Jamie Oliver lahko skuha katero koli jed, ki bo okrasila vsako mizo. Zaupajmo gospodarju in skuhamo popolno pečeno teletino po njegovem receptu. Garantirano boste dobili sočno meso. Podroben recept po korakih s fotografijo. Video recept.
Televizijski program kuharja Jamieja Oliverja naj bi imel težave v Ameriki. Na ABC -ju se je njegova oddaja predvajala v najslabšem možnem času zaradi nizke gledanosti. Objava angleškega časopisa The Independent je o tej situaciji pisala takole: "Oliver je postal žrtev ostre konkurence na ameriški televiziji." Morda Jamieju ni uspelo tekmovati z ameriškimi šovmeni, a pri nas njegov kulinarični šov velja za enega najboljših, priljubljenih in zahtevnih. Nekateri Oliverjevi recepti v številnih družinah so že dolgo vključeni v vsakdanje in praznične menije.
Na primer, ocvrta teletina Jamieja Oliverja je univerzalna jed, ki jo lahko postrežemo z različnimi tortiljami, omakami, solatami, prilogami. Ta recept lahko v precej kratkem času naredi čudovito nadevno, začinjeno enolončnico. Hkrati bo hrana nežna in lepa, tako kot vse druge jedi v najboljših tradicijah Jamieja Oliverja.
Oglejte si tudi, kako kuhati telečje rezine z zdrobom.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 205 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Teletina - 500 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Suho belo vino - 75 ml
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Cilantro - nekaj vej
- Maslo - 20-30 g za cvrtje
- Moka - 1 žlica
Korak za korakom kuhanje ocvrte teletine po receptu Jamieja Oliverja, recept s fotografijo:
1. Telečje meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Odrežite odvečne žile in maščobo. Narežemo ga na porcije, velike približno 5 cm.
2. Na vse strani mesa potresemo moko in jo enakomerno razporedimo po celotnem kosu.
3. Cilantro operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
4. V ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Pazite, da ne zažge, sicer se bo okus jedi poslabšal. Nato meso položite tako, da se koščki ne dotikajo drug drugega. Potrebno je, da so ocvrti, in če se meso nabere v gori, bo začelo sproščati sok in prešlo v način dušenja.
5. Telečje meso pražimo na srednje močnem ognju do zlato rjave barve. Obrnite ga in začinite s soljo in črnim poprom.
6. Telečje meso pražimo 7-10 minut in v ponev nalijemo suho belo vino. Zavremo, ponev pokrijemo s pokrovom, temperaturo privijemo na najmanjšo nastavljeno vrednost in meso dušimo 20-25 minut. Pod vplivom alkohola bodo mesna vlakna postala zelo mehka in nežna. Potresemo s koriandrom 5 minut pred koncem kuhanja. Kuhano pečeno teletino Jamieja Oliverja postrezite takoj po kuhanju. Običajno ni pripravljen za prihodnjo uporabo, ker meso je najbolj sočno in nežno samo iz ponve.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati goveje meso v pečici po receptu Jamieja Oliverja.
