Recept zmrznjenega zvitka iz listnatega testa s fotografijami po korakih. Zvitek lahko pečemo s svežimi in zamrznjenimi jagodami. Video recept za rolado s čokolado in oreščki.
Izdelava listnatega testa z lastnimi rokami doma je najvišja akrobacija spretnosti za kuharja, tk. to je najbolj zapleten postopek. Zato gospodinje raje kupujejo že pripravljen zamrznjen polizdelek. Iz že pripravljenega listnatega testa lahko hitro in priročno spečete različne dobrote. Na primer pica, listnate pite, odprte in zaprte pite, Napoleonova torta, rogljički, klobase iz testa in drugo pecivo. Danes bomo pripravili zvitek listnatega testa s sadjem. To je enostavna za pripravo sladica, s katero se lahko spopade vsaka začetnica.
- Ker je listnato pecivo zelo kaloričen izdelek, kar pomeni, da ni zelo uporabno, plast razvaljajte čim tanjšo.
- To zahteva popolno odmrzovanje testa do mehkega.
- Pomembno je, da testo postopoma odtajate pri sobni temperaturi.
- Mikrovalovne pečice ni mogoče uporabiti za pospešitev procesa odmrzovanja.
- Mizo ali delovno površino obvezno posujte z moko, da se testo ne sprijemi.
- Kakovosten polizdelek je prilagodljiv in se dobro razteza ter se pri oblikovanju ne zlomi.
Tudi zvitek se bo izkazal za popolnega, če je testo dobre kakovosti. Če želite to narediti, bodite pri nakupu pozorni na naslednje znake:
- Poglejte površino testa. Biti mora gladka, bež barve, brez izboklin in grudic.
- Sestava mora vsebovati največ naravnih sestavin.
- Na embalaži poiščite podatke o številu plasti - najmanj 40 za testo iz kvasa, najmanj 100 za testo brez kvasa.
Oglejte si tudi, kako narediti domač zvitek iz listnatega testa.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 496 kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 45 minut in čas odmrzovanja
Sestavine:
- Zamrznjeno listnato testo - 200 g
- Jabolko - 1 kos. odvisno od velikosti
- Moka - 1 žlica za škropljenje
- Rastlinsko olje - 1 čajna žlička za mazanje zvitka
- Vse zamrznjene ali sveže jagode - 200 g (recept uporablja črni ribez in maline)
- Mlet cimet - 0,5 žličke
- Sladkor - 50 g ali po okusu in po želji
Postopna priprava zvitka iz listnatega testa s sadjem, recept s fotografijo:
1. Odstranite testo iz zamrzovalnika in ga naravno odmrznite brez uporabe mikrovalovne pečice. Hitro se odmrzne, dobesedno 1 uro. Ko je testo mehko, po vrhu potresemo z valjarjem z moko in ga razvaljamo v tanko pravokotno plast debeline približno 3 mm.
2. Jagode položite na razvaljano testo. Če so zamrznjene, vam jih ni treba najprej odmrzniti, v pečici se bodo odmrznile. Sveže jagode operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Če uporabljate maline, jih običajno ne operete.
3. Jabolko sperite in posušite s papirnato brisačo. Jedro s semensko škatlo narežemo na majhne koščke ali naribamo na grobo ribež. Jabolka položite na testo.
4. Nadev potresemo s sladkorjem in mletim cimetom.
5. Robove privijte na tri strani testa in pokrijte nadev.
6. Testo nežno zvijemo v zvitek.
7. Prenesite zvitek na pekač in ga položite s stranjo šiva navzdol. Na celotnem zvitku naredite prečne plitke reze. Zvitku bodo dodali lepoto, v končni obliki pa bo izdelek lažje rezati. Rolat iz listnatega testa s sadjem premažemo s tanko plastjo rastlinskega olja, tako da ima po peki zlato barvo. Pečico segrejte na 180 stopinj in izdelek pecite pol ure. Končano peko ohladimo na pekaču, nato pa po želji potresemo s sladkorjem v prahu. Sladico narežite na porcije in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti rolado iz listnatega testa s čokolado in oreščki.
