TOP-6 receptov za dušeno zelenjavo v lončkih z mesom, piščancem, gobami … Skrivnosti kuhanja. Kalorična vsebnost jedi. Video recepti.
Jedi v lončkih so varna stava za različne dolgočasne vsakodnevne menije. Primerni so za vsak družinski in praznični obrok. Glavna prednost takšne jedi je, da je ni mogoče pokvariti, tudi če ni kulinaričnih izkušenj. Vsi izdelki in številne jedi se kuhajo v lončkih: ribe, meso, juhe, žitarice, enolončnice … Ta pregled ponuja izvirne recepte, kako enostavno in hitro kuhati okusno zelenjavo v lončkih sami in v kombinaciji z drugimi izdelki. Načelo kuhanja dušene zelenjave je preprosto, cenovno ugodno in ne traja veliko časa. Vsaka zelenjava, ki je na voljo, je primerna za obroke.
Zelenjava v lončkih - skrivnosti kuhanja
- Za kuhanje se običajno uporabljajo glineni ali keramični lonci.
- Pred kuhanjem prazne glinene posode za nekaj minut postavite v hladno vodo, da jih »nasičijo« z vlago. Tako bo hrana bolj sočna.
- Zaradi močnega padca temperature lahko lončki počijo. Zato jih pošljite v hladno pečico ali segrejte na nizko temperaturo. Ogrevanje pečice običajno poteka v notranjosti s lonci.
- Za isti namen, da lonci ne počijo, jih postavite v pečico, da se posoda s pokrovi ne dotika grelnih elementov in sten pečice. Prav tako ne postavljajte vročih loncev na hladne ali vlažne površine.
- Med kuhanjem pazite, da tekočina v lončkih ne izhlapi, sicer bodo izdelki trdi in suhi. Po potrebi dolijemo mlačno vodo.
- Da preprečite prebavo hrane, lonce vzemite iz pečice 10 minut pred koncem kuhanja. Pod vplivom toplote jedi bo hrana počasi vrela in dosegla popolno pripravljenost.
- Jedi lahko pečete v lončkih brez dodajanja olja, ampak le v svojem soku. To bo bolj koristno za vaše zdravje. Bolj nežna, bogata in okusna jed, če izdelke najprej ocvremo v ponvi, nato pa damo v lonec za dušenje.
- Če želite ohraniti zdrave in hranilne lastnosti jedi, lonca ne pokrivajte s pokrovom, ampak naredite pokrov iz kvasnega testa po vašem preverjenem receptu. Ta domači pokrov se lahko uporablja kot kruh, zlasti pri prvih jedeh.
- Najbolj optimalna prostornina lonca je 0,5 litra.
- Tako kuhana kot surova živila damo v lonec.
- Hrano lahko položite v plasteh v lonec ali vse premešate. Okus jedi se ne bo poslabšal.
- Odvisno od velikosti posode lahko lonec napolnite do polovice ali do roba.
- Jed lahko postrežete na mizi v lončkih, v katerih je bila kuhana.
Azu v lončkih
Začinjen in začinjen krompir z mesom in kumaricami v paradižnikovi omaki nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Glede na okuse jedcev lahko v vsakem loncu prilagodite ostrino jedi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 389 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Krompir - 8 kosov.
- Kumare - 6 kosov. (3 kosi kislega in 3 kos slanega)
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Svinjski file - 400 g
- Čebula - 3 kos.
- Mlet črni poper - 2 ščepca
- Lovorjev list - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čili poper - 1 kos.
- Zrna črnega popra - 6 kosov.
- Paradižnikova pasta - 2 žlički
- Kečap - 3 žlice l.
- Majoneza - 3 žlice
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje osnov v lončkih:
- Vložene kumarice narežemo na srednje kocke in na srednje strgano naribamo vložene kumarice. Postavite jih na dno loncev.
- Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na srednje velike kose. Nato na ponvi na rastlinskem olju 5 minut pražite do zlate rjave barve na močnem ognju. Svinjino na koncu začinimo s soljo in poprom.
- Meso položite v lončke na vrh kumar in prelijte z majonezo in kečapom.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Korenje naribamo na srednjem graterju. Zelenjavo v ponvi na olju na zmernem ognju pražimo 3 minute do zlato rjave barve in damo v lončke.
- Krompir olupimo, narežemo na majhne kocke in pražimo na močnem ognju 5 minut. Na koncu cvrtja začinimo z drobno sesekljanim čilijem.
- Pošljite krompir v lončke in prelijte s paradižnikovo pasto.
- V lončke nalijte pitno vodo, da bo hrana popolnoma pokrita.
- Pokrijte jih s pokrovom in pošljite v pečico. Po segrevanju na 200 stopinj kuhajte osnove 30-40 minut.
Chanakhs v lončkih
Praktična in zdrava jed je canakhi, dušena zelenjava z mesom v lončkih. Recept ne zahteva veliko pozornosti in ponuja veliko prostora za improvizacijo. Jed bo postala odrešitev, če imajo družinski člani različne odvisnosti. Ker lahko glede na okuse prilagodite količino dodanih izdelkov.
Sestavine:
- Govedina - 700-800 g
- Čebula - 3 kos.
- Krompir - 500 g
- Jajčevci - 500 g
- Paradižnik - 500 g
- Paradižnikov sok - 150 ml
- Suha adjika - 1 čajna žlička
- Cilantro - 1 šopek
- Peteršilj - 1 šopek
- Česen - 2 stroka
Kuhanje canakhija v lončkih:
- Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in vlijemo na dno lonca.
- Olupljen krompir in jajčevce narežemo na kocke in pošljemo v lončke.
