Značilnosti kuhanja jedi iz jajčevcev. TOP 15 najboljših receptov po korakih za vsak okus. Video recepti.
Jedi iz jajčevcev so vse vrste enolončnic, prilog, prigrizkov, solat in drugih receptov, ki so vsako leto pri nas vse bolj priljubljeni. Majhne modrice lahko skuhate na več deset načinov, vendar morate najprej paziti, da odstranite njihovo grenkobo.
Značilnosti kuhanja jedi iz jajčevcev
Solate, predjedi, enolončnice, enolončnice - to je le majhen seznam tega, kar lahko kuhate z jajčevci. Zelenjavo lahko dušimo, pečemo, polnimo, vložemo in naberemo za zimo. Najlažji način, lahko bi rekli "špartanski", je, da kroge nekaj minut preprosto popražite v moki z začimbami in slastni prigrizek je pripravljen.
Številni recepti za modre jedi so azijskega izvora in so k nam prišli z vzhoda: to so različne možnosti prigrizkov v sladko -kisli omaki z orehi. Če govorimo o pripravi kaviarja, potem je ta način predelave zelenjave že značilen za naše zemljepisne širine - Ukrajino in Rusijo. In najsodobnejša metoda priprave okusnih jajčevcev je na žaru.
Ločena zgodba je priprava zelenjave na zimo. Modre lahko vložemo, na njihovi osnovi pripravimo različne solate z dodatkom druge zelenjave in začimb, kaviarja in celo marmelade! Prigrizki so zelo zadovoljivi in bogati s številnimi vitamini, ki so potrebni za vsako osebo.
Hkrati pa modre veljajo za precej muhasto zelenjavo, saj lahko postanejo črne in grenke. Zato je pomembno upoštevati več odtenkov:
- Pred kuhanjem jajčevcev jih je treba sesekljati, nasoliti in pustiti nekaj časa, da odstranimo grenkobo. Počakajte, da se na površini pojavijo kapljice soka, in jih sperite pod tekočo vodo.
- Med kuhanjem kaviarja modre narežite s keramičnim nožem ali lesenim rezalnikom, sicer bo predjed izpadel z neprijetnim priokusom.
- Da bi preprečili porjavenje mesa, je priporočljivo, da zelenjavo skuhate, pri čemer je ogenj čim višji.
- Če želite ohraniti obliko rezin jajčevcev, sadja ne lupite.
- Da modri malčki med cvrtjem ne absorbirajo prekomerne količine maščobe, jih je priporočljivo predhodno opariti z vrelo vodo.
TOP 15 receptov za okusne jedi iz jajčevcev
Iz modrih lahko skuhate številne jedi, neverjetno okusne in sladke. Poleg tega so zelo uporabni, na vzhodu pa jajčevce celo imenujejo zelenjava dolgoživosti. Poleg tega najboljši recepti, s katerimi lahko popolnoma popestrite prehrano svoje družine.
Ocvrti jajčevci "Kot gobe"
Eden najbolj priljubljenih prigrizkov na osnovi jajčevcev. Gob ne morete razbrati okusa zelenjave! Hkrati postopek kuhanja ni težak in s takšno nalogo se lahko spopade tudi začetnik kulinarike.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 180 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Jajčevec - 4 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Začimbe za gobe - 1 žlica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Majoneza (za serviranje) - po okusu
- Zelena čebula (za serviranje) - po okusu
Korak za korakom priprava ocvrtega jajčevca "Kot gobe":
- Najprej pripravite modre. Olupimo jih in narežemo na kocke.
- Nato jajca stepemo v homogeno maso in z njimi napolnimo jajčevce.
- Obdelovanec temeljito premešajte in pustite 1 uro, pokrijete s pokrovom. V tem času je treba zelenjavo večkrat premešati.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in prepražite modra. Ne pozabite mešati, da se ne opečete.
- Čebulo drobno sesekljamo in dodamo v ponev.
- V naslednjem koraku kuhanja jajčevcev, ko so dobro pripravljeni, dodajte začimbe.
- Dobro premešajte in kuhajte še nekaj minut.
- Jajčevce "Kot gobe" položite na krožnik in jih lahko postrežete z malo majoneze in zelene čebule.
