Na predvečer novega leta in božiča hostese razmišljajo o sestavi prazničnega menija. Telečji zvitek bo čudovita jed na praznični mizi. Naučili se bomo kuhati.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Mesna štruca je odličen prigrizek, ki ga ne moremo imenovati vsak dan. Recept spada v kategorijo prazničnih jedi, ki bodo okrasile vsako mizo. Edinstvenost tega recepta je v tem, da ga lahko postrežemo v dveh različicah. Prva je kot topel prigrizek. Če želite to narediti, ga morate postreči takoj po pripravi. Drugi so narezki. Če želite to narediti, ga po kuhanju dobro ohladimo v hladilniku in z ostrim nožem drobno narežemo na obroče. Zato se gostiteljica odloči, kateri način postrežbe.
Ta recept uporablja telečje meso. To je ena izmed dietnih vrst mesa, ker je bolj nežen kot govedina in ima manj holesterola kot svinjina. Zaradi vsebnosti želatine je priporočljiv za ljudi s srčno -žilnimi boleznimi. To vrsto mesa telo dobro absorbira in ne le odrasli, ampak tudi otroci. Po istem receptu pa ni mogoče kuhati samo teletine. Če imate radi obilne in mastne jedi, potem vzemite svinjsko, pusto in dietno - piščančji file.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 152 kcal.
- Obroki - 1 zvitek
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Teletina - 1 kg
- Gorčica - 1 žlica
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Sojina omaka - 3 žlice
- Česen - 3 stroka
Postopna priprava telečjega zvitka, recept s fotografijo:
1. Meso operemo in osušimo s papirnato brisačo. Če je odvečna maščoba, jo odrežite. Kos narežite na tanke rezine, kot za kotlete. Kosi se prekrivajo, tako da nastane en velik mesni list s premerom, podobnim listu iz albuma.
2. Meso premažemo z gorčico in sojino omako.
3. Česen olupimo in drobno sesekljamo ali precedimo skozi stiskalnico
4. Po teletini potresemo sesekljan česen in začinimo s soljo in poprom. Če želite, ga lahko začinite s svojimi najljubšimi začimbami in zelišči.
5. En rob mesne plasti razvaljajte z zvitkom.
6. Nežno oblikujte zvitek.
7. Rolado zavežite z vrvico ali navadno šivalno nitjo, da se med peko ne razpade.
8. Pekač obložite s pergamentom in vanj položite zvitek. Pošljite v pečico, ogreto na 180 stopinj, 30-40 minut. Po pol ure na njej naredite majhen zarez, naj bi tekel čist sok. To pomeni, da je zvitek pripravljen. Če je izločena tekočina krvava, jo še naprej kuhajte in ponovno preverite pripravljenost.
Če zvitek postrežete vroč, potem z njega odstranite niti in postrezite. Če želite postreči kot narezek, ga shranite v hladilniku pri sobni temperaturi, nato pa v hladilniku čez noč. In šele nato odstranite vezane niti in jih razrežite na koščke.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati telečjo meso, pečeno v pečici.
