Recept po korakih s fotografijo, prefinjenostmi in skrivnostmi priprave nežne piškotne torte za zvitek. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Spužvasti zvitki iz tankega testa bodo sladico naredili elegantno in razveselili vse prisotne. Vendar se nekatere gospodinje bojijo priprave te dobrote, čeprav je sladica zelo enostavna za pripravo. Zato sem se v tem pregledu odločil deliti recept in zapletenost priprave tankega biskvita za zvitek. Če poznate ta recept, lahko pripravite različne nežne in mehke zvitke s čokolado, maslom ali sadno kremo. Dopolnite ga z orehi, kokosom, kandirano sadje, suho sadje. Potresemo z glazuro, namažemo s fondantom ali pustimo brez okraskov. Na podlagi te dobrote lahko začnete razmišljati in domišljije ter si priskrbite izvirne in okusne sladice.
Pomemben plus domače podloge za biskvitne zvitke je hitra priprava. Testo gnetemo 10 minut, izdelek pečemo 15 minut, mazanje s smetano pa traja nekaj minut. Še en plus: zvitek vedno izgleda elegantno in impresivno. Priporočam, da gospodinje začetnice začnejo svojo kulinarično prakso s to preprosto možnostjo izdelave zvitka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 294 kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Jajca - 5 kosov.
- Sladkor - 100 g
- Sol - ščepec
Postopna priprava piškotne osnove za zvitek, recept s fotografijo:
1. Operite jajca in beljake previdno ločite od rumenjakov. Pazite, da v beljake ne pride niti ena kapljica rumenjaka.
2. Med delom z rumenjaki beljake odstavimo.
3. Rumenjake prelijemo s sladkorjem.
4. Rumenjake z mešalnikom stepemo do penaste in limonine barve.
5. Nato beljake in sol stepemo z mešalnikom, dokler ne nastane bela, zračna stabilna masa. Beljakovine morajo biti v čisti posodi brez kapljice maščobe in tekočine. Mešalniki morajo biti čisti in suhi. V nasprotnem primeru beljakovine ne bodo dosegle želene konsistence.
6. Nekaj beljakovin damo v maso z rumenjaki.
7. Rumenjake primešamo beljakom. Gnetemo v eni smeri - v smeri urinega kazalca ali v nasprotni smeri urinega kazalca, sicer bo testo izgubilo zračnost.
8. Nanje polijemo moko. Priporočljivo je, da ga presejete skozi fino sito, da je obogateno s kisikom. To bo vplivalo na sijaj izdelka.
9. Testo premešamo z mešalnikom, spet delamo v eno smer.
10. Testu dodamo preostale beljakovine.
11. Nežno premešajte v eno smer, da se ne usedejo.
12. Pekač obložite s peki papirjem, naoljenim z rastlinskim oljem. Testo razporedite po papirju v enakomerno plast.
13. Biskvit pošljite v ogreto pečico na 180 stopinj 10-15 minut. Ko je testo za piškote pečeno, mora biti pečica dovolj vroča. Ker, če testo v obliki počaka vsaj 5 minut, potem končni biskvit ne bo puhast.
14. Previdno odstranite pergamentni papir iz biskvita.
15. Obrnite ga in ga položite na isti papir.
16. Vroč biskvit zvijemo in zavijemo z brisačo. Pustite, da se popolnoma ohladi. Tako bo v obliki zvitka. V nasprotnem primeru ga po ohladitvi ne bo mogoče zviti v zvitek. Ko se popolnoma ohladi, torto razgrnite in nanjo nanesite kremo. Spet zvijemo in pustimo namakati 1-2 uri.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti biskvit za zvitke.