Predjed iz jajčevcev s paradižnikom in sirom
Jajčevec s paradižnikom in sirom je tradicionalna sredozemska malica, ki se izkaže za zelo okusno. Zato se pogosto pojavlja na slavnostnih večerjah in korporativnih zabavah.
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Kremast paradižnik - 1 kos.
- Sir - 100 g
- Sol po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen po okusu
Postopna priprava predjedi iz jajčevcev s paradižnikom in sirom:
- Oprane in olupljene modrice narežite na obroče, prednostna debelina je približno 1 cm.
- Zelenjavo začinimo s soljo in pustimo nekaj časa, da odstranimo grenkobo, dokler se na njej ne pojavijo kapljice. Izperite jih pod tekočo vodo.
- Segrejte rastlinsko olje in na obeh straneh jajčevce prepražite do zlato rjave barve. Ne pozabite soliti po okusu.
- Položite jih na krožnik, v katerem boste jed postregli k mizi, in začnite oblikovati prigrizek. Najprej jih zdrobite s česnom, ki ste ga stisnili skozi stiskalnico.
- Nato z mešalnikom zdrobimo sir in z njim zmeljemo ocvrte jajčevce.
- Naslednja plast je paradižnik. Oprani in posušeni paradižnik narežemo na rezine in položimo na predjed.
- Paradižnik začinimo in spet zmeljemo s sirom.
- V naslednjem koraku je treba predjed iz jajčevcev segreti v mikrovalovni pečici ali pečici, da se sir stopi. 1-2 minuti je dovolj.
- Postrežemo vroče takoj po kuhanju.
Zvitki iz jajčevcev
Idealno za dietno kosilo, jajčevčeve zvitke pa lahko postrežete tudi kot okusno prilogo k glavni jedi. Ta predjed bo všeč vsem, tudi družinskim članom, ki načeloma ne marajo zelenjave.
Sestavine:
- Jajčevec - 1 kos.
- Paradižnik - 0, 5 kosov.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Suh mleti česen - po okusu
Priprava zvitkov iz jajčevcev po korakih:
- Oprane modre po dolžini prerežemo, solimo in pustimo 10 minut, da odstranimo grenkobo. Ko se na njihovi površini pojavijo majhne kapljice, jih sperite pod tekočo vodo.
- Nato nasekljajte čebulo in prepražite v vročem rastlinskem olju, dokler ne postane prozorna.
- V naslednjem koraku pri pripravi okusne jedi iz jajčevcev korenje zmeljemo z gratterjem in paradižnik nasekljamo. Dodajte jih v lok.
- Obdelovanec solimo in popramo, dodamo česen, stisnjen skozi stiskalnico, in malo vode. Dušimo 10 minut.
- Medtem v drugi ponvi z malo olja pražimo jajčevce do mehkega.
- Ko je pripravljeno, odstranite odvečno maščobo, tako da rezine popišete s papirnato brisačo.
- Nadalje po receptu za slastne zvitke iz jajčevcev na vsako rezino položite zelenjavni nadev in jih pritrdite, da se z zobotrebcem ne razpadejo.
Rastlinska enolončnica iz jajčevcev
Neverjetno zdrava jed iz jajčevcev z zelenjavo, saj so sestavine minimalno obdelane. Lahko je odlična možnost za kosilo ali večerjo, če jo postrežete kot prilogo ali kot prilogo k ribam in mesu, lahko pa uporabite tudi modro enolončnico kot zelenjavno omako za testenine.
Sestavine:
- Jajčevec - 3 kos.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 30 g
- Sol po okusu
- Poper po okusu
Korak za korakom kuhajte zelenjavno enolončnico iz jajčevcev:
- Najprej morate modre oprati in jih narezati na kocke. Nato zelenjavo solimo in pustimo nekaj časa, da odstranimo grenkobo - približno 20 minut.
- Ko se na kosih pojavijo kapljice, jih sperite pod tekočo vodo.
- Nato nadaljujemo s pripravo paprike: operemo in narežemo na trakove.
- Nato olupimo čebulo, narezano na kocke. Korenje olupite in nasekljajte z uporabo graterja.
