Turški hrustljavi in rumeni bambi Simit so znani po vsem svetu. Kakšna je posebnost njihove priprave in kako jih pravilno speči? Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Korak za korakom kuhajte simitske turške bagele
- Video recept
Baglice Simita v Turčiji niso nič manj priljubljene kot baklava. Leta 2010 so bili splošno priznani kot najbolj priljubljena nacionalna turška peciva. Je nežno meso znotraj in hrustljavo zunaj, na vrhu pa je praženo sezamovo seme. Tradicionalni izdelki so znani vsakemu turistu, ki je vsaj enkrat obiskal hotele v Turčiji. Simit se ob rojstvu vsako jutro začne v družbi medu, jogurta, vročega aromatičnega čaja ali kave. To niso naše običajne pecivo iz krem, ampak nesladkane žemlje iz testa za kruh. Lahko jih po dolgem prerežemo in v notranjost damo poljubno polnilo. Poleg tega ni lahko samo sladka, ampak tudi slana, na primer slana riba s kumarami in listom solate.
V Turčiji se simite pečejo v posebni kamniti peči, kar otežuje postopek ponavljanja njihovega kuhanja doma. Toda podroben recept po korakih s fotografijo je čim bolj podoben pristni tehnologiji. Zahvaljujoč temu so turški bageli skoraj enaki pristnim, rdeči, tanki in hrustljavi. Ne odrecite si užitka, ko uživate v rdečih in okusnih turških pecivih Simit. Začnite jih kuhati takoj!
- Kalorična vsebnost na 100 g - 323 kcal.
- Obroki - 4 vrečke
- Čas kuhanja - 2 uri
Sestavine:
- Moka - 150 g
- Rastlinsko olje - 1,5 žlice. L
- Voda - 75 ml za testo, 100 ml za škropljenje
- Sol - 1 g
- Med - 1 čajna žlička
- Suhi kvas - 0,5 žličke
- Sladkor - 1 čajna žlička
- Bela sezamova semena - 100 g
Korak za korakom kuhanje Simit turških bagelov, recept s fotografijo:
1. V skledo vlijemo polovico moke, dodamo sladkor, sol, suh kvas in sestavine premešamo.
2. V skledi z moko naredite majhno vdolbino, v katero nalijte toplo vodo.
3. Zamesimo mehko testo in postopoma dodajamo rastlinsko olje, ki ga dobro vmešamo v testo.
4. Dodamo preostalo moko in zgnetemo v elastično, čvrsto in tesno testo.
5. Pustite ga na toplem in pokrijte z brisačo 1 uro. V tem času se bo volumen podvojil.
6. Testo, ki se dvigne, pregnetemo in razdelimo na enake štiri dele. Vsak od njih razvaljajte v tanek sveženj enake debeline, dolg 80-100 cm.
7. Klobaso prepognite na polovico in jo zavrtite spiralno.
8. V Turčiji so bagele pred peko premazali s pecmezom. Je gost, kot med, sirup iz kuhanega grozdnega soka. Toda pri nas pecmeza ni, zato v posodo nalijte vodo pri sobni temperaturi, dajte med in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
9. Zvitek testa potopite v medeno tekočino.
10. Takoj ga premaknite v posodo s sezamom in dobro posujte s semeni.
11. Oblikujte okrogle bagele in jih položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Oblačila pustite pol ure na toplem, da se prilegajo. Po tem jih pošljite v ogreto pečico na 220 stopinj za 15-20 minut. Pečemo jih, dokler niso lepo zlato rjave barve. Bagele postrezite tople ali ohlajene.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati turške bagele (Simit).
