Cilantro je zdrava rastlina, ki poleti ne stane ničesar dodati solati. Toda kaj storiti pozimi, ko vejice začinjene zelenice niso tako na voljo? Razmislite, kako shraniti koriander za prihodnjo uporabo in možnosti njegovega shranjevanja. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopna priprava koriandra za zimo doma: kako se posuši
- Video recept
Cilantro je začinjeno-aromatična rastlina iz družine koriandra. Listi zelišča so razdeljeni na široke režnje, ki spominjajo na peteršilj, zato je drugo ime za to zelišče kitajski peteršilj. Toda tu se podobnost rastlin konča. Peteršilj v okusu izgubi koriander, ker nima obstojne arome in okusa. Svež in oster vonj zelišča se ob zorenju zmehča in spremlja številne jedi gruzijske in mehiške kuhinje. Toda sezona koriandra je zelo kratka in se hitro konča, z njim pa obilo zelenja zapusti našo prehrano. Poznavalci koriandra ga želijo uživati vse leto, ne le poleti. Če se želite z zeljo razvajati vso zimo, ga morate pripraviti za prihodnjo uporabo in ga ustrezno shraniti, da ne boste le uživali v okusu, ampak tudi koristili zdravju. Danes vam bom povedal, kako zelenico koriandra pripraviti na zimo, da ohrani svoje koristne in okusne lastnosti ter telo napolni z vitamini. Konec koncev snovi, ki jih vsebujejo listi, spodbujajo prebavo maščobne mesne hrane, čistijo telo in spodbujajo proizvodnjo želodčnega soka.
Sušenje zelenega koriandra ne traja veliko časa in truda. Izvaja se na več načinov: v senci v dobro prezračenih prostorih ali v pečici pri nizki temperaturi. Sušimo ga lahko tudi z električnim sušilcem. Posušeno zelišče shranite v hermetično zaprti posodi, da ne izgubite kapljice pikantne hlapne arome.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 21 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 15 minut aktivnega dela in čas sušenja
Sestavine:
Cilantro - poljubna količina
Korak za korakom kuhanje suhega koriandra za zimo doma, recept s fotografijo:
1. Razvrstite travo in odstranite porumenele in gnile liste. Odrežite korenine, stebla pa pustite z listi. Stebla lahko posušite in uporabite pri kuhanju. Razvrščeno travo sperite pod hladno vodo in posušite z bombažno brisačo ali pustite na pulti, da se naravno posuši.
2. Ko se koriander posuši, ga z ostrim nožem nasekljajte na desko, vendar ne zelo drobno.
3. Zelišče položite na pekač in ga enakomerno razporedite po celotni površini.
4. Cilantro lahko sušite v pečici pri temperaturi 60 stopinj in rahlo odprtih vratih. Čas sušenja traja približno 2 uri. Ali pa postavite pekač na balkon v senco in ga na vrhu prekrijte s tanko plastjo gaze, da preprečite prah. Cilantro pustite 2 dni. Med sušenjem travo večkrat premešajte, da se enakomerno posuši.
Listi že pripravljenega posušenega koriandra se bodo razkrojili in drobili v vaših rokah. Če ste ga posušili v pečici, ga odstranite iz pečice in pustite v sobi, da se ohladi. Nato ga dajte v stekleno posodo in zaprite nepredušen pokrov. Shranjujte v temnem prostoru brez visoke vlažnosti. Posušen koriander lahko uporabite kot aromo in vitaminski dodatek k kateri koli hrani in pijači.
Oglejte si tudi video recept, kako pozimi pripraviti posušen koriander.
