Seveda se nobeno meso ne more primerjati z ogljenim šašlikom, če pa vam vremenske razmere ne dopuščajo odhoda v naravo, ga lahko spečete v pečici in si na balkonu uredite piknik. Delim nasvete in recept, kako to storiti.
Vsebina recepta:
- Nekaj nasvetov
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ker je žar sezonska jed, ki jo običajno pripravljamo na izletih od maja do oktobra, jo vedno dojemamo kot praznični obrok, povezan s srčno družbo in rekreacijo na prostem. Ta posebna jed vedno spremeni delavnike v praznik in jih napolni z največ pozitivnimi čustvi. Ljubitelji kebaba pa si lahko s to okusno jedjo privoščijo tudi izven sezone. Če želite to narediti, bi morali imeti pečico doma, lesena nabodala in željo po kulinaričnih poskusih.
Sprva se lahko tak kulinarični podvig konča neuspešno, rezultat pa ne bo prinesel želene arome in okusa. Če pa izpopolnite veščino, lahko kebab pripeljete skoraj do popolnosti in popolnoma obvladate svojo znanost kuhanja v pečici.
Nekaj nasvetov za kuhanje svinjskih nabodal v pečici
- Vedno izberite meso s tankimi žilami maščobe, na primer svinjski vrat. Potem se bo maščoba stopila, iz česar bo ohranila nežnost in sočnost kosov mesa.
- Šiški kebab se peče le pri dobri toploti, pri 250 ° C in vedno v ogreti pečici. Zaradi visoke temperature se na njej tvori skorja, ki zadrži sok v notranjosti.
- Vsakih 5-10 minut simulirajte postopek cvrtja na oglju - obrnite nabodalo, pazite, da se hrana ne zažge, in ga prelijte z marinado.
- Skupni čas kuhanja je 20-25 minut. Nato se meso posuši.
- Kadar koli je mogoče, uporabite prava železna nabodala, če ustrezajo velikosti pečice. Ker lesene palice malo gorijo.
- Če še vedno uporabljate lesena nabodala, jih nato pol ure namočite v vodi, tako boste rahlo preprečili, da bi zagoreli.
Če opazujete vse te tankosti, boste dobili kuhan domač kebab, ki je sočen, mehak in s čudovito zlato rjavo skorjo. To bo izboljšalo razpoloženje tako kuharju kot gostom!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 268 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 20 minut - priprava hrane, 3-12 ur mariniranja, 30 minut - pečenje
Sestavine:
- Svinjski vrat - 1 kg
- Svinjska mast - 200 g
- Čebula - 2 kos.
- Namizni kis - 2 žlici
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Lovorjev list - 4-5 kosov.
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje svinjskega kebaba v pečici
1. Meso operemo, dobro osušimo in očistimo iz filmov, žil, kit. Nato ga razrežite na porcije, velike približno 4-5 cm, tako da so kosi približno enake velikosti. Ne sekajte jih zelo grobo, sicer lahko meso ostane surovo v notranjosti, manjši koščki pa bodo hitro zagoreli.
2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na kolobarje debeline približno 1 cm.
3. V skledi združite sesekljano meso in čebulo.
4. Lovorjev list zlomimo na koščke in dodamo hrani. Začinimo z mletim črnim poprom in kisom.
5. Sestavine dobro premešajte, da se vse začimbe enakomerno porazdelijo.
6. Meso zavijte s prozorno folijo in pustite marinirati pri sobni temperaturi do 3 ure, v hladilniku do 12.
7. Po tem času slanino narežite na rezine 8 mm. Nabodala namočite tudi v hladno vodo.
8. Izmenjujte živila tesno nanizajte na nabodala: meso, slanino, čebulo itd.
9. Šiški kebab položite na rešetko ali pekač z visokimi stranicami, tako da se vroča toplota enakomerno prelije po mesu. Začinimo s soljo.
deset. Kebab postavimo v pečico, ogreto na 250 ° C, in pečemo kebab največ pol ure. Občasno ga obračajte v različne smeri, da se povsod enakomerno peče.
11. Pripravljen šiški kebab postrezite takoj po kuhanju vroče s katero koli omako.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati žar v pečici.
