Ta pregled je zelo okusen in hranljiv, zato ta recept ne bo deloval za postne dni. Splet ne bom vlekel, predstavil pa bom današnjega junaka - pito Tart Taten s hruškami. Pečemo?
Vsebina recepta:
- Hruškova torta: skrivnosti, subtilnosti in nasveti
- Tart taten s hruškami na prhkem pecivu
- Tart taten s hruškovo in karamelno omako
- Tart s hruško, karamelo in cimetom
- Video recepti
Tart taten s hruško je odprta okusna izvirna pita z japonkami. To ni samo sladica, ampak resnično umetniško delo. Podobnih receptov je veliko, vendar je glavno pravilo za vse možnosti prvotna postrežba sladice - na glavo. Tu se skriva celotna skrivnost izdelka.
Hruškova torta: skrivnosti, subtilnosti in nasveti
Ugotavljam, da se pecivo peče z različnimi nadevi, vendar je najuspešnejša in najbolj zmagovalna možnost hruška. Ta izdelek, tako kot mnoge druge izvrstne sladice, so izumili Francozi. Ta odprta torta je vedno položena v obliki z nadevom navzdol. Posebnost klasičnega recepta - taten je pripravljen s karamelo. Takoj zavremo v obliki, v kateri je pikant pripravljen ali izliven po peki izdelka.
- Hruško običajno olupimo. Grobo ga narežite. Položite v enem sloju ali prekrivajte.
- Pecivo za klasičen taten s hruškami. Vendar je dovoljena uporaba večplastnih plasti. Obstajajo tudi recepti z testo.
- Vsako testo mora popolnoma prekriti karamelo s hruškami. Odvečni robovi so zataknjeni navznoter.
- Končano pito pokrijemo z ravno posodo in jo nežno obrnemo. Zato sladico v šali imenujejo "navznoter" ali "na glavo".
- Pred peko je treba sadje predhodno ocvrti v ponvi na maslu in sladkorju. In šele nato so poslani v obrazec. To je še ena glavna značilnost pite - nadev je karameliziran. Če tega ne storite, potem dobite šarloto z nadevom na vrhu.
- Tart Taten se peče pri temperaturi 180 ° C največ 45 minut.
- Po okusu lahko hruške dopolnimo ali popolnoma nadomestimo z drugim sadjem: jabolka, marelice, breskve, slive.
- Da bo karamela okusnejša, dodajte alkohol: konjak, belo vino, liker.
Tart taten s hruškami na prhkem pecivu
Slavni francoski recept Tart Taten s hruškami na prhkem pecivu je klasika francoske gurmanske pite. Ugotovimo, kako ga kuhamo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 685 kcal.
- Obroki na posodo - 1 kos
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Maslo - 70 g za testo, 80 g za nadev
- Sladkor - 1 žlica v testu, 150 g v nadevu
- Moka - 150 g
- Sol - ščepec
- Jajca - 1 kos.
- Hruške - 7 kosov.
Korak za korakom priprava tart tatena s hruškami na prhkem pecivu:
- Moko z maslom zmeljemo do drobtin.
- Potresemo sladkor in sol, vlijemo jajce in zamesimo testo.
- Oblikujte ga v grudico in pustite v hladilniku 20-30 minut.
- V globoki skledi, kjer se bo pekla torta, segrejte olje na štedilniku, dokler se ne pojavijo mehurčki.
- Dodamo sladkor in pustimo, da se karamel kuha do rjave barve, da se sladkor popolnoma raztopi.
- Hruške olupimo, odstranimo sredino in narežemo na velike rezine ter položimo na karamel. Pošljite jih v pečico pol ure pri 200 ° C.
- Testo malo razvaljajte po velikosti kalupa in položite na pečene hruške.
- Na vrhu naredite nekaj vbodov in pito postavite v pečico za 20 minut. Pečemo, dokler testo ni zlato rjave barve.
- Po tortici pustite, da se ohladi 5 minut pri sobni temperaturi in obrnite na krožnik.
Tart taten s hruškovo in karamelno omako
Kulinarična mojstrovina - sočna in nežna hruška v hrustljavem testu in prekrita s karamelno omako. Hitra in izvirna slastna sladica, za pripravo katere ne potrebujete več kot pol ure, rezultat pa presega vsa pričakovanja.
Sestavine:
- Hruška - 2 kos.
- Listnato testo brez kvasa - 1 list
- Sladkor - 2 žlici
- Maslo - 30 g
- Konjak - 2 žlici
Priprava tart tatena z omako iz hrušk in karamele po korakih:
- Oprano hruško olupimo, prepolovimo, olupimo in narežemo na rezine.
- Ponev potopimo z rastlinskim oljem in sladkorjem ter damo karamelizirane hruške. Pražimo jih na obeh straneh na zmernem ognju. Na koncu kuhanja jih prelijemo s konjakom. Odstranite hruške in jih položite v pekač. Na vrh prelijemo preostalo karamelo.
- Testo razvaljamo in z njim prekrijemo hruške, kot da bi jih pritisnili tako, da objemajo hruško. Odvečno testo odrežite.
- Torto pošljite v ogreto pečico na 180 ° C in pecite približno 15-20 minut, do zlato rjave barve.
- Končano torto vzamemo iz pekača in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato dajte v posodo in jo obrnite na drugo stran.
Tart s hruško, karamelo in cimetom
Slavna francoska obrnjena pita z okusom hrušk in cimeta nikogar ne bo pustila ravnodušnega.
Sestavine:
- Pikantno testo - 300 g
- Maslo - 4 žlice
- Sladkor - 4 žlice
- Hruške - 4 žlice
- Mlet cimet - ščepec
Postopna priprava tart s hruško, karamelo in cimetom:
- Maslo damo v pekač in ga enakomerno potresemo s sladkorjem in cimetom.
- Testo razvaljamo po premeru oblike, plus 2 cm. Z vilicami ga položimo in pošljemo v hladilnik za 30 minut.
- V ponev vlijemo sladkor in damo olupljene in sesekljane rezine hrušk. Pošljite jih na peč pri srednjem ognju. Segrevajte, dokler se ne pojavijo mehurčki in sirup. Nato ponev odstavite z ognja.
- Hruške dajte v masleno posodo in na vrh prelijte sirup.
- Z žlico razvaljajte testo in robove prepognite pod hruške.
- Izdelke pečemo pol ure do zlato rjave barve pri 180 ° C. Pred serviranjem pito ohladimo in obrnemo na krožnik.
Video recepti:
