Preberite, kakšno meso morate jesti na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in zakaj bi moralo biti meso vključeno v katero koli prehrano. Dandanes je vegetarijanstvo vse bolj priljubljeno in nekateri športniki želijo vedeti, ali lahko brez tega izdelka v športu dosežejo dobre rezultate. Danes pa vam bomo natančno povedali o mesu, ki je v življenju vsakega človeka zelo pomembno. Ne bomo se poglabljali v razpravo o koristih ali nevarnostih različnih diet, govorili pa bomo o tem, ali je meso mogoče uživati na dieti in kako to narediti pravilno.
Kaj mora gradbenik vedeti o mesu?
Ta članek je lahko koristen ne le za športnike, ampak tudi za navadne ljudi. V prehrani velikega števila ljudi je ta izdelek prisoten v različnih oblikah. Če govorimo o prehrani povprečnega rojaka, potem najpogosteje vključuje riž, krompir, ajdo, piščanca, šunko in klobase. Najpogosteje se meso uporablja v obliki polizdelkov, na primer klobas ali klobas.
Takoj je treba opozoriti, da to ni kritika in navedba dejstev. Marsikoga vodijo različni izdelki, pakirani v pisane kozarce, ki po navedbah proizvajalca vsebujejo 100 -odstotni izdelek. Priporočamo pa, da si znova ogledate film "Download Iron" ali pa si ga najprej ogledate. V njem so nastopili Iron Arnie in drugi znani bodybuilderji iz razcveta bodybuildinga.
V tem filmu se v ozadju pogosto vidijo športniki, ki jedo meso in celo ocvrti. Morda vas bo to dejstvo prisililo, da premislite o svoji prehrani. Če ne nameravate preiti na rastlinsko hrano, potem bi morali v svoji prehrani še vedno dati prednost naravnemu mesu pred različnimi polizdelki.
Za začetek je meso eden glavnih virov živalskih beljakovinskih spojin. Kot se morate zavedati, imajo ravno te beljakovine polni amin profil. To ni pomembno le za športnike, ampak tudi za navadne ljudi. Kar zadeva bodybuilding, lahko samo beljakovinske spojine s polnim aminokislinskim profilom oskrbijo telo z vsemi potrebnimi snovmi za pridobivanje mase. Že samo to dejstvo lahko odgovori na vprašanje - ali je mogoče jesti meso na dieti?
Med vsemi vrstami mesa je treba omeniti tiste vrste izdelkov, ki vam bodo pomagali pri pridobivanju teže: teletina, govedina, jagnjetina, svinjina, jagnjetina in perutnina. Poudarimo tiste lastnosti tega izdelka, ki so bistvenega pomena za športnike:
- Beljakovine vsebujejo vse amine bistvene skupine.
- Odličen vir kreatina.
- Vsebuje veliko količino mikrohranil (vitamini PP, B1, B2 in B12 ter minerale - železo in fosfor).
- Vsebuje katalizatorje za sintezo prebavnih encimov.
Zdaj bomo pogledali najbolj priljubljeno vrsto mesa med bodybuilderji - govedino. Ta izdelek vsebuje veliko visoko kakovostnih beljakovinskih spojin. Nihče ne bo oporekal vrednosti kreatina za gradbenike. V primerjavi z drugimi živili je meso (rdeče) njegov glavni vir. Seveda lahko rečete, da je zdaj velika izbira dodatkov na osnovi kreatin monohidrata, vendar je treba uporabljati naravne izdelke, saj je športna prehrana le dodatek k vaši prehrani.
O karnitinu so danes povedali veliko besed. Ta snov normalizira presnovo maščob in tudi pospeši proces razvejanja aminov iz skupine BCAA. Goveje meso vsebuje veliko karnitina. Na vaše vprašanje še nismo odgovorili - ali je meso mogoče na dieti?
Potem nadaljujmo in omenimo alanin, ki je odličen vir energije. Preidimo na minerale, brez katerih se mnogi procesi v telesu ne morejo aktivirati. Če v telesu ugotovimo pomanjkanje kalija, se upočasnijo procesi proizvodnje beljakovinskih spojin v mišičnih tkivih, pa tudi proizvodnja tako močnih anaboličnih steroidov, kot sta IGF in somatotropin.
Železo aktivno sodeluje pri proizvodnji krvi. Imunski sistem deluje veliko učinkoviteje, če je cink v telesu v zadostnih količinah. Ta mineral je pomemben tudi za procese rasti celičnih struktur mišičnega tkiva. Magnezij poveča učinkovitost insulina. Prav tako pozitivno vpliva na rast parametrov moči.
Pusto goveje meso vsebuje veliko linolne kisline. Je močan naravni antioksidant, ki ima tudi protikatabolne lastnosti. Ker morajo graditelji med povečanjem telesne mase porabiti veliko beljakovinskih spojin, je pomembno, da telesu zagotovimo vitamin B6. Aktivno sodeluje pri procesih presnove beljakovin.
B12 opravlja transportne funkcije in z zadostno koncentracijo te snovi se poveča kakovost oskrbe tkiv s kisikom. Poleg tega je ta vitamin potreben za potek presnovnih procesov BCAA in energetskih reakcij. Kot lahko vidite, je odgovor na vprašanje - ali je možno jesti meso na dieti, povsem očiten.
