Manka … Kakšen čudež je to! Če želite - skuhajte kašo, če želite - specite pito. Če pa vam kaša ni všeč, in ste se pite že naveličali, potem pripravite palačinke. Takšni maniki bodo zagotovo cenjeni.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Danes vam bom povedal, kako kuhati majhne palačinke s kefirjem in zdrobom. Na fermentiranih mlečnih izdelkih je majhna mana bolj zračna, porozna, nežna in puhasta. Omeniti pa velja, da so kisla smetana, jogurt, jogurt in mleko povsem primerni za tako majhne mannike. Glavne sestavine sladice so seveda zdrob. Poleg tega jedi dodamo sladkor, jajca, rastlinsko olje. Da pa je sladica bolj aromatična, sem dala tudi dišeče začimbe, kot so mlete pomarančne ostružke in ingver v prahu. Zaradi teh sestavin so bile palačinke ne samo bolj aromatične, ampak tudi okusne. Testu pa lahko dodate druge sestavine, kot da spremenite okus hrane. Na primer, dajte rozine, vanilijo, mak, skuto, oreščke, kandirano sadje, čokoladne kapljice ali druge sestavine po vaši izbiri.
Ko pečete take palačinke, nikoli ne boste imeli presenečenj, zato se lahko kuharji začetniki tega recepta varno lotijo. Ta jed navdušuje s preprostostjo in hitrostjo priprave. Ker testo ni kvašeno in vam ni treba porabiti časa za vzhajanje. Poleg tega tudi ohlajena mana vedno ostane drobljiva in mehka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 174 kcal.
- Obroki - 25
- Čas kuhanja - 30-40 minut
Sestavine:
- Zdrob - 100 g
- Mleta posušena pomarančna lupina - 0,5 žličke
- Kefir - 200-220 ml
- Jajca - 1 kos.
- Sladkor - 3 žlice
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Ingver v prahu - 0,5 tsp
- Sol - ščepec
Kuhanje zdrobinih palačink na kefirju brez moke:
1. V posodo za mešanje vlijemo zdrob, ingver v prahu in zmlete pomarančne ostružke.
2. Dodamo jim sladkor in ščepec soli.
3. Nalijte kefir pri sobni temperaturi in dobro premešajte. Testo pustimo stati 15-20 minut, da zdrob nabrekne. Potem se bo spremenil v homogeno maso in v palačinkah ne bo zrnatosti, ki se včasih neprijetno drži na zobeh.
4. Po tem času bo konsistenca testa gostejša, vendar ne skrbite. Nalijte rastlinsko olje in premešajte.
5. Naslednje položite jajce in ga dobro premešajte.
6. Zdaj pa poglej teksturo testa. Njegova konsistenca bi morala biti kot zelo tekoča kisla smetana. Po potrebi dodajte še nekaj fermentiranega mlečnega izdelka. Vendar ne pretiravajte, da vam žitaric ni treba znova dodati.
7. Ponev postavite na štedilnik in jo segrejte. Preden spečem prvo serijo palačink, priporočam, da ponev namažete s tanko plastjo rastlinskega olja. V prihodnosti lahko ta postopek izpustimo, ker olje je neposredno v testu.
Del testa vzamemo z žlico in ga vlijemo v ponev. Razširila se bo v krog in dobila okroglo obliko. Segrejte srednji ogenj in palačinke pražite dobesedno 2 minuti, dokler se ne pojavijo majhne luknje.
8. Palačinke obrnite in kuhajte enako dolgo. V posodi jih ne izpostavljajte zelo dolgo, ker se zelo hitro skuhajo in lahko zažgejo. Palačinke postrezite tople s kislo smetano ali marmelado ali sladko omako. Okusno bodo tudi ohlajeni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zdrobine palačinke.
