Mesne kroglice so sočna in okusna jed. Če pa ne poznate zapletenosti njihove priprave, se bo hrana izkazala za preveč posušeno. Spoznali bomo skrivnosti in recept za pripravo te jedi.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Glavna sestavina mesnih kroglic je mleto meso. Zgodilo se je, da se gospodinje v zadnjih letih ne obremenjujejo s pripravo mletega mesa, ampak ga kupujejo v supermarketih. Toda tak izdelek ni zelo dober, zato ga ne morem priporočiti za jed. Prvič, staro meso se pogosto prodaja pod krinko mletega mesa. Drugič, ko kupite celulozo ali vrat, lahko vidite razmerje mesa in masti. In v kupljeno mleto meso so delavci mesnih oddelkov posebej dali veliko masti. Tretjič, vedno sem prepričan v kakovost domačega mletega mesa. Zato je bolje kupiti sveže meso in mleto meso sami zviti.
Dodatni izdelki za mesne kroglice so krompir, čebula, sir, gobe, zdrob, korenje, riž in drugi izdelki. Prav dodatne komponente so glavna razlika med mesnimi kroglicami in kotleti. Uporabljajo se v obliki nadeva ali dodajo mletemu mesu. Mimogrede, žitarice, krompir in druge dodatke lahko uporabite od ostankov večerje, kot pa da dobite okusen in zadovoljiv obrok. Za mesne kroglice se lahko uporabi katero koli meso: perutnina, zajec, svinjina, teletina, jagnjetina itd. Tu so primerni tudi stranski proizvodi, kot so možgani, srca, jetra …
Priporočljivo je, da mesne kroglice skuhate v ponvi iz litega železa ali proti prijemanju ali pa je primerna ponev za enolončnico. Lahko jih samo ocvremo ali po ocvrtju dušimo v gosti omaki. Poleg tega lahko za večjo uporabo mesne kroglice spečemo v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 240 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Čebula - 2 kos.
- Kumina - 1 čajna žlička (ni potrebno)
- Jajca - 1 kos.
- Zmleti krekerji - 3 žlice
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava mesnih kroglic z mletimi drobtinami:
1. Meso operemo, odrežemo film z odvečno maščobo in posušimo s papirnato brisačo. Čebulice olupimo in operemo. Hrano razrežite tako, da se prilega vratu mlinčka za meso.
2. Postavite mlinček za meso s srednjimi bodi in zavrtite meso.
3. Nato prenesite čebulo skozi rešetko.
4. Hrano prelijemo z mletimi krekerji. Lahko jih kupite ali sami zmeljete. Če želite to narediti, posušite in zdrobite preostali kruh z mlinom za kavo, mlinom za meso in kuhinjskim strojem.
5. Mletemu mesu dodamo jajce, sol, mleti poper in začimbe. Lahko daš vse začimbe, ki so ti najbolj všeč.
6. Z rokami gnetite testo in ga udarite ob pult. Če želite to narediti, ga dvignite in ga s silo vrzite nazaj. Tako bodo kotleti bolj nežni in mehki.
7. Oblikujte pravokotne metlice. Čeprav je oblika lahko drugačna: okrogla, ovalna itd.
8. Ponev postavite na štedilnik, dodajte rastlinsko olje in segrejte. Mesne kroglice razporedimo tako, da se ne dotikajo drug drugega, in temperaturo nastavimo na srednjo.
9. Pražimo jih na eni strani do zlato rjave barve in jih z lopatko obrnemo na drugo, kjer jih pripeljemo do take konsistence. Vroče mesne kroglice postrežemo s katero koli prilogo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati "prstne" kotlete.
