TOP 5 receptov s fotografijami kuhanja jajčevcev in bučk doma. Nasveti in tankosti pri kuhanju. Video recepti.
Z običajnimi jajčevci in bučkami pripravljajo različne poletne zelenjavne jedi, ki so enostavne za izvedbo in jih z užitkom pojedo vsi. Zato vam predstavljamo TOP-5 priljubljenih receptov za poletne zelenjavne jedi iz jajčevcev in bučk za vsak okus. Poskusite, eksperimentirajte in kuhajte za družinsko veselje. Namigi in prefinjenosti pri kuhanju te poletne zelenjave vam bodo pomagali narediti prave dobrote, da ne boste škodovali svoji postavi in bili v kulinaričnem trendu.
Nasveti in finosti pri kuhanju
- Jajčevec in bučke se odlično ujemata v duetu. Lahko pa jih dopolnimo tudi z drugo zelenjavo: nespremenjeno papriko, čebulo, korenjem, različnimi vrstami zelja, krepkim krompirjem, fižolom …
- Pri nakupu jajčevcev in bučk bodite pozorni na pecelj: naj bo čvrst in zelen.
- Zelenjava pri cvrtju vpije veliko olja, zato pred cvrtjem uporabite ponev za žar ali zelenjavo pokapajte z oljem, ne da bi jo vlili v ponev.
- Če želite po cvrtju odstraniti odvečno olje, položite koščke na papirnate serviete.
- Sadje na koncu kuhanja posolite, sicer bodo pri kuhanju izpustili veliko soka, kar je dobro pri kuhanju enolončnic in slabo pri cvrtju.
- Zelenjavo dajte samo v dobro segreto olje.
- Jajčevci, zlasti zreli, lahko vsebujejo solanin, ki jedi doda grenkobo. Če grenkoba ni pikantna, jo odstranite: narezane rezine potresemo s soljo in jih po pol ure operemo.
Ocvrta jajca z jajčevci, bučkami in paradižnikom
Preprost recept za zajtrk so umešana jajca z zelenjavo. Izkazalo se je, da je jed zelo sočna in zdrava, najpomembneje pa je, da je hitro in enostavno pripravljena iz zelenjave, ki je na voljo poleti.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 183 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Jajca - 5 kosov.
- Bučke - 0, 5 kosov.
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Jajčevec - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Peteršilj - nekaj vej
- Paradižnik - 1 kos.
- Sol po okusu
- Zelena čebula - 2 kos.
Kuhanje umešanih jajc z jajčevci, bučkami in paradižnikom:
- Za jajčevce z bučkami odrežite peclje in plodove narežite na kocke s stranico 1 cm. Če so jajčevci grenki, jih posolite in pustite 20 minut, da oddajo grenkobo, nato sperite in posušite.
- Čebulo in česen olupimo in narežemo.
- Papriko olupimo in narežemo na kvadratke.
- Paradižnik narežemo na majhne koščke.
- Zeleno čebulo drobno sesekljamo.
- V ponvi na rastlinskem olju 10 minut pražimo jajčevce, bučke, papriko in čebulo.
- Nato solimo in dodamo paradižnik z zeleno čebulo in česnom.
- Zelenjavo še naprej pecite 10 minut in poper po okusu.
- V zelenjavni masi naredite 5 majhnih vdolbinic in v vsako vlijte jajca.
- Začinimo s soljo in poprom ter potresemo s sesekljanim peteršiljem.
- Pokrijemo ponev in jajca pražimo z jajčevci, bučkami in paradižnikom, dokler se beljakovine ne skuhajo.
Palačinke iz jajčevcev, bučk in korenja
Nenavadne zelenjavne palačinke brez krompirja. Zahvaljujoč bučkam in jajčevcem so palačinke mehke, čebula daje sočnost, korenje pa svetlo barvo. Odličen zajtrk in prigrizek.
Sestavine:
- Bučke - 1 kos.
- Jajčevec - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Moka - 150 g
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje palačink iz jajčevcev, bučk in korenja:
- Bučke operemo in naribamo na srednjem graterju.
- Korenje olupimo in naribamo na drobno.
- Odstranite lupino iz jajčevcev, meso pa naribajte na grobo ribež.
- Čebulo olupimo in pire z nazobčanim strgalom.
- Vso zelenjavo dajte v veliko skledo, stepite jajca in premešajte.
- Začinimo s soljo, poprom, moko in premešamo.
- Ponev namastimo z rastlinskim oljem, segrejemo in razporedimo po 2 žlici. testo, ki tvori krompirjeve palačinke.
