Kako skuhati krepko, hranljivo in bistro svinjsko juho? Odkrijte vse skrivnosti in tankosti kuhanja v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ko meso skuhamo, dobimo še en hranljiv obrok - juho. Lahko služi kot osnova za prve jedi, kot enolončnica iz mesa, za redčenje omak ali kot samostojna jed. Kuhati ga ni težko, čeprav je treba upoštevati nekaj točk.
Za juho je primerna katera koli vrsta mesa. Upoštevati je treba, da bo košček debelejši, mastnejša in hranljivejša bo juha. Če je cilj pripraviti dietno juho, potem vzemite pust kos ali mu odstranite vso maščobo. Dobra možnost je meso na kosti. Zamrznjena svinjina je primerna tudi za juho. Toda najprej ga je treba ustrezno odmrzniti, tj. najprej postavite na spodnjo polico hladilnika, nato pa se popolnoma odmrznite pri sobni temperaturi. Enako pomembno je biti pozoren na vodo. Prva napaka je uporaba navadne vode iz pipe. Priporočljivo je jemati mineralno vodo. Čista izvirska voda bo razkrila vse arome, juha pa bo lahka in prozorna.
Danes kuhamo bogato in prozorno svinjsko juho. Brez pretiravanja ga lahko imenujemo najbolj okusna in najprimernejša prva jed. Njegov okus in koristi so cenile številne gospodinje. Ugotovimo, kako ga pravilno kuhati!
- Vsebnost kalorij na 100 g - 12,6 kcal.
- Obroki - 2 l
- Čas kuhanja - 1,5-2 ure
Sestavine:
- Svinjina - 300 g
- Česen - 1 strok
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 1 kos.
- Nagelj - 2 brsta
- Mlet črni poper - ščepec
- Grah paprike - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Vsaka zelenjava in začimbe (korenje, korenina zelene ali peteršilja, vejice zelišč itd.) - po okusu
Korak za korakom priprava svinjske juhe, recept s fotografijo:
1. Meso operite in posušite s papirnato brisačo. S filmom odrežite žile. Odvisno od tega, ali želite juho, mastno ali manj maščobno, obdržite ali odrežite maščobo iz svinjine. Meso nato narežite na koščke ali pustite nedotaknjeno in ga spustite v lonec za kuhanje.
2. Napolnite ga s pitno vodo in postavite na štedilnik na močan ogenj.
3. Zavremo. Ko vre, na površini juhe nastane pena.
4. Odstranite ga z žlico z žlebovi.
5. Meso kuhajte 10 minut na zmernem ognju.
6. Odcedite vodo in sperite meso.
7. Meso položite v čisto ponev in dodajte olupljeno čebulo s česnom, grah paprike z stroki in lovorjevimi listi.
8. Meso prelijemo s svežo čisto vodo in ponovno zavremo. Če se na površini tvori pena, jo odstranite, sicer bo pokvarila videz juhe in njen okus. Čeprav po menjavi vode ne bo več tam ali pa se bo pojavil v minimalni količini. Znižajte temperaturo na najnižjo nastavitev in juho kuhajte 1,5-2 ure. Dlje ko ga boste kuhali, bogatejši bo.
Kuhanje juhe v dveh vodah daje bistro juho. In tudi če so kmetje prašiča krmili z različnimi kemikalijami, bo v prvi juhi zavrelo.
9. 10-15 minut, preden je juha pripravljena, jo po okusu začinite s soljo in mletim poprom. Na koncu kuhanja odstranite čebulo, česen in začimbe iz ponve ter juho precedite skozi fino sito, odvisno od nadaljnje uporabe.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti svinjsko juho.
