Korak za korakom recept za Cordon blue iz piščančjega fileja: seznam izdelkov in tehnologija za pripravo okusnih mesnih zvitkov. Video recepti.
Cordon bleu iz piščančjega fileja je zanimiva in zelo okusna mesna jed, vredna praznične mize. To je ena od različic tradicionalnega šnicla Cordon Blue, ki je narejen iz teletine in paniran v drobtinah.
V našem receptu bomo kot mesno sestavino uporabili piščančje prsi. Je veliko cenejši od teletine, a se izkaže tudi za okusno in nežno. Piščančja prsa je enostavno razrezati na tanke plasti, iz katerih nato nastanejo zvitki. Poleg tega hitro doseže pripravljenost.
Za polnjenje bomo uporabili trdi sir in koščke šunke ali slanine. Pri paniranju se bomo omejili na jajca in moko, tako da bodo zvitki zaradi tega manj maščobni, saj krušne drobtine absorbirajo veliko olja in povečajo vsebnost kalorij v končni jedi.
Na splošno veliko različnih začimb ni potrebno, ker je okus popolnoma samozadosten. Po želji pa lahko poleg soli in mletega črnega popra uporabite rožmarin, origano, papriko, kurkumo in druge okuse.
Za pripravo Cordon bleuja iz piščančjega fileja predlagamo, da se seznanite s podrobnim receptom s fotografijo celotnega postopka.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 150 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 25 minut
Sestavine:
- Piščančji file - 1 kg
- Trdi sir - 50 g
- Slanina ali šunka - 50 g
- Moka - 2-3 žlice.
- Jajce - 1 jajce
- Začimbe po okusu
Postopna priprava zvitkov "Cordon blue" iz piščančjega fileja
1. Najprej pripravimo meso za zvitke. Če želite to narediti, s piščančjih prsi odstranite kožo in izrežite kosti in hrustanec. Celulozo operemo, posušimo in z ostrim nožem razrežemo na tanke plasti debeline približno 0,7 cm. Odlijemo malo, solimo in potresemo s poprom.
2. Trdi sir in šunko narežite na tanke pravokotne kose približno enake velikosti. Na en rob postavimo kos, čeprav lahko postavite dva sira. Zvitke zvijemo tako, da je polnilo v notranjosti.
3. V eno globoko ploščo vlijemo presejano moko, v drugo pa stepemo jajce. Praznine zvitkov potopimo v jajčno maso.
4. Nato kruh z vseh strani v moki.
5. V ponvi segrejte majhno količino olja in zvitke pražite na majhnem ognju. Lahko ga pokrijete s pokrovom, da pospešite kuhanje mesa. Povprečen čas praženja je približno 7 minut na vsaki strani. Obrniti ga morate, tako da celotna površina postopoma postane zlata. Odstranite iz ponve, razporedite po žični mreži ali papirnatih brisačah, da odstranite odvečno maščobo.
6. Neverjetno okusni, okusni in zadovoljivi piščančji fileji "Cordon Blue" zvitki so pripravljeni! Postrežemo jih na skupnem krožniku na blazini iz listov riža ali solate. Kot prilogo lahko uporabite tudi krompir, enolončnice ali svežo zelenjavo.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Recept Cordon blue iz piščančjega fileja
2. Kako kuhati piščanec file cordon bleu