- V ponvi segrejte rastlinsko olje in 5 minut pražite čebulo in korenje, tako da je toplota srednja.
- Dodamo jim jajčevce s poprom, solimo in dušimo pol ure na majhnem ognju, pokrijemo s pokrovom. Ne pozabite občasno mešati, da se ne opečete.
- Ko je zelenjavna enolončnica okrašena z zelišči. Postrezite toplo ali hladno.
Čolni iz jajčevcev z mletim mesom
Eden najbolj okusnih receptov z jajčevci. Najenostavnejša tehnologija vključuje polnjenje čolnov samo z mletim mesom, ki mu dodajo ocvrto čebulo z začimbami in zelišči. Predlagamo pa, da recept nekoliko zakompliciramo in v procesu kuhanja polnjenih modrih uporabimo papriko, paradižnik, česen, zaradi česar je okus jedi bolj zanimiv.
Sestavine:
- Majhni jajčevci - 4 kos. (600 g)
- Mešano mleto meso - 300 g
- Čebula - 2 kos. (150 g)
- Bolgarski poper - 1 kos. (150 g)
- Paradižnik - 2-3 kos. (300 g)
- Česen - 2 stroka
- Peteršilj in koper - 1 žlica
- Trdi sir - 75 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Provansalska suha zelišča - po okusu
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Postopna priprava jajčevčevih čolnov z mletim mesom:
- Oprane modre prerežite po dolžini na pol in odstranite celulozo, posledično dobite čolne.
- Prigrizke začinimo s soljo in pustimo stati 30 minut, da odstranimo grenkobo. Ko se na koščkih zelenjave pojavijo kapljice, jih sperite pod tekočo vodo.
- Jajčevčevo kašo je treba pustiti tudi pol ure, vendar jo je treba najprej preliti s hladno vodo.
- Medtem sesekljajte čebulo, česen, paradižnik in papriko, potem ko mu odstranite semena.
- Nadalje, po receptu za jajčevčeve čolne s papriko, paradižnikom in mletim mesom, čebulo in česen nekaj minut pražite na segretem rastlinskem olju.
- Po tem dodamo mleto meso in obdelovanec pražimo še 10 minut, dokler ne postane drobljiv.
- Tam dodajte meso modrega, ki ga je treba iztisniti iz vode in drobno sesekljati. Kuhamo še 5 minut.
- Na naslednji stopnji jajčevcem dodamo paradižnik in papriko z mletim mesom, solimo, potresemo z začimbami in kuhamo 12 minut.
- Ko je nadev pripravljen, nadaljujemo z napolnjevanjem čolnov z njim, najprej izcedimo nastali sok.
- Po nadevu potresemo jajčevce s sirom, ki ga je treba sesekljati na strgalniku.
- Čolne razporedimo po pekaču in pol ure pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj.
- Ko so pripravljeni, jih potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.
- Čolnate polnjene jajčevce lahko postrežete tople ali hladne.
Jajčevci
Jajčevci v testu so odlična možnost za hitro in okusno večerjo, saj jih lahko skuhate v samo 15 minutah. Poleg tega so za to odlični veliki plodovi, ki še niso primerni za vsak recept.
Sestavine:
- Jajčevec - 4 kos.
- Jajca - 3 kos.
- Česen - 1 strok
- Moka - 2 žlici
- Sol po okusu
- Sončnično olje - za cvrtje
Koraki za pripravo kotletov iz jajčevcev:
- Najprej pripravljamo testo. Če želite to narediti, stepite jajca z moko, soljo in dodajte česen, stisnjen skozi stiskalnico. Priporočljivo je, da testo postane bolj slan.
- Nato modre, oprane in olupljene s kože, narežemo na rezine.
- Na naslednji stopnji jih odbijemo in nadaljujemo s cvrtjem.
- Vsako sluz pomočimo v testo in jo položimo v ponev z rastlinskim oljem, ki ga je treba predhodno segreti.
- Za hitro in okusno kuhanje jajčevcev jih ocvremo na zmernem ognju, dokler niso zlato rjavi.
