TOP-4 recepti s fotografijo palačinke za pustni dan. Skrivnosti in subtilnosti kuhanja doma. Video recepti.
Palačinke za Maslenico z veseljem jedo tako otroci kot odrasli. Kaj pa, če namesto običajnih palačink naredite torto s palačinkami? To je zelo elegantna in lepa jed, ki bo okrasila praznično mizo. Palačinke za pustni dan se pripravljajo iz vnaprej pečenih tankih palačink, kar ni težko, vendar traja dolgo. Domača palačinka je sladka in ne sladka. Karkoli je lahko polnilo. Na primer, za prigrizek naredite torto s palačinkami s sočnim piščancem, palačinko s ocvrtimi gobami in čebulo, palačinko s sirom ali mesom. Palačinke namažite z enolončnico iz mletega mesa, zelenjavnim kaviarjem, rezinami rib, namazi z majonezo, pašteto … Za sladko sladico pripravite katero koli smetano za torto s palačinkami, na primer kremo, kislo smetano, skuto, maslo. Palačinke so napolnjene z domačo marmelado, stepeno smetano, svežim sadjem in jagodami. Vse je odvisno od domišljije kuharja.
Skrivnosti in subtilnosti kuhanja
Glavna sestavina za torto s palačinkami so palačinke, lahko so katere koli: preproste, kvasne, tanke itd. Klasična oblika izdelka je torta, t.j. v plasteh položite pečene palačinke v obliki peciva eno na drugo. Ta oblika se imenuje tudi palačinke pite. Za oblikovanje so palačinke položene na ravno ploščo, izmenično med plastmi nadeva. Torto za palačinke se pogosto sestavi v razcepljeni obliki, da postane enakomerna in lepa.
Več slojev rjavih palačink bo bolj zadovoljiva končna jed. V tem primeru ne pozabite, da boste morali skuhati več nadevov. Pripravljeno palačinkovo torto za pustni dan običajno hranimo na hladnem za boljšo impregnacijo. Včasih pa jih sestavijo in spečejo v pečici.
Torta s palačinkami s kislo smetano
Torta s palačinkami in kislo smetano - udobje ognjišča. Če imate radi palačinke s kislo smetano, vam bo ta sladica zagotovo všeč. Priprava je zelo preprosta, zato bo recept všeč kuharjem začetnikom. Ne zahteva posebnih veščin, rezultat pa je osupljiv.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 398 kcal.
- Obroki - 1 torta
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Jajca - 4 kos.
- Kisla smetana - 400 g
- Mleko - 3 žlice. v testu, 4 žlice. v glazuro
- Maslo - 40 g
- Sladkor - 150 g na testo, 400 g na smetano, 2 žlici. v glazuro
- Rastlinsko olje - 2 žlici v testo, koliko bo potrebno za mazanje pekača
- Moka - 2,5 žlice.
- Kakav v prahu - 1,5 žlice
- Sol - ščepec
Kuhanje palačinke s kislo smetano:
- Za palačinke stepemo jajca s sladkorjem.
- V jajčno maso vlijemo mleko z rastlinskim oljem in ponovno stepemo.
- V tekočo maso vlijemo presejano moko, sol in sladkor.
- Testo stepemo z metlico ali mešalnikom, dokler se grudice ne raztopijo.
- Ogrevano ponev, namažite z rastlinskim oljem in pecite palačinke na vsaki strani 1 minuto do zlato rjave barve.
- Končane palačinke ohladite.
- Za smetano zmešajte kislo smetano s sladkorjem, stepajte z mešalnikom, dokler ne postane penasto in povečajte volumen za 2 -krat.
- Za glazuro zmešajte maslo, kakav v prahu, sladkor in mleko v ponvi. Hrano postavite na štedilnik in segrevajte, dokler se ne raztopi in pretvori v homogeno maso.
- Vsako palačinko namažemo s kislo smetano. Na vrh palačinke nalijemo glazuro in torto za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Torta za palačinke s skuto
Skutina palačinka je slastna sladica za pustni dan. Kombinacija palačink, skute in češenj. Takšna poslastica bo okrasila vsako praznično mizo. Izdelek ni samo okusen, ampak tudi izgleda izvirno na mizi.
Sestavine:
- Mleko - 1 žlica.
- Moka - 1 žlica.
- Voda - 1 žlica. v testu, 0,5 žlice. v želatino
- Sladkor - 2 žlici v testu, 2 žlički. v skuto, po okusu v nadev
- Jajca - 1 kos.
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Skuta - 200 g
- Želatina - 2 žlici
- Jogurt - 400 g
- Vanilin - eno pakiranje
- Češnje - 200 g
- Kisla smetana - 1 žlica
Kuhanje palačinke za pustni dan s skutino kremo:
- Naredite testo za palačinke. Združite vrelo vodo, toplo mleko, rastlinsko olje in jajca. Hrano premešajte, dokler ni gladka. Tekočim sestavinam dodamo moko, sol, sladkor in pecilni prašek. Mešajte z mešalnikom ali metlico, da v testu ni grudic.
