Paradižnikova omaka je danes zelo priljubljena. In tisto, kar me veseli, je, da ga lahko enostavno kuhate doma. To bomo storili, iz paradižnika bomo naredili okusen in zdrav izdelek.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Paradižnikova omaka temelji na paradižniku. Ni sporno, kako uporabna je ta zelenjava. Najbolj koristna sestavina paradižnika je antioksidant likopen. Je odličen pomočnik pri zdravljenju raka. Paradižnik je tudi poln vitaminov, ki jih človek potrebuje. Ti vključujejo: A, E, K, PP, skupino B. Paradižnik je tudi čudovit vir velikih količin mineralov, kot so kalij, magnezij, fosfor, jod, železo. Vsebujejo tudi zelo koristne kisline - vinsko in citronsko. Hkrati so znanstveniki dokazali, da je za ljudi najbolj uporabno sadje kuhano.
Kot lahko vidite iz zgoraj navedenega, paradižnikova omaka ni le okusna, ampak tudi zdrav izdelek, saj vsebuje veliko koristnih vitaminov in hranil. Enako pa ne moremo reči za industrijske izdelke, ki se krasijo na policah trgovin. Dejansko pogosto vključuje arome, konzervanse, barvila, sam svež paradižnik pa nadomestijo s cenejšim zelenjavnim pirejem. Zato morate, da se prepričate o sestavi in kakovosti izdelka, takšno omako pripraviti sami. To bomo zdaj počeli.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 29 kcal.
- Obroki - 300 ml
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Paradižnik - 500 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Posušena bazilika - 1 čajna žlička (lahko uporabite sveže)
- Posušen koper - 1 čajna žlička (lahko uporabite sveže)
- Lovorjev list - 2 kos.
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
- Rdeča paprika - ščepec
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Priprava paradižnikove omake korak za korakom
1. Paradižnik operemo pod tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo. Z ostrim nožem naredite plodove v obliki križa in jih položite v globoko skledo.
2. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da vzhaja 15 minut.
3. Nato paradižnik prelijemo z ledeno vodo in odstranimo kožo. Po udarni temperaturi (topla in hladna voda) jih je zelo enostavno očistiti.
4. Medtem olupimo čebulo in česen. Zelenjavo sperite pod tekočo vodo in drobno nasekljajte.
5. V ponev nalijte rastlinsko olje, čebulo in česen pa dajte v ocvrt. Pražimo jih na zmernem ognju do prozornosti.
6. Olupljene paradižnike narežemo na 4 ali manjše kose in jih s čebulo pošljemo v ponev.
7. Hrano zavremo, temperaturo znižamo na srednjo in paradižnike dušimo ter jih gnetemo z možnarjem ali žlico. Pretvoriti jih je treba v homogeno gladko maso. Po tem zmanjšajte ogenj na nizko, ponev pokrijte s pokrovom in omako dušite 10 minut.
8. Nato paradižnik aromatiziramo. Dodajte zelišča, sol in začimbe.
9. Vse dobro premešajte in omako mešajte 2-3 minute. Če se vam zdi predebel, ga razredčite z juho, paradižnikovim sokom, suhim vinom ali navadno pitno vodo.
10. Pripravljeno omako prenesite v skledo in shranite v hladilniku 2-3 dni. Uporabite ga za testenine, solate, enolončnice, boršč itd.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti paradižnikovo omako za zimo.
