Mehke in nežne ržene palačinke na kefirju z zeljem nikakor niso slabše od izvrstnega peciva z zeljem. Hkrati se pripravijo veliko hitreje. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopna priprava rženih palačink na kefirju z zeljem
- Video recept
Odlična možnost za zdrav in okusen zajtrk za vso družino so ržene palačinke s kefirjem in zeljem. Še posebej so dobre s svežo hladno kislo smetano. Zahvaljujoč rženi moki se palačinke hitro spečejo, kefir je bujen in nežen, zelje pa sočno in mehko. Rdeča, nežna, s tankim hrustljavim robom ob robu … jed bo osvojila srce vsakega jedca in celo gurmana. Enostavno kuhanje ne bo trajalo veliko časa, rezultat pa bo okusen in zdrav zajtrk v naglici.
Ržene palačinke na kefirju z zeljem ni mogoče imenovati vegetarijanska jed, ker sestava vključuje kefir in jajca. So pa odličen dietni obrok, ki je idealen za tiste, ki sledijo postavi in se želijo znebiti odvečnih kilogramov, a ne morejo zavrniti okusne hrane. Poleg tega lahko palačinke kuhamo kadar koli v letu, ker zelje je ena od osnovnih zelenjadnic, ki je na voljo vse leto. Zelje vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so potrebni za telo, vklj. groba vlakna in vlakna, ki dobro vplivajo na prebavo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 179 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Belo zelje - 200 g
- Ržena moka - 1 žlica.
- Sol - 1 čajna žlička
- Kefir - 200 ml
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Jajca - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Postopna priprava rženih palačink na kefirju z zeljem, recept s fotografijo:
1. Belo zelje operemo, osušimo s papirnato brisačo in drobno sesekljamo. Svetujem vam, da vzamete mlado zelje, potem bodo palačinke sočnejše. Če je zelenjava stara, jo potresemo s soljo in jo zdrobimo z rokami, da pusti sok.
2. Zelju dodamo moko in presejemo skozi fino sito. Tako ga boste obogatili s kisikom, kar bo posodi dodalo dodatno nežnost.
3. Nalijte kefir pri sobni temperaturi. Če je fermentiran mlečni izdelek hladen, soda z njim ne bo vstopila v želeno reakcijo. Iz tega se bodo palačinke izkazale za ne tako bujne in zračne.
4. Nato dodajte jajce. Prav tako mora biti toplo, da se temperatura kefirja ne ohladi. Zato vnaprej vzemite kefir z jajci iz hladilnika, da bodo imeli čas, da dosežejo želeno temperaturo.
5. Testo mešamo do gladkega, začinimo s soljo, dodamo sodo bikarbono in spet premešamo.
6. V ponvi segrejte rastlinsko olje in ga segrejte na srednje. Z žlico testo žlico prepražimo in palačinke prepražimo do zlato rjave barve.
7. Kefir in zeljne ržene palačinke obrnite na hrbet in jih pripravite. Postrezite vroče dobrote s kislo smetano ali sveže kuhanim čajem.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zeljene palačinke s kefirjem.