- V ogreti ponvi na obeh straneh prepražimo tanke palačinke do zlato rjave barve. Nato jih ohladite.
- Pripravite nadev iz skute. V ta namen skuto s sladkorjem in kislo smetano stepemo z mešalnikom, tako da ni zrn, ampak dobimo homogeno gladko maso.
- Češnje operemo, osušimo in jim odstranimo semena.
- Če želite vliti želatino, jo raztopite v vodi, segrejte, premešajte in pustite, da nabrekne. Nato ga združite z jogurtom, sladkorjem in češnjevim sokom. Vse dobro premešajte.
- Oblikujte torto. 1 žlico položite na palačinko. l. skuta in na vrh položite češnje, postavljene eno za drugo. Palačinko zvijemo v zvitek.
- Obrazec pokrijemo s prozorno folijo in vlijemo nekaj žlic nadeva. Na vrh položite dva jajčna zvitka in ju napolnite z nadevom. Ponovite plasti napolnjenih zvitkov palačink.
- Oblikovano torto za palačinke postavimo v hladilnik za 2-3 ure.
- Nato obrnite model in sladico položite na servirni krožnik.
Čokoladna torta za palačinke
Če imate radi preprosto pecivo, poskusite s to zabavno čokoladno torto. To lahko storite ne samo s predlagano smetano, ampak tudi uporabite kondenzirano mleko, skuto ali katero koli drugo smetano po okusu. Po želji v sladico dodajte jagode, oreške ali sadje.
Sestavine:
- Moka - 3/4 žlice.
- Maslo - 120 g
- Čokolada - 120 g
- Mleko - 300 ml
- Jajca - 3 kos.
- Sladkor - 2 žlici
- Ekstrakt vanilije - 0,5 žličke
- Sol - ščepec
- Smetana, 33% maščobe - 500 ml
- Sladkor - 0,3 žlice.
- Čokoladni ostružki - za dekoracijo
Priprava čokoladne palačinke:
- Združite presejano moko, sladkor in sol.
- V drugo posodo nalijte mleko, jajca, vanilijo in mešajte do gladkega.
- Tekočo in suho mešanico združimo in zgnetemo v homogeno testo.
- Maslo stopite, dodajte zdrobljeno? koščke čokolade in mešamo, dokler se ne raztopijo. Nato maso ohladimo in dodamo v testo za palačinke.
- Posodo s testom za 2 uri postavimo v hladilnik.
- Ponev postavimo na štedilnik, namažemo z rastlinskim oljem in segrejemo. Zalijte zajemalko testa v ponev in pecite palačinke na obeh straneh 1 minuto. Pripravljene palačinke ohladite.
- Smetano stepemo do mehkih vrhov, dodamo sladkor in stepemo do trdih vrhov.
- Zberite torto. Palačinko položite na krožnik in jo premažite s stepeno smetano. Sestavljajte torto z izmeničnimi plastmi in končano torto okrasite s čokoladnimi žetoni.
Torta za palačinke s kondenziranim mlekom
Palačinkov kolač s kondenziranim mlekom za pustni dan - recept predvsem za sladokusce. Dobrota je seveda visoko kalorična, a to je prava paša okusa! Po želji lahko po tem receptu naredite torto za palačinke z kremo ali s katerim koli drugim nadevom.
Sestavine:
- Mleko - 500 ml
- Moka - 150-170 g
- Kisla smetana 20% maščobe - 200 g
- Kondenzirano mleko - 200 g
- Jajca - 4 kos.
- Rastlinsko olje - 4 žlice
- Sladkor - 4 žlice
- Topla voda - 3 žlice
- Kakav - 1 žlica
- Maslo - 1 kos.
- Sol - 0,25 žličke
Kuhanje palačinke s kondenziranim mlekom:
- V skledi mešamo mleko in jajca, da postane gladko.
- V tekočo maso vlijemo presejano moko, sladkor in sol. Vse dobro premešajte z metlico, da ne bo grudic.
- V testo vlijemo rastlinsko olje in gnetemo.
- V dobro segreti ponvi pecite tanke palačinke na obeh straneh do zlato rjave barve in pustite, da se ohladijo.
- Za smetano zmešamo kislo smetano, stepemo z mešalnikom do penaste mase, dodamo kondenzirano mleko in premešamo.
- Palačinke položite na posodo in jih namažite s smetano.
- Za glazuro zmešajte sladkor, kakav in maslo. Dodamo vrelo vodo (2 žlici), segrejemo in mešamo do gladkega.
- Čez palačinko prelijemo glazuro in za 10-12 minut postavimo v hladilnik, da se prepoji.