- Palačinke iz jajčevcev, bučk in korenja na obeh straneh prepražimo na zmernem ognju do zlato rjave barve.
- Postrezite vroče s kislo smetano.
Ratatouille s krompirjem
Ratatouille je okusna francoska zelenjavna jed. Razlika med tem receptom in tradicionalno jedjo je v tem, da se poleg jajčevcev, bučk in paradižnika uporablja tudi krompir, zaradi česar je hrana sita.
Sestavine:
- Jajčevci - 200 g
- Bučke - 200 g
- Paradižnik - 200 g
- Sladka paprika - 150 g
- Krompir - 150-180 g
- Oljčno olje - 2 žlici
- Česen - 1 strok
- Timijan - 1-2 veji
- Sol po okusu
- Črni poper - po okusu
Kuhanje ratatouille s krompirjem:
- Česen precedimo skozi stiskalnico, zmešamo z rastlinskim oljem in pustimo 5 minut, da se olje infundira in pridobi okus.
- Bučke in jajčevce operemo, odrežemo repove, narežemo na rezine debeline 7 mm.
- Krompir olupimo in narežemo na kolobarje.
- Sladko papriko olupimo in narežemo na kocke.
- Paradižnik operemo in narežemo na kolobarje.
- V pekaču izmenično stojite vso zelenjavo: jajčevce, bučke, paradižnik in krompir.
- Začinimo s soljo in poprom, zelenjavo prelijemo z aromatičnim olivnim oljem in dodamo vejice timijana.
- Ratatouille s krompirjem pečemo v pečici pri 220 ° C 20-25 minut.
Enolončnica z jajčevci in bučkami
Zelenjavna enolončnica je zdrava dnevna jed. To bo odlična samostojna jed ali priloga in bo dopolnjevala meso, perutnino, ribe.
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Paradižnikov sok - 100 ml
- Sol po okusu
- Moka - 4 žlice
- Sladkor po okusu
- Sončnično olje - 30 ml.
- Črni poper - po okusu
Kuhanje jajčevcev in enolončnic iz bučk:
- Čebulo olupimo, na kakršen koli način nasekljamo in damo v ponev z debelim dnom s segretim rastlinskim oljem.
- Korenje olupimo, narežemo na kroge in dodamo čebuli v ponev.
- Bučke narežemo na kocke in dodamo v ponev.
- Jajčevce operemo, narežemo na 1 cm debele kroge, jih povaljamo v moki in damo v ponev z zelenjavo.
- Odstranite semensko kapsulo iz paprike in jo drobno nasekljajte.
- Paradižnik operemo in narežemo na kocke.
- Našteti zelenjavi dodajte papriko, paradižnik in paradižnikov sok.
- Posodo pokrijemo in zelenjavo dušimo na zmernem ognju, občasno premešamo.
- Po 15 minutah, ko zaženejo sok, vse solimo in popramo, dodamo sladkor in dušimo, dokler se ne zmehča 20-25 minut.
Pečene bučke in jajčevci s sirovim nadevom
Okusna in elegantna predjed iz pečenih bučk in jajčevcev v pečici s sirovim nadevom ne bo vzela veliko časa za kuhanje. In zahvaljujoč peki je zelenjava veliko bolj dietna in manj kalorična kot ocvrta v ponvi.
Sestavine:
- Bučke - 2 kos.
- Jajčevci - 2 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička
- Peteršilj - nekaj vej
- Rafinirano olje - 5-6 žlic
- Trdo kuhana jajca - 3 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Česen - 3-4 stroka
- Majoneza - 100 g
- Sol - ščepec
Kuhanje pečenih bučk in jajčevcev s sirovim nadevom:
- Za polnjenje sira naribajte sir, kuhana jajca na drobno strgalo, dodajte majonezo, česen, stisnjen skozi stiskalnico, solite in premešajte.
- Bučke in jajčevce operemo in narežemo na rezine 1 cm.
- Posolite zelenjavo, premešajte, da se sol enakomerno porazdeli, in pustite 20 minut.
- Ko je zelenjava sočna, jo položite v cedilo in odcedite.
- Pokapajte z rafiniranim oljem, premešajte in v eni plasti položite na obložen pekač s folijo.
- Pošljite jih 20 minut v ogreto pečico na 250 ° C.
- Kuhano zelenjavo ohladite pri sobni temperaturi in zberite prigrizek.
- Na krog jajčevcev položite nekaj sirovega nadeva, nanj položite krog bučk. Nanjo položite sirni nadev in rezino paradižnika.
- Okrasite s pečenimi bučkami in jajčevci, polnjenimi s sirom, z listi peteršilja.
