Značilnosti paprike, vsebnost kalorij in kemična sestava. Koristne lastnosti jagod, ki so začimba. Omejitve prehranjevanja, začinjeni recepti in zanimiva dejstva o rastlini. Piment so uporabljali stari zdravilci. Uveden je bil v zdravila za zdravljenje bolezni prebavil in toničnosti.
Koristne lastnosti paprike
Ena izmed koristnih lastnosti piment je povečanje imunosti, krepitev obrambnega sistema telesa in vplivanje na proizvodnjo makrofagov.
Koristne lastnosti dišavnice za telo
- Huda analgezija z draženjem danke in urolitiazo;
- Protivnetno delovanje, odprava simptomov artroze;
- Lajša napenjanje in črevesne kolike, zmanjšuje napenjanje in črevesne pline;
- Zavira vitalno aktivnost parazitov v telesu, vključno s helminti, uničuje glivične spore;
- Ima antioksidativni učinek, spodbuja uničenje prostih radikalov;
- Zmanjšuje verjetnost malignosti, zlasti pri kožnem raku;
- Uporaba povečuje lokalno imunost ustne votline, obnavlja zdravje dlesni in preprečuje razvoj stomatitisa;
- Normalizira delo srčno -žilnega sistema;
- Pospešuje pretok krvi, tonizira žilne stene, izboljšuje presnovo v vseh sistemih in organih;
- Preneha fiziološko drisko, dovolj je pogoltniti 2-3 graha in stanje se izboljša;
- Odpravlja mišično napetost, pomaga se znebiti nespečnosti;
- Ima mukolitični učinek in pomaga odstraniti sluz iz telesa.
Vrne moško moč in poveča libido ter samozavest. Zadnji korak je, da alkoholu dodate nekaj zrn popra - groga ali punča.
Lokalna uporaba pimenta lahko pomaga ustaviti alopecijo (izpadanje las).
Škoda in kontraindikacije za uporabo pimenta
Posamezna nestrpnost velja za kontraindikacijo za uporabo poper. Če se ob vnosu v prehrano ne pojavijo alergijske reakcije, potem drugih omejitev ni.
Pri uporabi začimbe je treba upoštevati zmernost, ko se uporablja v meniju predšolskih otrok, nosečnic s povečano kislostjo želodčnega soka. Ne preobremenjujte telesa, če začimbe dodate energijskim pijačam ali lahkim obrokom, to poveča obremenitev srčno -žilnega sistema.
1-2 graha za 2 litra juhe ali za pripravo priloge zadostuje. To bo pomagalo izboljšati okus jedi in ne bo škodilo telesu.
Recepti za piment
Začimba se uporablja za izboljšanje okusa marinad in kislih kumar, juhe in enolončnic, mesnih jedi. Kombinira se s sladko zelenjavo - bučo, pastinakom, korenjem in bučkami, primerna za peko rženega kruha in nekaterih vrst piškotov. Izboljša okus pijač - kompoti, kuhano vino in punč. Kombinira se z drugimi začimbami - črnim in belim poprom, koriandrom, lovorjevim listom.
Recepti za piment
- Piščančja jetrna pašteta … Drobno sesekljano čebulo (250 g) prepražimo v sončničnem olju s korenjem (250 g), dodamo sladkor (2 žlici). Vse dajte v emajlirano globoko ponev, vlijte oprana in olupljena piščančja jetra (500 g), papriko (4-5 grah), lovorjev list (2 majhna lista). Sol in črni poper po potrebi izberemo po okusu. Dušite 20 minut, nato ga položite v cedilo in previdno izberite začimbe. Meso s čebulo in korenjem stepemo v mešalniku do konsistence zmehčanega masla. V postopku stepanja dodajte malo masla, po okusu, vendar največ 120 g. Shranjujte v zaprti posodi na polici hladilnika.
- Bučkini kaviar s paradižnikom … Bučke (1 kg) olupimo, odstranimo semena in bombažno sredico, narežemo čebulo in paradižnik (250 g). Olje segrejemo v ponvi, čebulo ocvremo. Ko postane zlato, v ponev dodamo bučke, nato paradižnik, cvrtje traja 3 minute, mešanje je obvezno. Dodamo sol, poper (6 kosov) in lovorjev list (1 kos). Zaprite s pokrovom in dušite še 3 minute. Medtem ko vsebina ponve "seže", olupimo in nasekljamo česen (polovico glave), peteršilj drobno sesekljamo, potresemo s črnim poprom v prahu. Preden postrežete, začinite z maščobno kislo smetano.
- Sirna torta … Margarino (100 g) narežemo na kocke ali naribamo na drobno strgalo, nato podrgnemo z rokami, združimo s soljo, moko (200 g) in kislo smetano (200 g). Tehnologija je enaka kot pri pripravi prhkega peciva. Testo gnetemo, zvijemo v veliko kroglo, zavijemo v celofan in postavimo v hladilnik. Takrat soljeni sir (200 g) podrgnemo na grobo ribež, lahko uporabite predelanega. Čebulo sesekljamo in prepražimo na sončničnem olju. Vse sestavine nadeva so zmešane: sir in ocvrta čebula, poper na konici noža, 2 jajci. Testo je razdeljeno na 2 dela, eden je nekoliko večji od drugega. List je prekrit s pergamentom, namazanim s sončničnim oljem. Ta del testa, ki je večji, razvaljamo na rjuhi, oblikujemo stranice. Razširite nadev, pokrijte z drugim delom razvaljanega testa, zaprite robove. Pečemo 30 minut pri 180 ° C.
