Kaj kuhati s češnjami? TOP 5 receptov po korakih s fotografijami kuhanja doma. Skrivnosti in nasveti kuharjev. Video recept.
Češnjeve jedi niso samo konzerve, marmelade in kompoti. Obstaja veliko zanimivih možnosti za pripravo češenj v sezoni. Ker je jagodičje najpogosteje kislega okusa, ga vsi ne jedo svežega, pogosteje pa z njim raje kuhajo različne jedi. Češnje se večinoma uporabljajo v sladkih jedeh. Češnjevi cmoki so pogosto prednostni. Sladice lahko naredite iz češenj s kislo smetano, v čokoladi, z želatino. Postrežemo ga s sladoledom, naredimo mousse, dodamo v panna cotto, pečen sirni kolač, parfe, štrudelj, šarloto. Okusne pijače so narejene iz češenj v obliki kompota, z mlekom, likerji. Čokoladna torta s češnjami je zelo priljubljena. Obstaja slani recept za češnjeve omake, jagodičevje se doda mesu itd. Vsi ti recepti so aromatični, okusni in zanimivi.
Češnjevi jedi - nasveti kuharjev
- Za recepte uporabite različne sorte češenj. Vendar je bolje izbrati temno sadje, ki vsebuje več melatonina in antioksidantov.
- Pred nakupom jagode vedno zavohajte. Ne smejo imeti vonja po vinu.
- Raje sadje z zelenimi potaknjenci.
- Odstranite peclje tik pred kuhanjem jagod.
- Sveže, neoprane češnje lahko shranite v hladilniku približno teden dni.
- Jagode so lahko ne samo sveže, ampak tudi zamrznjene ali konzervirane.
- Recepti za zamrznjene češnje so enaki kot za sveže, ker zamrznjena češnja ohrani najvišjo kakovost jagodičja.
- Češnjev nadev za peko bo deloval bolje, če je jagodičje predhodno povaljano v škrobu.
- V mnogih primerih se iz jagod odstranijo semena. To lahko storite s posebno napravo, lasnico ali ušescem.
- Obstajajo pa sladice, ki jih lahko pripravimo s semeni. V tem primeru ne pozabite vsem prehranjevalcem sporočiti, da so v posodi kosti.
Češnjeva omaka za meso
Začinjena in izvirna sladko -višnjeva omaka za meso je primerna tudi za praznično mizo in bo okrasila vsakdanji obrok. Mesne jedi z njim pridobijo nov zanimiv okus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 130 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 12 ur
Sestavine:
- Češnje - 1,5 kg
- Nagelj - 2-3 brsti
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Suhe začimbe (poljubne) - po okusu
- Namizni kis - 1 žlica (za zimsko obiranje)
- Krompirjev škrob - 2 žlici
- Mešanica mlete paprike - ščepec
- Sladkor - 300 g
Kuhanje češnjeve omake za meso:
- Češnje operemo, jim odstranimo peclje s semeni in damo v ponev.
- Jagode pokrijemo s sladkorjem in pustimo 12 ur. V tem času bodo jagode sprostile sok. Če plodovi niso zelo sočni in bo malo soka, vlijte 0,5 žlice. vodo.
- Ponev pošljite na štedilnik, vklopite srednji ogenj in kuhajte, občasno premešajte.
- Češnje kuhajte 20 minut in jih odcedite v cedilu, da odteče ves sirup.
- Jagode zmeljemo skozi fino sito.
- V nastali češnjev pire vlijemo rastlinsko olje, začinimo z mešanico mlete paprike, dodamo nageljnove žbice in svoje najljubše začimbe.
- Posodo s sadnim pirejem postavimo na štedilnik in zavremo.
- Češnjev sirup popolnoma ohladimo in v njem razredčimo škrob. Če želite, da omaka ni zelo gosta, dodajte 1 žlico. škrob.
- Ko bo sadni pire zavrel, dodajte kis (če pripravljate zimsko omako) in premešajte.
- Postopoma dodajamo razredčen škrobni sirup.
- Omako kuhamo 2-3 minute.
- Če ga želite kuhati za zimo, omako takoj prelijte v majhne sterilizirane steklene kozarce in zaprite pokrove. Češnjevo omako shranite na hladnem.
- Če jo pripravljate za uživanje, omako ohladite v hladilniku in postrezite z mesom.
Cmoki s češnjami
Tradicionalna ukrajinska jed - cmoki s češnjami. Okusno jih postrezite s češnjevim sokom ali hladno kislo smetano. Razveselite svoje najdražje s takšnim obrokom, dokler traja sezona češenj.
Sestavine:
- Kefir - 150 ml
- Jajce - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke
- Pšenična moka - 300 g
- Rastlinsko olje - 1 žlica
- Soda - 0,5 žličke
- Češnje - 500 g
- Sladkor - 4 žlice
- Cimet - 0,5 žličke
- Koruzni škrob - 1 čajna žlička
Kuhanje cmokov s češnjami:
- Združite in premešajte v veliki posodi: kefir, jajce, sol, soda in rastlinsko olje. Tekočino ohladite, lahko jo celo zmrznete. Potem se testo dolgo ne bo sušilo in se bo pri kipanju dobro prijelo.