Če navadni ljudje pogosto ne posvečajo dovolj pozornosti vprašanjem svoje prehrane, potem je za športnike tak pristop k sestavi prehrane nesprejemljiv. Če ne jeste pravilno, potem ne bo prišlo do rasti mišic. Vsa vaša prizadevanja na treningih bodo izničena z napačnim prehranskim programom. Zato bi morali to vprašanje razumeti veliko bolje kot navadni ljudje. Glede na toplotno stanje lahko meso razdelimo v naslednje kategorije:
- Seznanjeno - se še ni ohladilo in se prodaja takoj (v nekaj urah) od trenutka, ko so trup razrezali. Upoštevajte, da se za kuhanje redko uporablja.
- Ohlajeno - od razkosa trupa živali ni minilo več kot 24 ur, če pa v tem času ni bil prodan, je meso zamrznjeno.
- Ohlajeno - shranjene največ 72 ur v posebnih komorah pri temperaturah od 0 do minus 4 stopinj.
- Zamrznjeno - takoj po ohladitvi je globoko zamrznjen in zadrži vsa hranila približno tri mesece.
- Odtaljeno - če ne upoštevate vseh pravil zamrzovanja / odmrzovanja, bo določen del hranil izgubljen.
Zdaj pa poglejmo podrobneje vsa pomembna hranila, ki jih vsebuje meso, in sami ugotovite, ali je meso mogoče na dieti.
Beljakovinske spojine
Zgoraj smo že povedali, da meso vsebuje beljakovinske spojine s polnim aminskim profilom, vključno z bistvenimi. Običajno je razlikovati med dvema vrstama mesnih beljakovin: aktinom in miozinom. Približno 50 odstotkov vseh beljakovinskih spojin v mesu je miozin. Povprečna vsebnost beljakovin v mesu je 75–90 odstotkov.
Te snovi imajo visoko stopnjo asimilacije, vendar se v telesu predelajo precej dolgo. To dejstvo pojasnjuje sposobnost tega izdelka, da se dobro nasiti. Povedati je treba tudi, da meso vsebuje nekatere beljakovinske spojine z nepopolnim aminom, na primer kolagen. Za telo niso nič manj pomembni, zaradi česar je sam izdelek potreben športnikom.
Maščobe
Količina maščobe v mesu je odvisna od vrste mesa. Telo najbolje absorbira maščobe, ki spadajo v nizko talilno skupino. To dejstvo nakazuje, da svinjsko meso ni tako neuporabna vrsta mesa z vidika športnikov, saj je temperatura taljenja svinjske maščobe minimalna, tako kot pri piščancu. Toda jagnječja in goveja maščoba se absorbira veliko slabše. Upoštevajte tudi, da meso vsebuje večinoma nasičene maščobe, če pa jeste pusto meso (vsebnost hranil je od 3 do 8 odstotkov), ne bi smelo biti težav s prekomerno telesno težo.
Mikrohranila
Približno 30 odstotkov cinka se v telo absorbira iz mesa. Poleg tega ta izdelek vsebuje železo, kalij, kalcij, natrij in selen. Glavni mineral mesa je železo, ki ga telo popolnoma absorbira in je sestavni del hemoglobina.
Očitnega ne bomo ovrgli in vas obveščamo, da je meso glede na količino vitaminov nedvomno slabše od rastlinske hrane. Vendar pa zelenjava in sadje vsebujeta izjemno malo vitaminov B, niacina in tiamina. Toda meso je bogato s temi snovmi.
Kako izbrati pravo meso?
Izvedeli smo vse o koristih mesa za človeško telo in to bi moral biti naš odgovor na vprašanje - ali je meso mogoče na dieti? Zdaj pa se pogovorimo o tem, kaj iskati pri izbiri mesa. To je precej pomemben korak, sprejeti ga morate s polno odgovornostjo. Podrobno se pogovorimo o značilnostih izbire najbolj priljubljenih vrst mesa.
- Goveje meso. Najboljša izbira za športnike je teletina, ki mora biti bledo rožnate ali rdeče barve. Upoštevajte tudi, da je teletina na rezu marmorirana. Poskusite se izogniti temno rdečemu mesu, ki prihaja od starejših živali.
- Svinjina. In tu bo najboljša izbira meso mladih živali, in sicer mlečnih prašičev. Prav tako lahko varno kupite izdelek, pridobljen od živali, starih 7 ali 8 mesecev. Barva mora biti rožnato rdeča ali rožnata. Temnejše kot je meso, starejša je bila žival.
- Ovčetina. Najboljša izbira za športnike je jagnje pri starosti enega ali dveh let. Ne pozabite, da ima jagnjetina poseben vonj, ki ni všeč vsem. Barva mlade jagnjetine je svetlo rdeča.
- Ptica. Kakovost perutninskega mesa mora biti bledo rožnate barve, trup pa mora biti elastičen na otip.
Zdaj pa podajmo nekaj nasvetov za uporabo mesa pri športnikih:
- Med tednom bi morali jesti meso vsaj 2-3 krat, priporočljivo pa je, da to počnete v dneh, ki niso vadbeni. Dnevna porcija se giblje od 0,2 do 0,25 kg.
- Meso telo predeluje veliko dlje kot mlečni izdelki in perutnina.
- Jejte samo pusto meso z največ 8 odstotki maščobe.
- Telo absorbira le 60 odstotkov vseh hranilnih snovi v mesu.
- Ne bi smeli jesti samo perutninskega mesa, ampak tudi rdeče meso.
- Več časa, ki ga porabite za kuhanje mesa pri visokih temperaturah, manj hranilnih snovi ostane v njem.
Kako kuhati meso po Ducanovi dieti, si oglejte tukaj:
