Bučke … oh, kako so dobre. Ocvremo, dušimo, spečemo, konzerviramo, pripravimo marmelade in še veliko več. Danes predlagam, da s to zelenjavo pripravim okusno mano za čaj. Poskusite, prepričan sem, da vam bo všeč!
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mannik je pravi kulinarični čudež. Preprosta je za pripravo, sestavine so na voljo, vedno vzhaja, izgleda kot biskvit, aroma je neverjetna … Njegov klasičen recept sta zdrob in kefir. Toda v tem receptu glavna sestavina ostane, kefir pa nadomestijo z maslom in bučnim sokom. Poleg tega je tukaj dodana pomarančna lupina, ki daje citrusno noto. No, samih bučk se v jedi sploh ne čuti. Dodaja le dodatne vitamine, minerale v sledovih in sitosti.
Kljub vsej preprostosti se mana izkaže za okusno in nežno, za njeno pripravo pa bo potrebnih najmanj truda in časa. Tu zdrob popolnoma nadomesti moko, zaradi česar izdelek ni tako "muhast" in se vedno uspešno dvigne, postane puhast in lahek. In če želite, navadno mano spremenite v rojstnodnevno torto, nato pa jo razdelite na dve polovici na 2 torti in premažite s poljubno kremo ter na vrhu okrasite z glazuro, oreščki ali posipom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 233 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 20 minut za gnetenje testa, 30 minut za vlivanje testa, 40-45 minut za peko
Sestavine:
- Bučke - 1 kos. Srednja velikost
- Med - 2 žlici
- Maslo - 100 g
- Zdrob - 100 g
- Pomarančna lupina - 1 žlica
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička
- Jajca - 2 kos.
- Sol - ščepec
Kuhanje mane z bučkami in pomarančno lupino
1. Bučke olupimo in jim odstranimo semena. To je treba storiti, tudi če je zelenjava mlada.
2. Bučke naribamo na grobo strgalo.
3. Ostružke bučk prenesite v globoko posodo za gnetenje in jim dodajte zdrob, oranžne ostružke, med, sodo bikarbono in sol.
4. Maslo dajte v globoko posodo.
5. V mikrovalovni ali vodni kopeli stopite maslo. Hkrati pazite, da ne zavre. Dovolj bo le, da se stopi.
6. V posodo z vsemi sestavinami vlijemo stopljeno maslo.
7. Zmes premešamo in pustimo pol ure, da zdrob nabrekne. V nasprotnem primeru, če tega ne prenesete, se bodo zrna tega čutila na zobeh.
8. Po tem času v maso vlijemo rumenjake in vmešamo.
9. Beljake damo čiste in suhe ter jih z mešalnikom stepemo do vrhov in nastanka bele zračne mase. Dajte jih v testo.
10. Testo večkrat pregnetemo v eno smer, da se beljakovine enakomerno porazdelijo. To naredite previdno, da jih ne zrušite.
11. Pekač obložimo s pergamentom, namaščenim z maslom, in vanj položimo testo.
12. Torto pošljite v ogreto pečico do 180 ° C in jo pecite 40-45 minut. Pripravljenost preverite z leseno slamico - mora biti suha. Če so nanj pritrjene grudice, podaljšajte čas pečenja.
13. Končano torto ohladite, ne da bi jo vzeli ven. Ko doseže sobno temperaturo, vzamemo iz kalupa, damo na posodo, narežemo na porcije in postrežemo.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mano s kefirjem.
