Krucheniki so priljubljena ukrajinska mesna jed, ki jo postrežejo vsak dan in na praznični mizi. Ponujam vam korak za korakom recept s fotografijo in opisom mesnih zavitkov z gobjim nadevom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ukrajinci so že od antičnih časov slovili po svoji spretnosti pri pripravi okusnih in krepkih mesnih jedi. Nekateri med njimi so tortilje, katerih ime se je rodilo iz besede "twist". Kar pa ni naključno, tk. to jed pripravimo tako, da nadev zavijemo v mesni zrezek. Uporablja se katero koli polnilo samo: sir, korenje, suhe slive, gobe … Kakor koli želite! V tem pregledu vam bom pokazal, kako narediti slastne male šimpanjske vertune. Takšen obrok bo prijetno popestril praznično mizo in dnevno prehrano.
Za kuhanje tortilje je primerno katero koli meso: piščančji file, svinjski kotleti, goveji file itd. Izberete vrsto mesa in del trupa. V bistvu to mesno predjed postrežejo vroče, ohlajeno pa ni nič manj okusno in takšni zvitki gredo vedno na popok.
Kruchenike lahko kuhate na različne načine. Na primer, pečemo v pečici, v ponvi dušimo v paradižnikovem soku, smetani ali kisli smetani. Uporabite lahko gobovo omako, izkazalo se bo tudi okusno. Če jih pripravljate prvič, potem zaradi zanesljivosti priporočam, da zvitke pritrdite z lesenimi nabodala ali nitmi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 189 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Svinjski vrat - 500 g
- Šampinjoni - 250 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Gorčica - 1 čajna žlička
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Vse začimbe (muškatni orešček, mlet ingver v prahu, hmelj -suneli) - po okusu
Kuhanje gob na žaru
1. Gobe operemo, pokrovčke očistimo in posušimo z brisačo. Čebulo olupimo s česnom, speremo in obrišemo s papirnato brisačo.
2. Šampinjone, čebulo in česen narežemo na majhne kocke, velike največ 1 cm, sicer bo nadev padel iz zvitkov.
3. V ponev nalijte rastlinsko olje in segrejte. Dajte gobe za cvrtje. Sprva bo iz njih iztekalo veliko tekočine, zato uporabite veliko toploto, da hitreje izhlapi.
4. Ko v ponvi ni tekočine, jo segrejte do srednje in še naprej pražite gobe, da postanejo zlato rjave barve.
5. Čebulo s česnom prepražimo v drugi ponvi na rastlinskem olju.
6. Pražimo jih, dokler ne dobijo značilne rumene barve.
7. Čebulo in gobe združite v eni veliki ponvi. Začinimo jih s soljo, mletim poprom in začimbami. Mešajte in kuhajte hrano skupaj na majhnem ognju približno 5 minut.
8. Meso pripravite do takrat. Svinjino narežemo na rezine, kot na kotlete, debele približno 1 cm. Na obeh straneh stepemo s kuhinjskim kladivom. Začinite s soljo in poprom na eni strani ter premažite s tanko plastjo gorčice.
9. Ocvrte gobe in čebulo položite na koščke mesa.
10. Meso zvijemo v zvitek z nadevom znotraj. Če želite, jih lahko zavežete z nitmi.
11. Kroglice položimo na pekač, s stranjo šiva navzdol in jih pošljemo peči v ogreto pečico na 180 ° C pol ure.
12. Končni obrok postrezite vroč. Postrežemo ga lahko s kuhanim krompirjem, špageti, rižem itd. Zelo okusno jih je preliti s katero koli omako.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako kuhati gobice.