- Nekaj moke dajte v tekoče sestavine in z vilicami gnetite testo. Postopoma dodajamo moko, zgnetemo gladko in elastično testo.
- Testo razvaljamo v kroglo, zavijemo v plastično folijo in pustimo na toplem 30 minut.
- Češnjam odstranite koščice.
- Združite škrob, sladkor in cimet. V mešanici povaljajte češnje.
- Testo razvaljamo v ploščato torto debeline 2-3 mm in s kozarcem izrežemo kroge.
- Na vsak kos testa dajte 1 čajno žličko. sladkor in dodamo češnje. Cmoke dobro spenjamo.
- V ponvi zavremo vodo in cmoke kuhamo 5-7 minut.
- Pripravljene cmoke s češnjami postrezite vroče s kislo smetano, medom, češnjevo omako ali katerim koli drugim prelivom.
Jelledova kefirjeva pita s češnjami
Preprosta češnjeva želejeva pita s kefirjem. Tudi če niste odličen strokovnjak za peko, se bo ta torta vedno izkazala za okusno. Jagode so primerne tako sveže kot zamrznjene. Glavna stvar je, da so kamenjani.
Sestavine:
- Moka - 2,5 žlice.
- Kefir - 450 ml
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 160 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Soda - 1,5 žličke
- Češnje - 1,5 žlice.
Kuhanje želejeve pite iz češnje na kefirju:
- Združite in dobro stepejte do gladkega: jajca, kefir, sladkor in sol.
- Moko presejte, dodajte izdelkom in vse temeljito premešajte.
- Dodajte sodo bikarbono in ponovno premešajte. Sodo bikarbono dodajte tik pred peko. Pomembno je tudi, da v toplo testo dodate sodo bikarbono. Zato vnaprej vzemite kefir in jajca iz hladilnika, da se segrejejo na sobno temperaturo.
- Pekač namastimo z zelenjavo ali maslom in vanj vlijemo polovico testa.
- Na vrh s češnjami brez koščic.
- Preostalo testo prelijemo po jagodah.
- Pečico segrejte na 200 stopinj in torto pošljite v pečico za 30 minut.
Češnjev liker s kondenziranim mlekom
So na pragu nepričakovani gostje? Ali želite preživeti večer s prijatelji ali ljubljenimi? Pripravite okusen, viskozen in aromatičen češnjev liker s kondenziranim mlekom. Ustvarjanje bo trajalo nekaj minut. Glavna stvar je, da so vsi izdelki na zalogi.
Sestavine:
- Češnje - 1 kg (za pripravo 200 ml soka)
- Kondenzirano mleko - 100 ml
- Vodka - 0,5 l
Kuhanje češnjevega likerja s kondenziranim mlekom:
- Češnje operemo, jim odstranimo peclje s semeni in precedimo skozi sokovnik, da nastane 200 ml soka.
- Kondenzirano mleko nalijte v čisto posodo. Primeren je tako za tekoče kot za gosto.
- Nato vlijemo češnjev sok.
- Izdelkom dodajte vodko.
- Vsebino stepemo, da se zmeša.
- Češnjev liker s kondenziranim mlekom prelijemo v dekanter in ohladimo. Pijača bo približno 25-26% ABV.
Panna cotta s češnjo
Okusna italijanska sladica - panna cotta s češnjami je kot nalašč za romantično večerjo ali moško zabavo. Ta lahka in zračna sladica, v kateri ni niti kapljice moke, bo všeč vsem, še posebej tistim, ki sledijo svoji postavi.
Sestavine:
- Češnje - 150 g
- Krema 33% - 200 ml
- Mleko - 100 ml
- Sladkor - 100 g
- Želatina - 25 g
- Voda - 150 ml
Kuhanje panna cotte s češnjami:
- Želatino vlijemo v skledo, prelijemo s 50 ml hladne vode in pustimo 10 minut, da nabrekne.
- Smetano združite z mlekom in pošljite na štedilnik. Segrejte, vendar ne zavrite.
- V mlečno tekočino vlijemo sladkor in mešamo, da se raztopi.
- Nato vlijemo polovico razredčene želatine.
- Kremasto zmes ohladimo na sobno temperaturo, jo vlijemo v sklede in postavimo v hladilnik, da se strdi.
- V preostalo vodo damo češnje in damo na ogenj. Zavremo in dodamo preostalo želatino. Dobro premešajte in ohladite.
- Zamrznjeno kremasto pana mačko vzamemo iz hladilnika in po vrhu prelijemo češnjev žele.
- Sladico odstranite, da se postavi v hladilnik.
Video recepti:
Clafoutis češnjeva pita
Kako pripraviti češnje za zimo