Ratatouille z jajčevci
Ratatouille je francoska jed iz jajčevcev, bučk in paradižnika. Recept spominja na enolončnico, prepraženo ali lecho. Rozine ratatouille pa so mediteranska zelišča, ki so odgovorna za ustvarjanje čudovite arome.
Sestavine:
- Jajčevci - 500 g
- Bučke - 500 g
- Paradižnik - 500 g
- Bolgarski poper - 350 g (za omako)
- Rastlinsko olje (za omako)
- Paradižnik - 350 g (za omako)
- Čebula - 200 g (za omako)
- Rastlinsko olje - 5 žlic (za dolivanje goriva)
- Česen - 4 stroka (za preliv)
- Zeleni (za preliv)
- Sol (za preliv)
- Poper (za preliv)
Postopna priprava ratatouilleja z jajčevci:
- Najprej operite, odstranite semena in papriko specite v pečici, ogreti na 180 stopinj. Kuhajte, dokler koža ni temna, približno 30 minut. Ko se poper ohladi, narežemo na kocke.
- Nato preidemo na čebulo. Očistimo lupino, drobno sesekljamo in pražimo na vročem rastlinskem olju, dokler ne postane zlato.
- Dodamo mu poper in pražimo še nekaj minut.
- Paradižnik 30 sekund blanširamo v vreli vodi, da se olajša, ga odstranimo in narežemo na kocke. Dodamo jih ocvrti zelenjavi, solimo in kuhamo še 7 minut, dokler masa ne postane gosta.
- Z mešalnikom ga stepemo do gladkega.
- Dobljeno omako vlijemo v pekač, na prvo plast pa postavimo jajčevce, narezane na kroge.
- Nato položite bučke.
- Naslednja plast ratatouille jajčevcev je paradižnik. Obrazec izpolnimo do samega vrha.
- Potresemo z zelišči in česnom, stisnjenim skozi stiskalnico.
- Zdaj pripravite nadev tako, da olje zmešate z zelišči in česnom, soljo in poprom ter ga prelijete po zelenjavi.
- Ratatouille iz jajčevcev in paradižnika pošljite v pečico in pecite približno 1 uro, pokrijte pekač.
Opomba! Če želite odstraniti grenkobo, jajčevec solite in pustite stati približno 30 minut, dokler se ne pojavijo kapljice. In nato sperite pod tekočo vodo.
Zelenjavna solata iz jajčevcev z jajcem
Jajčevina solata s paradižnikom, jajci in zelišči je kljub enostavnemu receptu in dokaj hitri pripravi neverjetno okusna. Jed ni mogoče vključiti le v dnevni meni, ampak ga lahko postrežemo tudi pri mizi med sprejemom gostov.
Sestavine:
- Veliki jajčevci - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Piščančje jajce - 2 kos.
- Češnjev paradižnik - 3-4 kos.
- Česen - 1 strok
- Svež koper - nekaj vej
- Lahka majoneza - 1 žlica
- Rastlinsko olje za cvrtje - 2 žlici
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Postopna priprava zelenjavne solate iz jajčevcev z jajcem:
- Najprej skuhajte in ohladite jajca.
- Čebulo olupimo, narežemo na pol obročev in nekaj minut pražimo na segretem rastlinskem olju, dokler ne postane prozorna.
- Oprane modre narežemo na koščke in jih pošljemo v ponev. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča in rahlo porjavi.
- Nato čebuli in jajčevcem dodamo še prej zdrobljen česen in zelenjavo dušimo 1 minuto.
- Nato jim dodamo drobno sesekljan koper.
- Po kuhanju zelenjavne mase odstranite česen in počakajte, da se ohladi.
- Jajca grobo nasekljamo in dodamo dušenemu jajčevcu.
- V solato dodajte češnjev paradižnik, ki ga morate za dodatno sočnost nasekljati.
- Nato je treba jed po okusu začiniti s soljo in poprom, nato pa jo začiniti z majonezo.
- Solato postrežemo takoj po pripravi.
Jajčevcev prepražimo
Saute je zelo dišeča in zdrava jed, ki je navedena v skoraj vseh ocenah najboljših receptov iz jajčevcev. Postrezite ga kot prilogo k ribam ali mesu, lahko pa ga uporabite tudi kot omako za testenine. Priporočljivo je, da modre narežete več kot preostalo zelenjavo.
