 1 čajna žlička
- Pekoč mleti poper - ščepec
- Sladkor - neobvezno in po okusu
- Cimet - 1 brst
- Voda - 50 ml
- Pečeno mleko - 100 ml
Korak za korakom priprava italijanske kave s pečenim mlekom, recept s fotografijo:
1. Najprej skuhaj kavo. Če imate aparat za kavo, ga uporabite. Uporabljam Turka, ki ga v odsotnosti lahko zamenjate s skodelico. Torej, v turko dajte mleto kavo. Najbolje je, če so zrna sveže mleta, da se bo bolje razkrila aroma in okus kave.
2. Turku dodamo nageljnove žbice in ščepec mletega črnega popra. Slednje bo pijači dalo boljši okus.
3. Kavo napolnite s pitno vodo.
4. Pošljite Turka na peč in vklopite srednji ogenj.
5. Turk držite na ognju, dokler ne zavre. Ko okoli robov nastane zračna pena, ki se hitro nagiba navzgor, odstranite Turka z ognja in ga postavite na stran. Pustite, da se kava namoči in kuha 5 minut, medtem pa mleko zavremo, ker običajno je, da cortado napolnite z vrelim mlekom.
6. Vzemite dobro segret kozarec ali 150-200 ml kozarec, v katerem boste postregli pijačo, in vanj nalijte skuhano pripravljeno espresso kavo. Da ne bi dobili zrn, jih prelijemo s filtriranjem: finim železnim sitom ali gazo. Dodamo sladkor in po želji raztopimo.
7. V kozarec nalijte vroče mleko in premešajte, ali bolje stepejte z mešalnikom. Italijansko kavo takoj po pripravi postrezite s pečenim mlekom Cortado. Rezultat je pijača nenavadno nežnega okusa, kremaste barve in bogatega črnega kofeina. Po želji kavi dodajte kondenzirano mleko ali stepeno smetano.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti Cortado.
