Kako pražiti svinjino v kosih v ponvi s čebulo, da je nežna, sočna in mehka? Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ocvrta svinjina v kosih v ponvi s čebulo je kljub precej visoki vsebnosti kalorij ena najboljših mesnih jedi. Seveda ne smemo pozabiti na prekomerno uživanje ocvrtega svinjskega mesa, saj močno vpliva na postavo in odvečno težo. Občasno pa se lahko razvajate s pravo jedjo - nežno ocvrto svinjino. Poleg tega hrana ne zahteva posebnih veščin in izkušenj pri kuhanju in sploh ne povzroča težav. Poleg tega je svinjina zelo bogata z vitamini, železom, cinkom in je dobra za srce. Zato ga je vsekakor treba uporabiti v meniju. Konec koncev je jed zelo vsestranska. Na podeželju ga vedno zelo cenijo, postrežejo ga ob prazniku in ga seveda uživajo v vsakodnevni prehrani.
In čeprav za pripravo te jedi niso potrebne posebne kulinarične izkušnje, je pomembno, da tukaj izberete pravo kakovost svinjine. Priporočljivo je, da jed skuhate iz svežega parjenega mesa: pri kuhanju je vedno mehkejše in sočnejše. Sveže svinjino lahko izberete po naslednjih merilih. Vedno ima svetlo roza odtenek. Če je bilo meso prej zamrznjeno, ga je treba ustrezno odmrzniti. Na primer, zvečer ga vzemite iz zamrzovalnika in pustite na spodnji polici hladilnika. Zjutraj vzemite iz hladilnika in dokončajte odmrzovanje pri sobni temperaturi. Za odmrzovanje nikoli ne uporabljajte mikrovalovne pečice. Ona bo nepreklicno uničila izdelek.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 254 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Svinjina - 1 kg
- Ingver v prahu - 1 čajna žlička
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Provansalska zelišča - 1 žlica
- Čebula - 2 kos.
Postopno kuhanje ocvrte svinjine v kosih v ponvi s čebulo, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, olupimo s folije, odrežemo odvečno maščobo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na koščke s stranicami približno 4 cm. Ne sekajte zelo na drobno. veliki kosi so vedno sočnejši.
2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročev.
3. V ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte. Dodajte koščke svinjine in vklopite močan ogenj.
4. Hitro ga prepražimo, občasno premešamo do zlato rjave barve. Tako bo meso čim bolj ohranilo sočnost.
5. Dodajte mu čebulo in vklopite srednji ogenj.
6. Meso še naprej pražite, dokler čebula ni prosojna.
7. Začinimo ga z oljčnimi zelišči in ingverjem v prahu. Začinimo s soljo in poprom.
8. Premešamo in pražimo, občasno premešamo, dokler se ne zmehča. Odstranite vzorec na naslednji način. Odrežite kos z ostrim nožem. Če izcedi prozoren sok, je meso pripravljeno. Če iz soka izteče kri, ga kuhajte še 5 minut in poskusite znova. Skupni čas cvrtja svinjine ni daljši od pol ure.
Kuhano pečeno svinjino po kuhanju postrezite s pirejem, kuhanim špagetom ali rižem.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati sočno ocvrto svinjino s čebulo. Recept kuharja Ilya Lazerson.
