Mnogi ljudje mislijo, da so solate le lahke, zelenjavne ali mesne. V zadnjem času pa so postale zelo priljubljene tople solate. Danes bom delil enega od teh receptov.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
V mnogih kuharskih knjigah solate na osnovi krompirja zasedajo svoje poglavje. Ker obstaja veliko solat s krompirjem. To je znana solata Olivier, vinaigrette, sled pod krznenim plaščem itd. Kategorija krompirjevih solat vključuje številne jedi, ki prevladujejo na naših mizah.
Tako stari kot mladi gomolji so primerni za pripravo krompirjeve solate. Priporočljivo pa je izbrati sorte iz skupine, namenjene kuhanju. Takšna zelenjava bo dobro ohranila svojo obliko po vrenju in pri rezanju, kocke in rezine pa se pri mešanju sestavin ne bodo zlomile.
Topla solata je vsaka solata, v kateri je vsaj ena sestavina, ki je bila toplotno obdelana in se jedi doda vroča ali topla. Ta jed streže topel krompir, ki sem ga predhodno skuhal, čeprav ga lahko po želji popražite. V solati bodo tople tudi ocvrte klobase. Preostale sestavine postrežemo pri sobni temperaturi. Lupina jedi je pikanten aromatičen preliv na osnovi sojine omake. Takšno jed pa lahko začinite tudi z jogurtom, gorčično omako, kislo smetano itd.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 143 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 10 minut za rezanje, plus čas za kuhanje jajc in krompirja
Sestavine:
- Krompir - 2 kos.
- Jajca - 2 kos.
- Mlečne klobase - 5-6 kosov.
- Vložene kumare - 2 kos.
- Zelena čebula - nekaj perja
- Sojina omaka - za preliv (približno 2-3 žlice)
- Oljčno olje - za preliv (približno 3-4 žlice)
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Rastlinsko olje - za cvrtje klobas
Korak za korakom priprava tople solate s krompirjem
1. Klobase olupimo iz filma in narežemo na kolobarje debeline približno 3-5 mm.
2. Na rastlinskem olju v vroči ponvi na zmernem ognju prepražimo klobase na obeh straneh do zlato rjave barve.
3. Krompir skuhajte v uniformah. Hkrati pazite, da ne prebavite. Takoj, ko ga je mogoče zlahka preboditi z vilicami, takoj odstranite ponev z ognja. Gomolje rahlo ohladimo, da jih ne zažgemo in olupimo, ko so tople.
4. Ko je krompir kuhan in klobase ocvrte, je treba pripraviti vse ostale sestavine. Zato kumare obrišite s papirnato brisačo, da vpije vso slanico, in kumarice narežite na kocke s stranicami približno 7 mm.
5. Jajca potopite v hladno vodo in kuhajte približno 8-10 minut, dokler se ne strmijo. Nato jih prenesite v hladno vodo in ohladite. Olupimo in narežemo na večje kocke.
6. Operite in nasekljajte zeleno čebulo.
7. Vse izdelke dajte v skledo za solato. Tem dodamo topel krompir in klobase.
8. V majhnem omaki za omako združite oljčno olje in sojino omako. Dobro premešajte in začinite solato.
9. Sestavine premešajte in takoj postrezite. Ne smete vztrajati, da ga pustite, saj ga je treba porabiti toplega.
10. Solato daj na krožnik in postrezi. Jed se izkaže za zelo zadovoljivo, zato zanjo ni treba pripraviti dodatne priloge.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti toplo solato iz jeter in mladega krompirja.