- Zeleno operemo, posušimo in sesekljamo. Česen drobno sesekljamo. Oprani paradižnik narežemo na kocke. Hrano razporedite v naslednjo plast.
- Prelijemo s sesekljanim govejim mesom in zalijemo s paradižnikovim sokom.
- Vsako plast potresemo z adjiko in soljo.
- Lonce zaprite s pokrovi in pošljite v pečico. Prve pol ure dušite canakhi pri temperaturi 200 stopinj, nato kuhajte 1,5 ure pri 180 stopinjah.
Dietna zelenjava v loncu
Če nimate časa za kuhanje hrane, a morate nahraniti svojo družino, vam bo v pomoč zelenjava, pečena v loncu. Ker izdelki niso podvrženi predhodni toplotni obdelavi, ampak jih takoj damo v lonce, se hrana pripravi zelo hitro.
Sestavine:
- Krompir - 1 kg
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 2 kos.
- Belo zelje - 1/6 glave zelja
- Bolgarski poper - 1 kos
- Paradižnik - 2 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Lovorjev list - 4 kos.
- Mlet črni poper - velik ščepec
- Italijanska zelišča ali druge začimbe - 1 čajna žlička
- Česen - 2-3 stroka
Kuhanje dietne zelenjave v loncu:
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče.
- Korenje olupimo in naribamo.
- Krompir olupimo in narežemo na kocke.
- Zelje narežemo na srednje velike kvadratke.
- Papriko olupimo iz škatle za semena in jo naključno sesekljamo.
- Paradižnik drobno sesekljamo ali zmeljemo z mešalnikom.
- Česen olupimo in narežemo na rezine.
- Vso zelenjavo dajte v lončke, lahko po plasteh ali pa vse premešajte, kot želite. V tem primeru mora biti zgornja plast paradižnika.
- Hrano začinite s soljo, mletim črnim poprom, italijanskimi zelišči in položite lovorjev list.
- Zalijemo z zelenjavno juho ali vodo, lonce zapremo s pokrovi in pošljemo v pečico. Dietno zelenjavo kuhajte uro in pol pri 180 stopinjah.
Dušena zelenjava z gobami v loncu
Pri dušeni zelenjavi v lončeni posodi bo ohranjen največji okus in hranila. Komplet zelenjave je lahko poljuben, za sitost in okus pa lahko dodate meso, klobase, gobe itd.
Sestavine:
- Krompir - 200 g
- Šampinjoni - 200 g
- Paradižnik - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Kisla smetana - 100 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mlet črni poper - ščepec
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje dušene zelenjave z gobami v loncu:
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Šampinjone narežemo na krožnike. Hrano v ponvi na rastlinskem olju prepražimo na zmernem ognju, dokler rahlo ne porjavi.
- Korenje in krompir olupimo in prepražimo do zlato rjave barve v ponvi, kjer so ocvrli gobe in čebulo.
- Paradižnik narežemo na majhne kocke.
- Na dno loncev položimo ocvrte gobe s čebulo, na vrh dodamo krompir s korenčkom, v zadnjo plast pa damo paradižnik.
- Hrano začinimo s soljo, črnim poprom in kislo smetano.
- Posode pokrijemo s pokrovom in pošljemo v pečico. Pri 180 stopinjah eno uro pečemo dušeno zelenjavo z gobami v loncu.
Krompir s svinjino v kisli smetani v lončkih
Za kmečke jedi skuhajte svinjski krompir v nežni kisli smetanovi omaki v loncu. Taka jed se izkaže za neverjetno aromatično, zelo zadovoljivo in hranljivo.
Sestavine:
- Svinjina - 700 g
- Krompir - 4 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Kisla smetana - 4 žlice
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Česen - 2-3 stroka
Kuhanje krompirja s svinjino v kisli smetani v lončkih:
- Svinjino operemo in narežemo na srednje velike kose.
- Krompir olupimo in narežemo na velike kocke.
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Korenje olupimo in naribamo.
- Česen drobno sesekljamo.
- Napolnite lonce po vrstnem redu plasti: krompir, korenje, čebula, meso, česen, sol, poper, kisla smetana.
- V vsak lonec nalijte nekaj vode in jih pošljite, da se pečejo v pečici 50 minut pri 220 stopinjah.
Enolončnica v lončkih
Če želite izgubiti odvečne kilograme, potrebujete enolončnico v lončkih. Jed je zdrava in okusna, recept pa lahko z zaupanjem imenujemo vegetarijanski, saj glavne sestavine jedi so gobe, krompir in buča.
Sestavine:
- Rastlinsko olje - 30 ml
- Čebula - 2 kos.
- Oljčno olje - 2 za cvrtje
- Krompir - 4 kos.
- Buče - 150 g
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Česen - 2 stroka
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Šampinjoni - 300 g
- Zeleni - majhen kup
- Belo namizno vino - 50 ml
- Kisla smetana - 250 ml
Kuhanje enolončnic:
- Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
- Korenje olupimo in naribamo.
- Bučo olupimo in meso narežemo na majhne kocke.
- Šampinjone narežemo na majhne rezine.
- Krompir olupimo in narežemo na majhne kocke.
- Bučo, gobe in krompir damo v skledo. Dodamo sesekljana zelišča, črni poper in sol.
- V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, in jo položimo v lončke.
- Na vrh položite gobe, buče in krompir.
- Kislo smetano prelijemo z belim vinom in gorčico ter z mešanico prelijemo hrano.
- Enolončnice pečemo v lončkih v pečici eno uro pri 180 stopinjah.
Video recepti:
Zelenjava v rustikalnem slogu v lončkih.
Zelenjava v loncu.
Zelenjavna enolončnica v lončkih v pečici.
