Razmislite o okusnem receptu po korakih s fotografijo dušenega krompirja s piščančjim filejem v mleku in gorčico. Perutninsko meso postane mehko, krompir je drobljiv in aromatičen, sama jed pa je zelo sočna in zadovoljiva. Video recept.
Dušen krompir s piščancem ni najbolj dietna, ampak okusna kombinacija. Lepota obroka je v relativno kratkem času kuhanja. Zelenjava doseže mehkobo po 30 minutah kuhanja, približno enak čas pa zadostuje za piščanca. Zdi se, da je kombinacija enolončnice s krompirjem že dolgo vajena. Če pa se isti izdelki kuhajo v mleku, bodo mnogi presenečeni slišali za takšno jed. Poleg tega, če pire krompir pogosto začinimo z mlekom, potem se piščanec z mlečnimi izdelki na prvi pogled zdi nenavaden. Obstaja pa veliko receptov, kjer meso in krompir pečemo, kuhamo ali dušimo v mleku. Ker meso s to metodo toplotne obdelave postane zelo nežno in sočno. Danes predlagam kuhanje dušenega krompirja s piščančjim filejem v mleku in gorčici.
To jed lahko skuhate tako na štedilniku kot v pečici, dobro se bo obnesel tudi v večnamenskem kuhalniku. Mlečni encimi mehčajo mesna vlakna, zaradi česar so precej bolj nežna. V kombinaciji z visoko temperaturo in izpuščenim mesnim sokom se mleko strdi in rahlo karamelizira ter se spremeni v pikantno omako. Posledično se izkaže, da je jed veliko bolj zadovoljiva, hranljiva in okusnejša. Tehnologija kuhanja se ne razlikuje od kuhanega krompirja z drugo omako. Ta jed je precej preprosta za pripravo. Vsak kuhar začetnik se lahko spopade z njim. To bo odličen obrok za domače kosilo ali večerjo za vso družino.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 285 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Krompir - 4-5 kosov.
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Mleko - 300 ml
- Sol - 1 čajna žlička
- Grah paprike - 4 kos.
- Piščančji file - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Lovorjev list - 3 kos.
Korak za korakom priprava dušenega krompirja s piščančjim filejem v mleku z gorčico, recept s fotografijo:
1. Piščančji file operemo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Prerežite oprijemno folijo in meso narežite na srednje velike kose. V ponvi ali ponvi, ki se ne vleče, segrejte rastlinsko olje. Vanjo dajte koščke piščanca in na vročini, malo na srednji, meso kuhajte do zlato rjave barve, občasno premešajte. Ta postopek vam bo vzel približno 10 minut. Ptice ni treba pripraviti, ker še vedno bo dušen. Potrebno je le, da je prekrit z zlato rjavo skorjo, ki bo zaprla ves sok v notranjosti.
2. Mesu dodamo malo mleka v ponev, zavremo in dušimo 5-10 minut.
3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na srednje velike kose. Pošljite ga v lonec za meso. Premešamo, začinimo s soljo in črnim poprom.
4. Preostalo mleko nalijte v ponev, da pokrije hrano, vendar naj se duši in ne vre. Zato mora biti količina mleka zmerna.
5. Hrani dodajte lovorjev list, papriko in gorčico.
6. Živila zavremo, temperaturo znižamo na najmanjšo nastavljeno vrednost in krompir s piščančjim filejem dušimo v mleku z gorčico pod pokrovom približno pol ure. Čas dušenja bo vplival na konsistenco krompirja in mesa. Dlje ko se hrana duši, postane mehkejša. Krompir se bo razgradil in meso se bo razgradilo v vlakna. Če želite videti cele kose v krožniku, potem je dovolj, da jed kuhate 30 minut.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dušen krompir s piščancem.
