Med postom so iz živil izključeni vsi živalski proizvodi. Vendar to ne pomeni, da mora prehrana postati enolična in brez okusa. Postne krompirjeve palačinke brez jajc in moke so dokaz tega. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Krompirjeve palačinke so nacionalna jed beloruske kuhinje. Toda podobne jedi iz naribanega surovega krompirja pripravljajo tudi v drugih državah, medtem ko se imenujejo drugače. Vsi recepti za krompirjeve palačinke so dobri, celo pusti primerki so nežni in sočni. Zaradi prisotnosti škroba v krompirju ohranijo obliko in se v ponvi ne zlomijo, tudi brez prisotnosti jajc. Gre za tako pusto različico jedi, ki jo bomo danes skuhali. Recept za puste krompirjeve palačinke brez jajc in moke je precej preprost za pripravo. Toda ne da bi poznali nekatere subtilnosti, jih bo težko narediti okusne.
- Za recept je najbolje izbrati škroben krompir.
- Da se krompir ne zatemni, je treba v testo dodati sesekljano čebulo.
- Če dodate več čebule, bodo palačinke dobile drugačen okus.
- Za pikantnost v testo dodajte približno 1-2 stroka česna na 1 kg krompirja.
- Tradicionalno se krompir za krompirjeve palačinke seseklja na ribež z drobnimi luknjami, ki imajo ostre, raztrgane robove. Od tega je jed dobila ime "krompirjeve palačinke", kot da bi krompir raztrgali.
- Če se po sekljanju krompirja sprosti velika količina soka, ga je treba iztisniti.
- V primeru majhne količine škroba se zmesi doda moka, škrob ali jajca.
- Da se palačinke ne zažgejo, morate testo položiti v vročo ponev z maslom, katerega bi moralo biti veliko.
Oglejte si tudi, kako narediti grahove palačinke.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 483 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut (pri sekljanju krompirja v kuhalnici)
Sestavine:
- Krompir - 500 g
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Čebula - 150 g
Korak za korakom kuhajte puste krompirjeve palačinke brez jajc in moke, recept s fotografijo:
1. Krompir in čebulo olupimo, operemo pod hladno tekočo vodo in posušimo s papirnato brisačo.
2. Krompir in čebulo nasekljamo na drobno zobje. Če imate predelovalec hrane, ga uporabite tako, kot bo. ta postopek bo trajal manj časa.
3. Če je v krompirjevem testu veliko vlage, ga prenesite na fino sito in pustite 10 minut, da kozarec dobi odvečno vlago. Nato testo začinimo s soljo in črnim poprom. Po želji dodajte svoje najljubše začimbe in zelišča. Testo dobro premešamo.
4. Ponev postavite na štedilnik, vlijte rastlinsko olje in ga dobro segrejte. Testo vzemite z žlico in ga vlijte v ponev, tako da oblikujete okrogle ali ovalne palačinke.
5. Palačinke na obeh straneh prepražimo do zlato rjave barve. Posne krompirjeve palačinke na vsaki strani pražite približno 2-3 minute brez jajc in moke. Jed postrezite s kislo smetano ali katero koli drugo omako, ki vam je všeč.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati krompirjeve palačinke brez jajc in moke.
