Domače pecivo za čaj? Kaj bi lahko bilo bolje! Nežen zvitek, polnjen s sočnimi breskvami, je ravno tisto, kar potrebujete za prihod vaših gostov!
Poletje veseli gospodinje z veliko raznolikostjo sadja in jagodičja. Veselim se sezone breskev. Nežni in sočni, okusni so v kompotih, pitah, v obliki marmelade. Naša družina naravnost obožuje breskovo zvitek iz listnatega testa, ki ga skuham takoj, ko se začne sezona breskev. Z veseljem z vami delim recept, ki me ga je naučila moja babica. V tem ni nič posebej zapletenega, še posebej, ker lahko testo kupite v najbližjem supermarketu in ga ne naredite sami, kot je to storila moja babica. Skrivnost zvitka pa je, da je treba sadje karamelizirati, preden ga damo vanj, nato pa se okus breskve čim bolj razkrije. No, ne odlašajmo več z začetkom in začnimo!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 330 kcal.
- Obroki - 5 kosov
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Breskve - 3-4 kos.
- Listnato testo - 500 g
- Sladkor - 150 g
- Maslo - 150 g
- Rumenjak za ščetkanje - 1 kos.
- Cimet - 1 čajna žlička
Postopna priprava zvitka iz listnatega testa z breskvami-recept s fotografijo
Ker je testo že pripravljeno, začnimo polniti. Breskve operemo, odstranimo semena, odstranimo lupino in narežemo na majhne rezine.
Maslo in sladkor združite v ponvi, segrejte na majhnem ognju, pustite, da se maslo stopi. Mešamo, da se sladkor raztopi v maslu, dodamo cimet. Rezultat je dišeča karamela.
Breskve položite v ponev in dobro premešajte. Vsako rezino je treba z vseh strani prekriti s karamelo. Breskve bodo dale nekaj svojega soka, se rahlo zmehčale in njihova barva bo postala bolj nasičena. Ogenj je zdaj mogoče ugasniti. Breskev ne puščajte zelo dolgo na ognju. Ne smejo biti kuhani ali zelo mehki.
List listnatega testa, predhodno odmrznjenega, razvaljajte v pravokotnik. Razdelimo ga na dva enaka dela. Enega pustimo velikega, drugega pa razrežemo na dva. Večji del damo na pekač - to bo osnova pite. Pekač ne pozabite pokriti s papirjem za peko in ga rahlo namazati z maslom. Če imate silikonsko podlogo za peko, jo lahko uporabite. Polovico karameliziranih breskev enakomerno porazdelite po testu.
Breskve pokrijemo z enim od preostalih delov testa in nanj položimo preostalo sadje.
Breskve pokrijte z zadnjim listom testa in zapečatite robove. Testo prebodite z vilicami, da lahko med pečenjem uhaja para in se vrh sladice ne dvigne preveč.
Površino namažite s stepenim rumenjakom ali, če ga ni, le z mlekom.
Pecivo breskev pečemo pri 180 stopinjah 25-30 minut. Zlata skorja vam bo dala vedeti, kdaj vzeti sladico.
Topi se v ustih, nežen zvitek iz listnatega testa z breskvami je pripravljen. Skuhajte kavo, nalijte čaj in povabite vse k mizi. Uživajte v čaju!