Sestavine:
- Jajčevci - 2 kos. (500 g)
- Bučke - 1 kos. (250 g)
- Bolgarski poper - 2 kos. (300 g)
- Paradižnik - 2 kos. (400 g)
- Čebula - 1 kos. (100 g)
- Korenje - 1 kos. (100 g)
- Česen - 4-5 stroka (25 g)
- Zeleni po okusu
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Sladkor - neobvezno
- Rastlinsko olje - 2-3 žlice
Kuhanje jajčevcev popecite korak za korakom:
- Oprane modre koščke razrežemo in namočimo v vodi, ki jo moramo najprej nasoliti. Dovolj je, da jih držite pol ure.
- Medtem olupimo čebulo in jo narežemo na pol obroče.
- Korenju odstranite lupino in ga z drobcem nasekljajte.
- Nato se vzame za preostalo zelenjavo. Papriko narežemo na trakove, bučke in paradižnik na kocke.
- Po 30 minutah je treba namočene jajčevce zavreči v cedilu, počakati, da odvečna tekočina odteče, in jih narezati na kocke.
- V ponvi segrejemo rastlinsko olje in tja pošljemo pripravljeno zelenjavo. Dušimo jih približno pol ure.
- Nato obdelovanec solimo in popramo ter po stiskalnici dodamo česen, ki ga prepražimo.
- Na zadnji stopnji jed zdrobimo z drobno sesekljanimi zelišči in dušimo približno 10 minut.
Pomembno! Ena skrivna sestavina za izboljšanje okusa solate iz jajčevcev je kislo jabolko. Zahvaljujoč njemu predjed dobi poseben pikantni okus.
Enolončnica z jajčevci in mletim mesom
Enolončnica iz jajčevcev v pečici s sirom in mletim mesom je ena najbolj okusnih jedi, ki jih lahko skuhate s to zelenjavo. Je pa tudi zelo zadovoljiv, zato lahko služi kot samostojna jed in je odličen za vsakodnevno večerjo.
Sestavine:
- Jajčevci - 2-3 kosi.
- Mleto meso - 500 g
- Paradižnik (srednje velik) - približno 11 kosov.
- Trdi sir - 300 g
- Mleti črni poper - 2 žlički
- Sol po okusu
- Peteršilj po okusu
Postopno kuhanje pekača iz jajčevcev in mletega mesa:
- Olupljene modrice narežemo na rezine, solimo in pustimo nekaj časa, da odstranimo grenkobo. Ko sok izteče, ga sperite pod tekočo vodo.
- Jajčevce položite na dno pekača.
- Naslednja plast je mleto meso, ki mora biti poper in sol.
- Nato paradižnik narežemo na rezine in nanj položimo mleto meso.
- Ponavljajte plasti v istem zaporedju, dokler ne zapolnimo celotne oblike.
- Pošiljamo v pečico, ki jo je treba segreti na 200 stopinj, in pečemo približno 40 minut.
- Ko je pripravljen, vzamemo pekač iz jajčevcev iz pečice in potresemo s sirom, ki ga je treba predhodno sesekljati.
- Nato obrazec pošljemo nazaj in jed kuhamo še 5 minut.
- Posodo potresemo z drobno sesekljanimi zelišči in postrežemo vroče.
Pečen jajčevec "Harmonika" s krompirjem
Verjetno ena najbolj izvirnih jedi, ki jih lahko pripravimo iz modrih. Pečeni jajčevci v obliki harmonike s krompirjem so zelo aromatični, z okusno skorjo, zato so kot nalašč ne samo za večerjo z gosti, ampak tudi kot hladen prigrizek za praznovanje.
Sestavine:
- Jajčevec - 3 kos.
- Krompir - 2-3 kos.
- Trdi sir - 120 g
- Česen - 3 stroka
- Peteršilj - 25 g
- Koper - 25 g
- Oljčno olje - 3 žlice
- Kisla smetana - 3 žlice
- Sol po okusu
Korak za korakom priprava pečenega jajčevca "Harmonika" s krompirjem:
- Na prvi stopnji morate modro harmoniko umiti in razrezati. Pri rezanju ne pozabite, da morajo biti rezine debele 7-8 mm in ne smejo segati do konca 0,5-1 cm.