Pijače iz pimenta
- Božični jabolčnik … Stisnite svež sok iz pomaranč (10 kosov) in limon (8 kosov). Sladkorni sirup skuhamo tako, da 3 kozarce sladkorja raztopimo v 1 litru vode - 2 beli in 1 rjavi. Ko se sladkor popolnoma raztopi, zavremo tekočino in ponev odstavimo z ognja. Zalijemo z začimbami: 12 nageljnovih žbic, 7 grah paprike, 4 cimetove palčke in nariban ingver - 2 žlici. Zaprite in pustite stati pod pokrovom vsaj eno uro. Mešanico segrejte na ognju, ne da bi zavreli, vlijte sok citrusov, pustite, da zavre na močnem ognju in jo takoj odstranite. Postrezite vroče.
- Grog … Zelo enostavno ga je pripraviti. 0, 6 litra vode zavremo, dodamo sladkor (5 žlic). Dodajo se začimbe: vsak po 3 koščke nageljnovih žbic in zrn črnega popra, 4 graha pimentov, cimet in muškatni orešček na konici noža. Nato dodamo 2 žlici močnega črnega angleškega čaja, vlijemo 1 liter ruma. Takoj, ko zavre, pijačo odstavite z ognja, pustite, da se vre 10 minut in jo natočite v kozarce.
- Indijski massala čaj … Zmešajte vodo z mlekom v razmerju 1 do 2, za 2 kozarca vode - 4 mleka. Medtem ko zmes duši na majhnem ognju, segrejte ponev. Brez uporabe olja se začimbe ocvrtijo: 2 cimetovi palčki, zdrobljeni klinčki - 20 klinčkov, janež - 4 kosi, piment in črni grah - po 20 kosov, kos ingverjeve korenine, ki tehta 30 g, 10 mandljev in 20 kosov semen kardamoma. Slednji se ocvrti le, če je v stroku, odvzame semena. Če je zmlet, potem vam ni treba cvreti; pijači se na konici noža doda prah. Začimbe vlijemo v vrelo mleko in okrepimo okus s trsnim sladkorjem (medom) in muškatnim oreščkom. Vodijo jih njihovi vtisi. Nalijemo asamov čaj, 2 žlici in pijačo kuhamo še 5 minut, vendar že na majhnem ognju, tako da šibko zavre. Ko ga izklopite, ga pustite vreti še 5 minut, nato pa ga zlijte v kroge. Pijte vroče. Pijačo lahko dopolnite s semeni komarčka in šambale.
- Kava … Močno kavo ohladimo, po okusu dodamo rum, sladkor in papriko, zmleto v prah. Pijača pomaga znebiti žeje v vročem dnevu.
Piment se uporablja v obliki graha in meljenega v prah. Grah damo v marinade, uporabimo pri pripravi juh, mesnih in ribjih jedi, želeje. Poper v prahu se doda pecivu, sladkim jedem - pudingom ali marmeladam, žitom, ne glede na vrsto žit, iz katerih so kuhani.
Jamajški poper ohrani svoje lastnosti le, če je pravilno shranjen. Začimbe morate kupiti v zaprti embalaži. Bolj izrazita aroma v svežem grahu novega pridelka. Začimbo po nakupu vlijemo v stekleno posodo in odstranimo na temno mesto. Rok uporabnosti je 1 leto, nato izgubi uporabne lastnosti.
Zanimiva dejstva o pimentu
Piment je samo ime, nima nobene zveze s plodovi popra. Jagode so seme zdravilnega pimenta.
Azteki so začeli gojiti pimento: posadili so majhne nasade ducat dreves in sadje uporabili za verske dogodke in kot zdravila. Poskrbeli so, da so mladoporočencem med poroko in bojevnikom pred bitko dodali sladki grah. Veljalo je, da lahko na ta način povečate vzdržljivost.
V Egiptu so jagode pimento uporabljali za balzamiranje.
Začimbo je prvič opisal angleški naravoslovec John Ray v 17. stoletju, knjiga se je imenovala "Zgodovina rastlin". Piment je poimenoval pimento. V Angliji je bila začimba tako priljubljena, da so jo začeli imenovati "angleški" poper, vendar se ime ni prijelo. Veterani državljanske vojne so v svoje čevlje vlili grah, da bi preprečili razvoj glive.
Znani moški kolonjski vonj Old Spice temelji na eteričnem olju, pridobljenem iz paprike. Mimogrede, njegov prah je afrodiziak.
Nasadi začnejo saditi, ko so drevesa stara 6 let. V ugodnih razmerah rastlina ostane konstantno produktivna približno 100 let. Z enega drevesa lahko zberete do 50 kg jagod, nabiranje poteka ročno. Ne čakajo na zorenje, začnejo odstranjevati socvetja, ko se lupina strdi. Zrelo sadje, ko se posuši, izgubi aromo in postane brez okusa.
Največja letina je bila zabeležena leta 1925 - 6 tisoč ton. Trenutno se letno ne proda več kot 4,5 tisoč ton pimentov.
Doma je nemogoče gojiti pimento, tudi če ustvarite razmere, ki so blizu naravnim. Mirta ob sajenju v rastlinjaku ne obrodi sadov.
Piment lahko nevtralizira neprijetne vonjave. Sadje se doda v formulacije vrečk, da se odstrani neprijeten vonj stvari v omari ali čevljih.
Oglejte si video o pimentu:
Okus začimbe je precej močan in lahko ohromi brbončice, po katerih je nemogoče občutiti okus glavne jedi. Zato obstajajo kulinarične omejitve: pri pripravi 1 kg hladnih jedi - največ 10 grahov, vročim pa se za enako količino hrane dodajo le 3 dišeče jagode.