Vložena pekoča paprika daje odlično priložnost, da uživate v pikantnem okusu zelenjave in izkoristite prednosti izdelka skozi vse leto. Založite si ta začinjen prigrizek za prihodnjo uporabo in razveselite sebe in svojo družino do naslednje sezone.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pekoča paprika je slana zelenjava, ki lahko vsaki jedi doda začimbo in okus. Za zimo ga lahko pripravite na različne načine: kislega celega ali narezanega na koščke, solite, fermentirajte, posušite, konzervirajte v kisu, limoninem soku in na druge načine. Za to lahko uporabite paprike katere koli barve, rdečo, zeleno, rumeno in celo črno. Če ste ljubitelj slanih jedi, potem vsekakor založite pekočo papriko. Skupaj z dodatki, kot sta hren in česen, omogoča, da vsaki jedi dodate edinstvene note okusa.
Mnogi amaterji in jedci nikoli niso niti pomislili, zakaj pekoče pekoče paprike nas »spravijo v jok«. Znanstveniki na to vprašanje odgovarjajo tako: pekoča paprika ob zaužitju spodbuja proizvodnjo endorfinov, t.j. hormon sreče. V tem trenutku možgani prejmejo signal, da se je približala nevarna resnost, v resnici pa to nikakor ne vpliva negativno na telo. Endorfini se sproščajo v kri in človek ob uživanju začinjene hrane dobi užitek. Endorfini pa izzovejo imunski sistem, ki izboljša prekrvavitev, zmanjša bolečino in lajša stres. Zato je v primeru bolečine v glavi priporočljivo jesti, malo pekoče paprike in bolečina bo minila.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 40 kcal.
- Obroki - 1 pločevinka 350 ml
- Čas kuhanja - 10 minut priprave hrane in dan za luženje zelenjave
Sestavine:
- Grenka paprika - 10 kosov.
- Korenje - 0,5 kos.
- Česen - 3 stroka
- Sol - 1 čajna žlička
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Namizni kis - pol pločevinke
- Pitna voda - pol pločevinke
Kuhanje kisle pekoče paprike
1. Pekočo papriko operemo, posušimo in narežemo na rezine debeline približno 3-5 mm. Zrn vam ni treba odstraniti, pa tudi tistih, ki so padla iz strokov, ne smete zbirati. Korenje olupimo, operemo in narežemo tudi na kolobarje. Enako storite s česnom: olupite in narežite na kolobarje.
2. Pripravite posodo. Stekleno posodo je treba samo oprati; ne smete jo sterilizirati pod paro. Na dno položite nekaj sesekljane paprike.
3. Na vrh položite nekaj korenja in česna.
4. Še naprej izmenično polagajte vso zelenjavo, plast paprike in korenja menjajte s česnom. Na podoben način napolnite kozarec do vrha.
5. Zelenjavo prelijemo s kisom in pitno vodo. Njihova razmerja naj bodo 1: 1.
6. Nato na vrh dodamo sol in sladkor.
7. Posodo zaprite s pokrovom in rahlo pretresite zvitek, da se sol in kis enakomerno porazdelijo.
8. Paprike namočite pri sobni temperaturi 1 uro, nato pa jih za en dan postavite v hladilnik. Po tem času jih je mogoče zaužiti. Če za zimo pripravljate prigrizek za prihodnost, ga hranite na hladnem: hladilnik, klet.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati vloženo pekočo papriko.
