Če ste ljubitelj čokolade … temne, grenke, mlečne, bele … Ponujam slastno pecivo. Čokoladni kolački in celo s čokoladno glazuro. Kako jih kuhati, bomo izvedeli v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Obožujete vse čokolado: sladkarije, piškote, sladoled, pecivo, kolačke … Potem z vami delim recept za čokoladne mafine s čokoladno glazuro. Čokoladni pekovski izdelki so vedno okusni, in če so tudi prekriti s čokoladno glazuro, potem so dvakrat okusni! Poskusite in se prepričajte sami. Recept bo prišel prav pri varčnih gospodinjah in tistih, ki so naveličane težkega mastnega peciva in si želijo kaj lažjega. Izdelki so pripravljeni preprosto in hitro, vendar se izkažejo za okusne. V samo 40-45 minutah boste imeli na mizi domače kolačke.
Testo za izdelek je uporabljeno po receptu ameriške čokoladne torte. Za udobje je količina sestavin podana za 6 kolačkov. Čeprav lahko po tem receptu skuhate en velik kolač. Potem boste morali čas peke izdelka samo povečati za 2 -krat. Za recept vzemite katero koli čokolado, odvisno od vaših okusnih preferenc. Najbolj okusni mafini pa prihajajo s temno čokolado. Če uporabljate belo čokolado, bodo mafini beli. Lepo bodo videti s kontrastno rjavo glazuro.
Oglejte si tudi, kako narediti bananine kolačke na maslu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 538 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Beljaki - 6 kosov.
- Sladkor - 100 g
- Temna čokolada - 80 g
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Kakav v prahu - 50 g
- Moka - 120 g
- Sol - ščepec
Korak za korakom priprava čokoladnih mafinov s čokoladno glazuro, recept s fotografijo:
1. Jajca operemo, nežno razbijemo lupine in beljake ločimo od rumenjakov. Rumenjaki za recept niso uporabni, zato jih pokrijte s prozorno folijo in pošljite v hladilnik. Beljakovine dajte v čisto in suho posodo brez kapljic maščobe in vode, sicer se ne bodo premagale do želene konsistence.
2. Beljake začnite stepeti z mešalnikom pri srednji hitrosti.
3. Ko se začnejo spreminjati v belo peno, začnite dodajati po 1 žlico. Sahara.
4. Beljake stepemo, dokler ne nastane bela gosta masa in čvrsti vrhovi.
5. Beljakovinski masi dodamo moko, presejano skozi fino sito, tako da je obogatena s kisikom. Potem bo pecivo mehkejše in nežnejše.
6. Dodajte ščepec soli in z mešalnikom premešajte testo pri srednji hitrosti.
7. Nato v testo vlijemo kakav v prahu, ki ga tudi presejemo. Če namesto tega uporabite stopljeno čokolado, boste potrebovali 100 g.
8. Dodajte sodo bikarbono in premešajte testo do gladkega, kot gosta kisla smetana.
9. Testo vlijemo v silikonske kalupe, jih napolnimo na 2/3 dela, ker med pečenjem se bodo kolački povečali.
10. Izdelke pošljite v ogreto pečico do 180 stopinj za 15 minut. Pripravljenost preverite s prebadanjem lesene palice, le -ta mora biti suha brez lepljenja.
11. Čokolado damo v globoko posodo in jo stopimo v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Pazite, da čokolada ne zavre, sicer bo imela grenak okus, ki ga ni mogoče popraviti.
12. Ohlajene mafine premažemo s čokoladno glazuro. Pustite jih pri sobni temperaturi, dokler se pasta popolnoma ne posuši. Če želite, lahko glazuro potresete z zdrobljenimi orehi, kokosovimi kosmiči itd. Končane čokoladne mafine shranite s čokoladno glazuro pri sobni temperaturi.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti čokoladne muffine iz banan.
