Kako dobro je pozimi jesti okroshechko ali solato s svežimi kumarami. Pozimi pa so kumare zelo drage in nimajo pravega okusa in arome. Nato je treba zelenjavo zamrzniti za prihodnjo uporabo, in kako to storiti, preberite spodaj.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Zamrznjene kumare so recept za pripravo na zimo, ki vam omogoča, da pozimi pripravite različne solate s svežo in aromatično zelenjavo. In kljub dejstvu, da med izkušenimi konzervativci obstaja mnenje, da so zamrznjene kumare nesmisel, je vseeno vredno poskusiti. Konec koncev je tisto, kar se pozimi v veleblagovnicah prodaja pod krinko kumar, pravzaprav strup, ki je videti kot kumara. Zato je smiselno razmišljati o varnosti zdravih in aromatično okusnih kumar, pridelanih na lastnem vrtu z lastnimi rokami.
Kumare morate zamrzniti ne cele, ampak že pripravljene za uporabo. Če zamrznete zelenjavno celoto, jo boste morali za uporabo v posodi najprej odmrzniti, nato pa bo izgubila obliko in elastičnost, kar je ne bo omogočilo razrezati v enakomerno obliko. Zato kumare zamrznite, narežite na majhne trakove ali naribajte. Ker se odmrznjene kumare lahko uporabljajo le kot sestavni del različnih jedi, ne pa za rezanje zelenjave, položene na posodo.
Zamrznjeno zelenjavo lahko shranite v majhne plastične vrečke, plastične posode ali porcijske kalupe. Pozimi lahko kumare uporabite tako, da v solato iz belega zelja dodate pest, v legendarni "Olivier" ali pa naredite okroshko, ne da bi čakali na pomlad. Potem boste iz hrane takoj vdihnili svežino. Zamrznjene kumare nikakor ne bodo vplivale na okus končne jedi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 16 kcal.
- Obroki - 1 kg
- Čas kuhanja - 20 minut pripravljalnega dela in čas zamrzovanja
Sestavine:
Kumare - 1 kg
Kuhanje zamrznjenih kumar
1. Kumare operemo pod hladno vodo in obrišemo z bombažno brisačo. Z ostrim nožem odrežite konce na obeh straneh. Za zamrzovanje niso uporabni.
2. Na deski narežemo kumare na kocke s stranicami 7 mm, tj. velikost naj bo takšna, da lahko kumare takoj dodamo v solate in različne jedi. Če hrano raje narežete na solate v trakove, potem kumare zamrznite v enaki obliki. Del kumar lahko tudi naribamo; iz te kumarove mase bo okusna omaka ali mousse.
3. Vzemite priročno plastično vrečko z zamrzovalnikom in vanjo položite narezane kumare. Tesno zaprite, da bo v vrečki minimalna količina zraka, in jo pošljite v zamrzovalnik. Kumarice lahko naložite tudi v majhne vrečke za eno uporabo.
4. V zamrzovalniku nastavite najnižjo temperaturo in občasno po 20-30 minutah iz nje vzemite kumare in jih pretresite, da se ne zlepijo. Ko je zelenjava popolnoma zamrznjena, vrnite zamrzovalnik v običajni način in ga pustite v njem ves čas.
Oglejte si tudi video recept, kako zamrzniti kumare za okroshko.
