Nenadna združitev piščančje juhe in hladne juhe. Ravno za hladno vreme! Lahka in res okusna okroshka v piščančji juhi. Pred serviranjem ga je treba infundirati. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Okroshka je pripravljena na različne načine: s kefirjem, kvasom, kislo smetano, juho itd. Danes bomo kuhali samo s slednjo - okroshko s piščančjo juho. Takšna vitaminska jed bo odlično popestrila domač obrok: nasiten, okusen in zdrav. Marsikomu se morda zdi, da se bo ta različica jedi izkazala za preveč mastno, v resnici pa sploh ni mastna, ampak zelo hranljiva in okusna. Kot preliv je priporočljivo uporabiti domačo kislo smetano, potem bo jed bolj zadovoljiva. Juho lahko začinite tudi z običajno kislo smetano ali majonezo, kupljeno v trgovini. Druga skrivnost tega recepta za okroshko je prisotnost gorčice, ki daje jedi posebno pikantnost.
Namesto piščanca za juho lahko uporabite drugo nemastno meso. Na primer, teletina, puran ali zajec so dobra izbira. Obstajajo recepti za okroshko s pusto svinjino, ki se bo prav tako izkazala za enako okusno jed. Nabor zelenjave je lahko raznolik, odvisno od preferenc okusa. Lahko daš kumare, redkev, redkev. Jed dopolnjujejo tudi s katero koli zelenico: koper, peteršilj, zelena čebula, obstajajo recepti s koriandrom in baziliko.
Oglejte si tudi, kako kuhati gobovo okroshko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 137 kcal.
- Obroki - 6-7
- Čas kuhanja - 30 minut za rezanje hrane in čas za kuhanje dodatne hrane
Sestavine:
- Piščanec - 1 trup
- Gorčica - 50 g
- Kumare - 3 kos.
- Citronska kislina - 1 čajna žlička
- Jajca - 5 kosov.
- Koper - šopek
- Krompir - 3-4 kos.
- Zelena čebula - šopek
- Sol - 1,5 žličke
- Kisla smetana ali majoneza - 500 g
- Redkev - 150-200 g
Korak za korakom kuhajte okroshko v piščančji juhi, recept s fotografijo:
1. Piščanca operemo, damo v lonec z vodo in pošljemo na štedilnik. Da bo juha manj mastna, odstranite kožo z nje, ker vsebuje največ maščob in slabega holesterola. Juho zavremo in zmanjšamo hrup. Zmanjšajte temperaturo na najnižjo nastavitev in kuhajte 45 minut brez pokrova za največje koristi za zdravje. Med kuhanjem ne vrejte močno in občasno odstranite maščobo, potem se bo juha izkazala za prozorno. Začinite ga s soljo 10 minut pred koncem kuhanja. Ptico odstranite iz pripravljene juhe in pustite, da se ohladi. Juho precedite skozi 2-3 plasti gaze, da postane bolj prozorna in brez odvečne maščobe. Pošljite v hladilnik, da se ohladi.
2. Krompir operemo iz umazanije, napolnimo s čisto pitno vodo in skuhamo v lupini, dokler se ne zmehča. Krompir morate soliti na koncu kuhanja, 5-10 minut pred koncem kuhanja. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da bo krompir med kuhanjem razpadel. Končane gomolje ohladite.
3. Jajca prelijemo s hladno vodo in po vrenju kuhamo 8-10 minut na majhnem ognju. Ne kuhajte dlje, sicer se lahko rumenjak obarva modro. Končana jajca prenesite v ledeno vodo in pustite, da se ohladijo.
4. Ko so zgornji izdelki pripravljeni, začnite kuhati okroshko. Ohlajenega piščanca narežemo na majhne koščke.
5. Krompir olupimo in narežemo na kocke 5-7 mm.
6. Jajca olupimo in narežemo kot krompir.
7. Kumare operemo, na obeh straneh odrežemo konce in jih narežemo na majhne kocke.
8. Redkev operemo, posušimo, odrežemo repove in jih narežemo kot kumarice.
9. Zeleno čebulo operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
deset. Koper operemo, posušimo na drobno.
11. V globoki posodi zmešajte kislo smetano ali majonezo z gorčico.
12. Premešajte gorčični preliv.
13. V veliko ponev dodajte vse sesekljane sestavine in dodajte kislo gorčični preliv.
14. Juho, precedljeno skozi fino sito, prelijemo s hrano, solimo in dodamo citronsko kislino. Namesto citronske kisline lahko uporabite limonin sok. Okroshko vmešajte v piščančjo juho, ohladite v hladilniku pol ure in postrezite.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati okroshko v piščančji juhi.