- Zelenjavo skuhamo v slani vodi. Po vrenju je dovolj, da kuhamo dobesedno 5 minut. Ko je pripravljeno, zložite v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
- Nato krompir olupimo, nato pa narežemo na tanke rezine in ga po vrenju nekaj minut kuhamo v slani vodi. Po določenem času pustite, da se ohladi.
- Zdaj olupite in nasekljajte česen.
- Zeleno operemo in zmeljemo v mešalniku, dodamo česen in olivno olje.
- Na naslednji stopnji jih lahko po receptu za jajčevce v pečici začnete polniti: za to v vsak rez damo eno rezino krompirja.
- Praznine razporedimo po kalupu, vsakega od njih namažemo z oljno maso s česnom in zelišči, nato pa pustimo 20 minut, da se modri dobro nasičijo z njim.
- Pekač pošljemo v pečico, ki jo je treba segreti na 200 stopinj.
- Kuhamo približno 25 minut, v tem času sir zmeljemo in ga zmešamo s kislo smetano.
- Omako damo na jajčevce, pečene v pečici, in pečemo še 15 minut, dokler ne nastane skorja sira.
Adjapsandali z jajčevci v gruzijščini
Ajapsandali je zelo okusna in krepka jed gruzijske kuhinje, kljub temu, da je med sestavinami le zelenjava. Postopek kuhanja je precej nenavaden, saj se vse sestavine dušijo ločeno, nato pa začinijo z začimbami, česnom in zelišči, nato pa se skupaj že skuhajo.
Sestavine:
- Jajčevci - 500 g
- Paradižnik - 350 g
- Bolgarski poper - 250 g
- Korenje - 250 g
- Čebula - 120 g
- Česen - 2 stroka
- Pekoča zelena paprika - 0, 5 kosov.
- Sveža vijolična bazilika - nekaj vej
- Cilantro - nekaj vej
- Svež peteršilj - nekaj vejic
- Mleti koriander - 0,5 žličke
- Utskho -suneli - 0,5 žličke
- Mešanica paprike - 0,5 tsp
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhanje ajapsandalija z jajčevci v gruzijščini:
- Če želite odstraniti grenkobo modrih, jih narežite na koščke, posolite in pustite tako dolgo, dokler ne iztečejo kapljice soka. Nato jih sperite pod tekočo vodo in prepražite v predhodno segretem rastlinskem olju.
- Nato se ukvarjamo s papriko: olupimo, narežemo na trakove in pražimo 20-25 minut, dokler se ne zmehča.
- Čebulo in korenje olupimo in nasekljamo, prepražimo do mehkega. Hkrati je pomembno, da so vse sestavine, uporabljene za pripravo ajapsandalija, enake glede trdote.
- Na naslednji stopnji pripravimo paradižnikov sok z mletjem paradižnika na strgalniku. Odstranite kožo.
- Sestavine dajte v ponev, začenši z jajčevci.
- Naslednja plast je poper, nato čebula in korenje, nato zelenjava (peteršilj in bazilika), ki jo je treba najprej sesekljati.
- Napolnite zelenjavo s paradižnikovo pasto, začinite z grobo soljo, začimbami, dodajte česen, zdrobljen v možnarju, in cilantro.
- Posodo pošljemo na štedilnik in kuhamo 15 minut, pri čemer naj bo ogenj nizek.
- Ko je jed pripravljena, jo za nekaj časa odstavite, nato pa jo lahko postrežete k mizi, posuto s svežimi zelišči.
Jajčevec Julienne
Julienne je vroča predjed, tradicionalno pripravljena z gobami in piščancem. Lahko pa malo odstopate od klasičnega recepta in naredite jed iz jajčevcev s kislo smetano in sirom. Prav tako se izkaže za zelo okusno, saj so dušeno modre po okusu kot prave gobe.
Sestavine:
- Jajčevci - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Kisla smetana - 150 ml
- Trdi sir - 50 g
- Svež peteršilj - po okusu
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhanje julienne iz jajčevcev:
- Oprane modrice narežemo na kocke, solimo in pustimo nekaj časa, da odstranijo grenkobo. Ko spustijo sok, ga sperite in stisnite.
