Ali želite biti zdravi? Jejte zelenjavo vsak dan! Poleg tega je zelenjavnih jedi res veliko. In za popestritev svojega jedilnika predlagam preprost recept - zelenjavni pire.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Odvisno od letnega časa je v prodaji sezonska zelenjava, ki jo lahko pretlačite. Večina zelenjave je primerna za kuhanje. To so krompir, fižol, korenje, gobe, špinača, bučke, buče, jajčevci, leča, zelje, pesa, grah itd. Ena od možnosti zelenjavnih pirejev je pire krompir s peso, korenjem in čebulo. Takšna sestava izdelkov prinaša samo koristi telesu in dobro vpliva na prebavni trakt, izboljšuje njegovo delo. Zato bodo tisti, ki trpijo za boleznimi prebavil, zelenjavni pire še posebej koristni, veliko več kot uživanje zelenjave v njihovi običajni obliki.
Poleg tega se mnogi vitamini veliko bolje absorbirajo v kuhani obliki. Tako se v korenju beta-karoten samo kuha in vsebuje 3-krat več antioksidantov in luteina. Med kuhanjem zelenjave se del vitaminov seveda izgubi, preostali pa se absorbirajo veliko bolje kot surovi. Če vas ta dejavnik prestraši, potem lahko brez izgube vitaminov preprosto rešite to težavo - zelenjavo kuhajte v parnem kotlu. To bo najboljši način za pripravo hrane. Lahko pa sestavine spečete neposredno v lupini v pečici.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 24 kcal.
- Obroki - 700-800 g
- Čas kuhanja - 2 uri vrele pese, 30-40 minut pire krompirja
Sestavine:
- Rdeča pesa - 3 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Zelenjava po okusu - nekaj vej
- Mleta sladka paprika - 1 žlica
- Vse začimbe in zelišča po okusu
Kuhanje zelenjavnega pireja
1. Korenje olupimo in naribamo na grobem ribežu. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in dajte zelenjavo v ocvrt.
2. Pražite hrano na zmernem ognju, dokler ni prozorna in mehka. Če ocvrte hrane iz zdravstvenih razlogov ni mogoče jesti ali je za otroško mizo pripravljen pire, zelenjavo zavremo, pečemo v pečici ali kuhamo v dvojnem kotlu.
3. Rdečo peso kuhamo 2 uri, dokler se ne zmehča. Čeprav je poseben čas kuhanja odvisen od velikosti korenovke.
4. Po tem peso rahlo ohladimo, da ne zažge, in naribamo na grobem graterju.
5. Mešanico pese dodajte v ponev s ocvrto čebulo in korenjem.
6. Nato dodamo drobno sesekljano zeleno. Uporabljamo ga lahko svežega in zamrznjenega. Tam dodamo sol, mleti poper, vse začimbe in zelišča.
7. Hrano premešamo, zavremo, pokrijemo in dušimo približno 15 minut.
8. Prenesite zelenjavno maso v globoko posodo in stepajte z mešalnikom do homogene gladke mešanice. Če ni mešalnika, hrano dvakrat zasukajte v mlinčku za meso s fino rešetko ali zmeljite skozi sito.
Jejte pire zelenjavo, toplo in ohlajeno. Poleg tega se lahko uporablja za polnjenje kakršnih koli pite, pite, cmokov itd.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati zelenjavni pire "bučke".
