Recept po korakih za pripravo bolognese omake za lazanje doma. Kuharske funkcije, aplikacije in video recepti.
Bolognese omaka velja za eno najpogostejših nadevov iz lazanje. V italijanski kuhinji zaseda eno prvih mest. Uporablja se ne le za lazanje, ampak tudi za druge jedi. Mesna omaka se odlično poda k ajdi, pireju ali rižu. Osnova omake je mleto meso, ki je bolj pravilno narejeno iz dveh vrst mesa. Čebula, paradižnik (svež, v pločevinkah, zvit) in suho vino so prav tako nujni. Zato ima bolognese pikanten okus in edinstveno aromo, jedi, pripravljene z njim, pa se spremenijo v pravo mojstrovino italijanske kuhinje. Kljub temu, da ne poznate nekaterih zapletenosti, omake bolognese ne morete narediti okusno.
Kakovost mletega mesa je ključnega pomena za recept. Zato je bolje, da to storite sami, tako da se pomaknete skozi mlinček za meso. Če to ni mogoče, natančno preglejte rok uporabnosti izdelka in sestavo. Danes številne trgovine ponujajo brezplačno storitev priprave mletega mesa iz tistih izdelkov, ki jih je kupec izbral. Bolognese omaka iz svežega mletega mesa bo okusnejša. Zato je priporočljivo, da ne uporabljate zamrznjenega mletega mesa. Ali pa pravilno odmrznite, da se izognete nenadnim temperaturnim spremembam. Zato je bolje, da se mleto meso odtali na spodnji polici hladilnika, nato pa ga pustite pri sobni temperaturi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 700 g
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Svinjina (možno je tudi katero koli drugo meso) - 700 g
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Korenje - 1 kos.
- Paradižnik - 2 kos. (v receptu zvit paradižnik iz pločevinke)
- Česen - 2 stroka
- Mleko - 200 ml
- Oljčno olje - za cvrtje
- Suho rdeče vino - 100 ml
- Bazilika (vijolična in zelena) - več vej (posušena zelišča v receptu)
- Mleti muškatni orešček - 1 čajna žlička
Postopna priprava bolognese omake za lazanje, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo, odrežemo odvečno maščobo, odstranimo folijo in narežemo na koščke za mlinček za meso. Čebulo olupimo, operemo in narežemo.
2. Meso s čebulo zavrtite skozi mlinček za meso s srednjo rešetko.
3. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo ribež. Česen olupimo in narežemo.
4. V ponev vlijemo olivno olje in segrejemo. Korenje pošljemo in na zmernem ognju pražimo do zlato rjave barve.
5. Korenju dodamo čebulo in še naprej pražimo do zlato rjave barve.
6. Mleto meso pošljite v ponev, ogenj nekoliko okrepite nad srednjim in ga prepražite, občasno premešajte do zlato rjave barve.
7. Sesekljano zeleno in sesekljan česen pošljite v mleto meso. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
8. V ponev nalijte suho rdeče vino.
9. Nato vlijemo mleko.
10. Dobro premešajte in zavrite hrano.
Na ponev položite pokrov in pol ure vrejte bolonjsko lazanje. Na koncu kuhanja ga okusite in po potrebi prilagodite.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti bolognese omako za lazanje.