- Jajčevce prepražimo v predhodno ogretem rastlinskem olju.
- Čebulo, olupljeno iz lupine, narežemo na kocke in jo pošljemo modrim.
- Zelenjavo pražimo nekaj minut do zlato rjave barve.
- Obdelovanec solimo, popramo, dodamo kislo smetano in potresemo s peteršiljem, ki ga je treba drobno sesekljati.
- Jajčevce še naprej dušimo, pokrijemo ponev s pokrovom, na majhnem ognju. Kuhajte jih 15 minut.
- Po določenem času modre dajte v julienne kokote ali v majhne lončke, sir pa naribajte z naribanim sirom.
- Kalupe pošljite v pečico ali mikrovalovno pečico za nekaj minut, dokler se sir ne stopi.
- Postrezite vroče julienne iz jajčevcev.
Hatsilim iz jajčevcev
Bližnjevzhodna predjed iz pečenega jajčevca z začimbami in majonezo. Jed se izkaže za neverjetno okusno in si zasluži svoje mesto v kuharski knjigi vsake gostiteljice.
Sestavine:
- Jajčevci - 1 kg
- Majoneza - 2 žlici
- Česen - 1 strok
- Limonin sok - 1 žlica
- Oljčno olje - 1 žlica
- Sladkor - 2 žlički
- Sol - 1/2 žličke
- Mlet črni poper - 1/2 žličke
Postopna priprava khatsilima iz jajčevcev:
- Preden naredite khatsilim, morate modre speči v pečici, ogreti na temperaturo 200 ° C. Ne pozabite jih preboditi z vilicami.
- Jajčevce kuhajte približno 40 minut, nato počakajte, da se nekoliko ohladi, in z žlico odstranite kašo.
- Zmeljemo ga, solimo, popramo, dodamo sladkor, dodamo česen, precedimo skozi stiskalnico.
- V celulozo nalijte sveže stisnjen limonin sok, olivno olje, iztisnite majonezo.
- Ostaja samo mešanje, da dobimo homogeno konsistenco, in ga lahko postrežete k mizi.
Jajčevci v korejskem slogu
Korejska solata iz jajčevcev je vsestranski prigrizek za vse priložnosti. Lahko ga vključite v dnevni meni, da popestrite prehrano, postrežete na recepciji gostov in ga vzamete s seboj na podeželje.
Sestavine:
- Jajčevec - 4 kos.
- Paradižnik - 2-3 kos.
- Bolgarski poper - 2 kos.
- Korenje - 1-2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3-4 stroka
- Mleta rdeča paprika - po okusu
- Črni poper - po okusu
- Peteršilj po okusu
- Mleti koriander - 1-2 žličke
- Jabolčni kis 9% (limonin sok) - 1-2 žlici
- Rastlinsko olje - 3-4 žlice
- Sezamovo seme - 1-2 žlički
- Sol po okusu
- Med (sladkor) - 1 čajna žlička
- Sojina omaka - 1-2 žlici (okus)
Postopno kuhanje jajčevcev v korejščini:
- Za odpravo grenkobe oprane modrice narežemo na tanke trakove debeline 1,5-2 cm, jih solimo in pustimo pol ure. Ko se pojavi sok, sperite pod tekočo vodo.
- Nato čebulo olupimo, narežemo na pol obročev in korenje zmeljemo na graterju za korejske solate. V nasprotnem primeru bo običajna velika.
- Olupljene paprike in paradižnik narežemo na tanke trakove.
- Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico, zeleno pa drobno sesekljamo.
- V ponvi segrejemo rastlinsko olje in jajčevce pražimo 10 minut. Ne pozabite mešati, da se ne zažgejo.
- Počakajte, da se modri ohladijo, dajte v skledo in premešajte z drugimi sestavinami.
- Na vrhu začinimo z začimbami, dodamo med, potresemo s česnom in zelišči.
- Nato vlijemo kis in sojino omako.
- Po želji lahko malici dodate olje in ga nato pošljete v hladilnik.
- Po enem dnevu bo solata pripravljena.
