Lepa, okusna in praznična - mesna štruca iz svinjskega stebla. Če ta recept pravilno skuhate, lahko jed postane okras praznične mize, kjer lahko uspešno nadomesti kupljene klobase in šunko.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Svinjski krak ali, čemur pravijo tudi "boben", mnogi uporabljajo za pripravo vseh vrst jedi. Najpogosteje se peče v pečici, redkeje naredijo saltison ali skuhajo žele. Toda v tem pregledu se bomo osredotočili na popolnoma drugačen recept - zvitek. Mislim, da ni veliko gospodinj naredilo takšen prigrizek. Čeprav je našim babicam dobro znano, so te dni nanj že dolgo pozabili, mlade gospodinje pa za tak recept niti ne vedo.
Za mnoge jedce bo ta recept pravo odkritje, zamenjali bodo jutranje sendviče s klobasami, postali odličen narezek in vstopili v družinski meni. Svinjski člen se ob pravilni pripravi izkaže za zelo okusen in mehak. Takšna poslastica ne bo ostala neopažena. In če vam je všeč ta osnovni recept, potem lahko z njim še eksperimentirate. Na primer, kuhajte z gobovim ali zelenjavnim nadevom. Zelo okusno je nadevati zvitek s suhim sadjem, zlasti suhimi slivami in oreščki. Vendar tu ne more biti omejitev. Samo slaba domišljija in pomanjkanje želje po eksperimentiranju ne bosta dovolili, da bi se kulinarične ideje zaokrožile.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 294 kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 1,5-2 ure
Sestavine:
- Svinjski člen - 1 kos.
- Mleta paprika - 1 čajna žlička
- Česen - 1 glava
- Sojina omaka - 3 žlice
- Gorčica - 1 žlica
- Sol - 2/3 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
Recept po korakih za pripravo mesne štruce iz svinjske korenine:
1. Operite steblo in očistite kožo z železno krtačo, da odstranite črno porjavelost, če je prisotna. Obrišite ga s papirnato brisačo in previdno prerežite po dolžini do velike kosti. Nato meso počasi odrežite in ga odstranite od kosti. Kost morate popolnoma izrezati.
2. Jamo lahko zavržete ali pa jo uporabite za bogato juho. Odstranite vse meso iz rezane plasti. Na koži boste imeli plast maščobe.
3. Obilno premažite z gorčico in pokapajte s sojino omako. Začinimo s soljo in črnim poprom. Po želji ga lahko začinite tudi s svojimi najljubšimi začimbami in zelišči.
4. Na vrh položite koščke mesa, ki ste jih narezali. Lahko ga prekrivate.
5. Meso prelijemo tudi s sojino omako in premažemo z gorčico, soljo, poprom in začinimo s svojimi najljubšimi začimbami. Če želite, lahko nadev položite na vrh. Vendar ga ne postavljajte preveč, da pri zlaganju ne izpade.
6. Meso nežno zvijemo v zvitek. Razvila se bo in slabo obdržala obliko. Da se to ne bi zgodilo, ga spiralno zavežite z nitjo, ki je lahko kulinarična ali šivalna.
7. Zvitek položite v rokav za pečenje ali zavijte s prozorno folijo in pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj, 1,5 ure. Če želite, da ima steblo zlato rjavo skorjo, odstranite rokav pol ure, preden je pripravljen.
8. Končni krak vzemite iz rokava in ga rahlo ohladite. Nato odstranite niti in jih postrezite k mizi. Uživajte toplo ali ohlajeno. Če ga pripravljate na rezanje, ga popolnoma ohladite, tudi v hladilniku, da se ohladi. Potem ga bo lažje narezati na tanke rezine.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti zvitek iz svinjske korenine.
