Poleg vegetarijancev sem prepričan, da noben človek s svojim videzom in vonjem ne bo zavrnil sočnega in mikavnega kosa mesa, še posebej, če je pečeno z aromatičnimi začimbami. Ne mučimo se s pravim testom in skuhajmo pečeno svinjino.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pečena svinjina je praznična klasika kot vrhunec programa. Okrasila bo vsako praznično mizo in vse bogastvo. Gospodinje, ki ga znajo okusno skuhati, uživajo v veliki ljubezni med moškimi, sorodniki in prijatelji. Nekateri pa ne znajo peči svinjine v pečici, da se dobro speče, je v notranjosti sočna in ima okusno skorjo. Če želite pridobiti vse te lastnosti, morate izbrati sveže meso in njegov bolj mesnat del. Svežino izdelka je enostavno določiti: na rezu mora biti maščoba bela, ne rumena, ob pritisku prsta na meso pa se hitro vrne v prvotni položaj.
Krompir in testenine bodo odličen dodatek pri serviranju pečenega svinjskega mesa in kislo zelje za sitost ter kot dobavitelj vitamina C. Askorbinska kislina (vitamin C) bo telesu pomagala pri absorpciji železa, ki je zelo bogato s svinjino. No, glavni svinjski vitamin je vitamin B1, ki ga potrebujejo ljubitelji živil z ogljikovimi hidrati. Ko si privoščite skromen del finega mesa, lahko telesu zagotovite dnevno potrebo.
Za pripravo te jedi je idealno meso z žilami in maščobo, kar bo glavni dejavnik pri sočnosti jedi. Debel vrat, hrbet ali šunka bodo dovolj. In seveda bo bolje, če meso ne bo zamrznjeno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 268 kcal.
- Obroki - 1,5 kg
- Čas kuhanja - 4 ure (od tega 1,5-2 ure za kisanje)
Sestavine:
- Maščobni del svinjine - 1,5 kg
- Česen - 5-7 strokov
- Majoneza - 3 žlice
- Gorčica - 1 žlica
- Začimba "Curry" - 0,5 tsp.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje pečene svinjine
1. Meso operite in posušite s papirnato brisačo. Česen olupimo, operemo in vsak strok prerežemo na pol. Z ostrim nožem globoko prebodite meso, v katerega ste dali česen. Poskusite pustiti, da česen prodre globlje v kos mesa, potem bo tudi nasičen z aromami in okusom v notranjosti. Poleg tega bo marinada skozi te luknje prodrla globoko v meso, zaradi česar bo tudi veliko okusnejša.
2. Zdaj pripravimo marinado. Če želite to narediti, združite majonezo, gorčico, curry, črni poper in sol.
3. Marinado dobro premešajte.
4. Polnjeno meso obilno premažite z marinado.
5. Meso zavijte s kulinarično ali običajno šivalno nitjo. To bo omogočilo, da zadrži več soka. Dajte ga na krožnik in postavite v hladilnik, da se marinira 1, 5-2 ure.
6. Nato zavijte svinjino v rokav za peko in jo specite v pečici, ogreti na 220 stopinj. Pečemo ga približno 1,5 ure, nato ga spustimo iz rokava in pustimo še 30 minut.
Kuhano meso postrezite takoj po kuhanju, medtem ko je vroče, sočno in nežno. Če pa se ohladi, ga lahko uporabite v obliki kuhanega svinjine z rezino kruha.
Oglejte si tudi video recept za pečeno svinjino Julije Vysotske:
